Новий рік наближається, а ваші потенційні клієнти вже з нетерпінням очікують на гастрономічні задоволення. Чому б не скористатися цією нагодою та не створити неперевершене новорічне меню, щоб максимально використати цей період і збільшити кількість бронювань у вашому ресторані? Створіть неперевершену пропозицію, щоб збільшити кількість бронювань і максимально використати цей період у вашому ресторані.
Концепція новорічного меню
При створенні концепції новорічного меню, необхідно враховувати кілька ключових аспектів.
По-перше, важливо мати достатньо часу для планування маркетингу, забезпечення наявності спеціальних інгредієнтів чи матеріалів. Щоб уникнути зайвого друкування та клопоту в цьому питанні краще використати онлайн-меню, в якому легко налаштовувати доступні пропозиції.
По-друге, важливо визначити тематику вечора. Це може бути сімейна атмосфера, стилізація під певні роки або фокус на специфіці кухні, наприклад, американська з індичкою або італійська з Панеттоне. Тематика допоможе вам уточнити вибір страв та створити особливу атмосферу.
По-третє, при плануванні меню враховуйте можливості вашого кухонного персоналу та обладнання. Переконайтеся, що нові страви можна готувати за наявних умов без перевантажування кухні. Розгляньте можливість підготовки запасів продуктів або готових компонентів страв наперед, щоб спростити процес приготування під час пікової роботи. Але спробуйте уникнути перевищення тих запасів, які можуть залишитися невикористаними після свят.
Четвертий аспект – подарунки для гостей, які обирають ваш ресторан під час святкування. Це можуть бути додаткові десерти, напої, купони на наступний візит або тематичні сувеніри.
Страви та бар
Під час Новорічних свят, клієнти часто шукають щось вишукане та екстравагантне, тому важливо включити в меню страви, які вони не обов’язково замовляли б на звичайний вечір. Варто розглянути додавання делікатесів з морепродуктів, витончених стейків, екзотичних десертів, а також спеціальні вегетаріанські та безглютенові варіанти, щоб задовольнити потреби всіх ваших гостей. Не забувайте про традиційні рецепти, які додають особливого шарму новорічним святам та є улюбленими багатьма з року в рік.
У наповненні бару важливе місце займають ігристі вина, які ідеально підходять для святкування. Спеціальні коктейлі також залишаються в тренді, пропонуючи не лише різноманіття смаків, але й збільшуючи потенційний прибуток. Розробка меню напоїв, яке гармонійно доповнює кожну страву, може стати ключем до створення незабутнього гастрономічного досвіду. Не забувайте про теплі напої та безалкогольні варіанти, щоб кожен гість міг знайти щось до смаку.
Як просувати новорічне меню?
Знижки або додаткові бонуси для клієнтів на новорічний період – це хороший спосіб залучити їх до святкування у вашому ресторані.
Щоб ефективно рекламувати ваше новорічне меню, важливо почати просування якомога раніше. Це збільшить шанси заповнити ваш ресторан на Новорічну ніч.
Соціальні мережі, зокрема Instagram та TikTok, ідеально підходять для просування фотографій і відеороликів ваших страв. Демонстрація ексклюзивних кулінарних творінь від вашого шеф-кухаря, цікаві поради щодо рецептів та завершальні штрихи до страв – усе це може привернути увагу до вашого меню.
Крім того, організація спеціальних дегустаційних заходів для інфлюенсерів може значно розширити охоплення аудиторії та залучити нових клієнтів. Також не забувайте про можливості таргетованої реклами, яка дозволяє точно охопити вашу цільову аудиторію, та забезпечує більш ефективне використання рекламного бюджету.