Рецепти гарячих страв на Новий рік 2017: прості і смачні рецепти з фото

Рецепти гарячих страв на Новий рік 2017: прості і смачні рецепти з фото

Зміст

  • М’ясні гарячі страви на новорічний стіл
  • Що приготувати на Новий рік з риби та морепродуктів
  • Ідеї для вегетаріанців: прості рецепти
  • М’ясна запіканка з овочами: відео

М’ясні гарячі страви на новорічний стіл

Любителям курятини доведеться забути в новорічну ніч про свої гастрономічні уподобання, вибравши з поваги до символу прийдешнього року інше м’ясо. Важливо, що в складі основного блюда не повинно бути навіть курячих субпродуктів (наприклад, печінки) або яєць. Але альтернативних варіантів чимало:

  • індичка;
  • качка;
  • гусак;
  • телятина або яловичина;
  • свинина;
  • баранина;
  • кролятина.

Якщо ви вирішите зупинитися на баранині, приготуйте плов. Можливо, комусь це страва здасться не святковим, але Вогненний Півень прийде в захват від такого вибору: в складі страви курки немає, але зате є рис, який птах просто обожнює. Та й процес приготування досить простий:

Рецепти гарячих страв на Новий рік 2017: прості і смачні рецепти з фотоПлов

  • Очистіть і вимийте 2 цибулини і 2 морквини, наріжте кубиками.
  • Обсмажте на сковороді з маслом, поки морква не стане м’якою.
  • Додайте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю (4-5 шт.), сіль, кумін і барбарис за смаком. Можна скористатися готовою приправою для плову.
  • Вимийте 0,6 кг м’яса і наріжте його невеликими шматочками. До речі, не обов’язково брати баранину – при бажанні замініть її свининою або яловичиною.
  • Додайте м’ясо до овочів, обсмажте і перекладіть в казанок або каструлю з тонкими стінками.
  • Почистіть 2 середні головки часнику таким чином, щоб вони залишилися цілими, і теж покладіть в каструлю.
  • Ретельно промийте 0,4 кг довгозернистого рису, рівним шаром викладіть його на м’ясо з піджаркою.
  • Налийте води. Вона має на 1-1,5 см покривати рис.
  • Накрийте ємність кришкою і залиште гаситися на повільному вогні протягом приблизно 15-20 хв. Потім перевірити готовність рису – він повинен вийти розсипчастим.
  • Дайте плову настоятися ще 20-30 хв.
  • Оформіть подачу: знявши кришку, накрийте казанок/каструлю великим блюдом і переверніть, щоб м’ясо з овочами виявилися поверх рису.
  • Читайте також:
    Яку мову програмування краще почати вивчати першим: найпопулярніший у 2016 році або легкий у вивченні?

    Увага! Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 5-6 чол.

    Багато господинь вважають за краще готувати м’ясо в духовці. Якщо ви ставитеся до їх числа, візьміть на замітку рецепт простого, але смачного гарячого страви для новорічного столу – ароматною свинячої грудинки, запеченої з часточками картоплі. Вам знадобиться:

  • М’ясо вимити (шматок зі шкурою і на кістки повинен мати вагу близько 0,8-0,9 кг). Обсушити його паперовими рушниками.
  • Зробити на шкурі розрізи по діагоналі: спочатку в одну, потім в іншу сторону.
  • Розрізати 2 зубчики часнику на 4 частини кожен, обваляти їх у солі.
  • Зробити в м’ясі 8 розрізів між кісточками, засунути в них часникові шматочки.
  • Перетерти в ступці: 1/3 ч. л. кмину, 0,5 ч. л. зерен коріандру, 3-4 горошинки чорного перцю, 1 ч. л. морської солі.
  • Половину перетертих спецій висипати на обробну дошку. Зверху покласти м’ясо, посипати його залишилися в ступці приправами.
  • Ретельно натерти грудинку спеціями зі всіх сторін.
  • Обсмажити м’ясо з 2-х сторін на розпеченій сковороді з маслом. Вогонь повинен бути сильним.
  • Підготувати картоплю: очищені бульби нарізати часточками. Додати спеції: 1/4 ч. л. куркуми, дрібку солі, стільки ж розмарину. Все добре перемішати.
  • Викласти картоплю по обидві сторони грудинки, збризнути оливковою олією.
  • Запікати 1 год при t 180 °C. Періодично поливати соком, який утворюється в процесі готування.
  • Перед подачею прикрасити дрібно нарізаним кропом.
  • Рада. Для приготування цієї страви найзручніше використовувати сковороду зі знімною ручкою, щоб після обсмажування м’яса не перекладати його в іншу ємність.

