Зміст
Що можна приготувати з курячих сердечок?
Особливо зручний цей субпродукт тим, що швидко готується. Для його термічної обробки потрібно зовсім небагато часу. І курячі сердечка можна не тільки просто посмажити або загасити. З цього продукту можна:
- зварити смачний суп;
- зробити ситний салат;
- приготувати печеню, шашлик або плов;
- підготувати фарш для ніжних котлет або для начинки пирога.
Почищені курячі сердечка
Але перед приготуванням сердечок потрібно їх правильно почистити. Для цього достатньо спочатку залити їх гарячою водою, а після цього вже прибрати зовні курячого сердечка згустки крові і великі судини, потім добре промити. Це сама проста очищення субпродукту.
Увага! Багатьом господиням проста очищення продукту здається недостатньою. Для більш ретельної попередньої обробки сердечок і видалення згустків можна розрізати їх навпіл і вичистити зсередини.
Курячі сердечка мають пружною та щільною структурою, що дає чимало можливостей у приготуванні найрізноманітніших страв. Правильно приготовані вони виходять дуже ніжними і просто тануть у роті. Існує безліч простих у приготуванні і смачних рецептів з цього субпродукту.
Курячі сердечка з овочами
Для швидкого приготування смачного блюда з курячих потрухів на обід або вечерю можна просто згасити їх з овочами. Це просто і не займає багато часу. Для приготування з цього простого рецепту знадобиться 1 кг курячих сердечок, 1 морква, 1 цибулина, 4 помідора, 3-4 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, трохи солі і перцю за смаком.
Сам процес приготування страви з курячих сердечок можна розбити на кілька етапів:
Приготування курячих сердечок в мультиварці
Сьогодні багато господинь вже звикли практично щодня використовувати для приготування різних страв таке зручне пристрій, як мультиварка. Готувати в ній легко і просто. Курячі сердечка можна зробити в ній по-різному, в тому числі і приготувати їх з рисом. Вийде страва, що нагадує плов, тільки замість традиційного м’яса будуть смачні курячі потрухи – ніжні сердечка.
Курячі сердечка в мультиварці
Для приготування в мультиварці такого аналога плову знадобляться наступні продукти: 700 г курячих сердечок, 1-2 моркви, 2 цибулини, 2 склянки рису, 3-4 ст. л. рослинного масла, щіпка хмелі-сунелі, сіль за смаком.
Приготування:
- курячі сердечка вимити, ретельно очистити і дрібно порізати. Налити в чашу мультиварки рослинне масло і викласти підготовлений субпродукт;
- моркву почистити, вимити, нарізати дрібною соломкою і викласти поверх сердечок;
- ріпчасту цибулю почистити, порізати і теж помістити в чашу мультиварки, посолити і додати спеції;
- включити режим «випічка» і, помішуючи вміст чаші, обсмажити овочі з сердечками протягом півгодини;
- рис ретельно промити водою, помістити в чашу до обсмаженою сердечком і овочів, додати близько 2-2,5 склянок води, при необхідності ще підсолити;
- встановити режим «плов» або «гасіння» і готувати до закінчення процесу.
Рада. У залежності від виду обраного рису потрібно брати воду для приготування в трохи більшій чи меншій кількості.
Курячі сердечка, запечені в духовці
Страви з курячих сердечок виходять дуже ніжними, тануть у роті, якщо запекти їх в духовці. Запікають сердечка і зі сметаною, і з сиром, і з додаванням інших продуктів. Одним з найпростіших варіантів є їх запікання в духовій шафі зі сметаною. Для приготування за цим рецептом потрібно взяти 500 г сердечок, 1 цибулина, 2-3 ст. л. сметани, сіль, перець за смаком, трохи вершкового масла для обсмажування цибулі.
Для запікання в духовці можна додати до сердечком сметану або сир
Приготування:
- цибулю почистити і дрібно порізати. Розтопити масло в сковороді, обсмажити цибулю до приємного золотистого кольору;
- курячі сердечка очистити, промити водою і викласти в глибоке блюдо. Перекласти туди ж обсмажену цибулю, посолити, поперчити і додати сметану. Потім все це ретельно перемішати;
- викласти підготовлені продукти у форму для випікання, або використовувати замість неї глибоку сковороду, прикрити зверху кришкою або листом фольги;
- розігріти духовку і помістити в неї форму або сковороду з сердечками. Запікати при температурі близько 200 градусів приблизно 45-50 хвилин.
- подавати готову страву до столу гарячими з будь-яким гарніром або без нього.
Простих рецептів приготування курячих сердечок, доступних навіть початківцем хазяєчці, існує досить велика кількість. Цей субпродукт можна готувати різними способами, при якому з них сердечка виходять дуже смачними. І більшість рецептів зовсім не вимагають якихось особливих кулінарних талантів, а весь процес приготування страв, в основному, не займає надто багато часу, що теж дуже важливо при сучасній зайнятості жінок.