Зміст
Чим корисна куряча печінка?
Куряча печінка – цінний дієтичний і в теж час поживний продукт, в багатьох країнах вважається вишуканим делікатесом. Страви, які готують з неї відрізняються неповторним, ніжним смаком. Незважаючи на поживність, величезний вміст у ній вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінного харчування, це низькокалорійний продукт (137,7 ккал на 100 г), тому його дієтологи включають в оздоровчі та дієтичні рецепти, що сприяють схудненню і корекції ваги.
Рада! Якщо ви стежите за своєю фігурою, дотримуючись принципів правильного харчування, то вам обов’язково потрібно включити в свій раціон курячу печінку.
Багато хто скептично ставляться до даного продукту, вважаючи, що печінка – це фільтр, який відповідає за очищення крові і він не несе в собі ніякої користі. Насправді печінка містить білок, великий вміст вітамінів групи В, фолієву кислоту, вона багата залізом, магнієм і фосфором.
Паштет з курячої печінки корисний людям з пониженим вмістом гемоглобіну в крові, а так само котрі худнуть
Куряча печінка – незамінний продукт для людей зі зниженим імунітетом, а також для тих, хто страждає недокрів’ям і їм потрібно підняти гемоглобін. Величезну користь несе в собі продукт для майбутніх мам, адже до складу печінки входять йод, селен, численні натуральні кислоти, що впливають на благополучне протікання вагітності і розвиток здорового малюка.
Покроковий рецепт приготування курячого печінкового паштету
Приготувавши за цим рецептом у вас вийде майже кілограм готового паштету, який можна приготувати про запас. Зберігати продукт можна в морозилці, уклавши його в невеликі лоточки, які потім зручно розморожувати. Навіть після розморожування паштет абсолютно не втрачає своїх смакових якостей – достатньо лише розморозити паштет в мікрохвильовці і смачний перекус готовий!
Інгредієнти для приготування:
- куряча печінка — 800 гр курячої печінки;
- рослинна олія для смаження — 4 ст. ложки (бажано без запаху);
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1шт;
- масло вершкове – 100 гр;
- сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
1. Печінку помийте, обріжте все зайве: шматочки жиру, плівки, які можуть надавати готовому страві гіркоти. Потім печінку посолити і додати за смаком перець і спеції, дати їй настоятися.
2. Наступний крок – приготувати для обсмажування на олії овочі. Цибулю почистити і порізати дрібно, а моркву – потерти на тертці. Обсмажити овочі на невеликому вогні, достатньо 5 хвилин, щоб масло вбралося.
Готовий паштет можна зберігати в морозилці
3. Закладаємо підготовлену печінку в овочі, продовжуючи їх обсмажувати. Печінка утворює досить велику кількість рідини, тому, щоб дати їй випаруватися вогонь потрібно зробити сильніше. Таким чином, тушкуємо овочі і печінку на сильному вогні 5-7 хвилин.
4. Тепер можна трохи зменшити вогонь і продовжувати тушкувати страву протягом 7 хвилин.
Рада! Намагайтеся не пересмажити печінка, вона стане жорсткою, сухою і несмачною!
5. Спробуйте блюдо, за необхідності, додайте спеції і сіль, довівши смак до досконалості.
6. Обсмажену печінку і овочі перекладіть в блендер і збийте до пюреобразного стану, потім до теплого паштету додаємо м’яке вершкове масло і продовжуємо збивати до однорідної апетитною консистенції. Після охолодження паштет розкладіть по приготованим яткам.