    Що приготувати на Новий рік з риби та морепродуктів

    Дуже просто готується гаряче блюдо з креветок. Його ніжний смак, особливо порадує шанувальників традиційної китайської кухні. Для приготування потрібно:

    Рецепти гарячих страв на Новий рік 2017: прості і смачні рецепти з фотоКреветки у вершках

    Читайте також:
    Прикраса страв на Новий рік своїми руками: приклади, покрокове фото
  • Розтопити в сковороді 50 г вершкового масла.
  • Дуже швидко (максимум протягом 10 сек.) обсмажити в ньому невелику головку часнику, попередньо подрібнену.
  • Влити 250 мл вершків.
  • Після закипання соусу додати на сковороду 0,8 кг очищених розморожених креветок.
  • Посолити, поперчити за смаком покласти зерна кропу. Гасити не більше 7 хв.
  • Подрібнити улюблену зелень, перемішати з креветками, томити ще 2-4 хв.
  • Вимкнути плиту і залишити блюдо загуснути.
  • Рада. Такі креветки відмінно поєднуються з гарніром з рису або спагетті, а також з яєчною локшиною.

    Смачне і просте рибне блюдо для новорічного столу – сібас, запечений з лимоном і овочами. Для його приготування:

  • Очистіть, випатрайте і добре вимийте рибу. Кількість штук залежить від того, скільки гостей збереться за столом.
  • Зробіть розрізи від живота до хребта.
  • Натріть з обох сторін перцем і сіллю.
  • Вставити в кожен надріз тонкий скибочку лимона.
  • Покладіть рибу на лист фольги, змащене маслом.
  • Всередину її помістіть по пучку зелені – петрушки і кропу.
  • Поруч покладіть цибулю, нашатковану кільцями, моркву, нарізати поздовжніми скибочками. На кожну рибину знадобиться по 1 шт. кожного овочу.
  • Присолите цибульно-морквяний гарнір.
  • Зверху на рибу та овочі покладіть шматочки вершкового масла (на 1 сібас піде приблизно 1 ст. л.).
  • Складіть фольгу конвертом, простежте, щоб риба була герметично упакована.
  • Запікайте блюдо 30-35 хв., t – 180 °C.
  • Перед подачею на стіл вийміть з сібаса всю зелень, а саму рибу разом з цибулею і морквою викладіть на святкове блюдо з листям салату. При бажанні доповніть частування іншими овочами.
  • Ідеї для вегетаріанців: прості рецепти

    Складно уявити багатий і різноманітний новорічний стіл без м’яса або риби. Однак в Рік Півня все це не тільки можливо, але і бажано, раз вже птиця, яка вважається покровителем 2017-го, — вегетаріанець. Тому якщо ви приготуєте страви з овочів і круп, сміливо розраховуйте на прихильність Вогняного Півня.

    Читайте також:
    Десерти з апельсинів

    Наприклад, солодкий гарячий плов стане альтернативою своєму м’ясного аналогу. Покладіть в рисову кашу родзинки, курагу, чорнослив – строкате страва припаде до вподоби не тільки вашим гостям, але і символу року.

    Рецепти гарячих страв на Новий рік 2017: прості і смачні рецепти з фотоЗапіканка з грибами і сиром

    Просто й швидко готується ситне гаряче блюдо з картоплі, грибів і сиру:

  • Відваріть картоплю в мундирах, очистіть його від шкірки.
  • Почистіть печериці, розріжте на половинки.
  • Обсмажте гриби з зеленим цибулею. Час – 2-3 хв.
  • Кожну картоплину розрізати на 2 частини (краще вздовж), зробіть всередині половинок невеликі поглиблення і посоліть.
  • Покладіть картоплю в форму для запікання або на деко. Не забудьте змастити маслом дно.
  • Наповніть половинки грибним фаршем, зверху посипте тертим сиром.
  • Запікайте близько 15 хв. при t 200°C.
  • Звичайно, якщо ви готуєтеся до Нового року без оглядки на Східний календар, можете запекти або підсмажити курку, зробити в горщиках жюльєн з грибів, курячого філе і сиру. Головне, щоб основне блюдо було подано гарячим. Це оцінить не тільки Вогненний Півень, але і кожен присутній за столом.

    М’ясна запіканка з овочами: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар