Пиріжки на кефірі (в духовці та смажені на сковороді): покроковий рецепт з фото і відео

Пиріжки на кефірі (в духовці та смажені на сковороді): покроковий рецепт з фото і відео

Зміст

  • Рецепт№1. Смажені бездріжджові домашні пироги
  • Рецепт №2. Пишні пироги на кефірі (дріжджові) в духовці
  • Рецепт №3. Смачні пироги на кефірі
  • Приготування пиріжків на кефірі: відео
Зміст

Рецепт№1. Смажені бездріжджові домашні пироги

Це один з найпростіших рецептів бездрожжевых пиріжків, його зуміє повторити навіть сама недосвідчена господиня. Для приготування страви потрібно тільки ті інгредієнти, які є в домашньому холодильнику.

Рада. Цей рецепт також можна використовувати для пиріжків, які будуть випікатися в духовці.

Інгредієнти для приготування бездріжджового тіста

Господині потрібно:

  • 500 мл жирного кефіру (можна замінити на домашній);
  • 10 г харчової соди;
  • 25 г цукрового піску;
  • 400 г борошна вищого сорту;
  • 1 куряче яйце;
  • щіпка кам’яної солі;
  • рослинна олія (для смаження).

Пиріжки на кефірі (в духовці та смажені на сковороді): покроковий рецепт з фото і відеоБездріжджове тісто готується швидко

Технологія приготування

  • У глибокій мисці акуратно з’єднують кефір, цукровий пісок, кам’яну сіль, харчову соду. Кефір повинен бути кімнатної температури!
  • В одержану суміш поступово додають просіяне борошно (замішане тісто повинно мати консистенцію, яка трохи щільніше густої сметани).
  • Робочу поверхню рясно посипають пшеничним борошном.
  • Готове тісто ложкою викладають на підготовлене місце, обкачують у борошні.
  • З імпровізованих кульок роблять невеликі коржі. У середину кожної з них викладають готову начинку, ретельно защипують краї.
  • В окремій мисці віночком збивають яйце, отриманою сумішшю змащують вироби перед публікацією на сковороду.
  • Смажать пиріжки на розпеченому маслі (до появи рум’яної скоринки).

    • Рада. Перед публікацією на сковороду пиріжки потрібно трохи розкачати качалкою, вони швидше просмажаться.

    Рецепт №2. Пишні пироги на кефірі (дріжджові) в духовці

    Цей рецепт розкриє секрети приготування дріжджових домашніх пиріжків в духовій шафі. Для роботи можна використовувати як пресовані дріжджі, так і сухі.

    Інгредієнти

    Для замішування тіста потрібно:

    • 300 мл жирного кефіру;
    • 2 яйця;
    • ? Ст. рослинної олії (оливкова, соняшникова і т. д.);
    • 50 г пресованих дріжджів або 10-12 г сухих;
    • 40 г цукрового піску;
    • 40 г кам’яної солі;
    • ? Склянки молока;
    • 3 ст. пшеничного борошна.

    Рада. Для начинки підійдуть різні складові: варення, ягоди, подрібнені свіжі фрукти, варена картопля, смажена капуста і т. д.

    Технологія приготування

  • Молоко вилити в миску, трохи підігрівають в мікрохвильовій печі (воно має бути трохи тепліше кімнатної температури).
  • У ємність додають цукровий пісок і дріжджі. Добре розмішують суміш, щоб компоненти розчинилися.
  • Опару щільно накривають тканиною і ставлять в тепле місце для бродіння на 15-20 хвилин.
  • В окремій мисці змішують кефір, яйця і рослинне масло.
  • Опару з’єднують з кефірно-яєчно-масляною сумішшю, ретельно перемішують ложкою.
  • У готову дріжджову основу додають просіяне борошно і трохи солі. Замішують тісто і ставлять його в тепле місце, щоб воно збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
  • З тіста роблять коржики, на їх центр кладуть начинку, защипують краї.
  • Сформовані пиріжки викладають на змащене деко, пензликом зволожують яєчною сумішшю, ставлять випікатися на 20-25 хвилин (духовка повинна бути розігріта до 180 градусів).

    • Рада. Щоб пиріжки залишалися м’якими, після випікання їх потрібно накривати бавовняним рушником.

    Рецепт №3. Смачні пироги на кефірі

    Цей рецепт стане незамінним помічником, коли гості на порозі, а пригостити їх нічим. Для приготування таких пирогів потрібно зовсім небагато часу, сил і мінімум інгредієнтів.

    Компоненти для тіста

    Для тіста потрібно:

    • 250 мл жирного кефіру;
    • 50 мл магазинної сметани;
    • 2 ст. просіяного борошна;
    • 1 ч. л. кам’яної солі;
    • 1 ч. л. цукру;
    • ? Ч. л. харчової соди;
    • 2 ст. л. соняшникової олії;
    • 1 куряче яйце.

    Пиріжки на кефірі (в духовці та смажені на сковороді): покроковий рецепт з фото і відеоВ якості начинки для пиріжків можна використовувати м’ясо, овочі, фрукти і ягоди

    Покрокова інструкція

  • У глибокій мисці ложкою змішують кефір і магазинну сметану. Отриману кисломолочну суміш трохи підігрівають на плиті або в мікрохвильовій печі.
  • У ємність поступово висипають кам’яну сіль, цукор, додають яєчний жовток і масло. Всі інгредієнти ретельно змішують, щоб вони розчинилися.
  • В рідину потроху вводять половину порції пшеничного борошна, зверху посипають содою.
  • Додають решту просіяне борошно, замішують не круте тісто.
  • Готову основу для пиріжків перекладають в миску, яка попередньо змащений маслом або будь-яким жиром. Тісто ставлять у тепле місце на 20-25 хвилин, щоб воно трохи настоялося.
  • З тіста роблять кульки, в їх центр кладуть начинку, ретельно защипують краї.
  • Смажать на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки.

    • Рада. Щоб при смаженні розпечене масло не брызгалось, в нього необхідно додати щіпку солі.

    Домашні пиріжки, приготовані по одному з рецептів, порадують всіх членів вашої родини. Зробіть їх своїми руками, старання господарки не залишаться непоміченими!

    Приготування пиріжків на кефірі: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного