Зміст
- 1 Nutella і те, з чим її їдять
- 2 Домашня Nutella: інгредієнти
- 3 Покроковий рецепт смачної домашньої нутелла
- 4 Рецепт домашньої нутелла без яєць
- 5 Як приготувати нутеллу будинку: відео
Nutella і те, з чим її їдять
Класична паста «Нутелла» складається з шоколадно-молочно-горіхової суміші і допоміжних інгредієнтів: сухої сироватки, цукру, арахісової олії, ванілі і соєвого лецитину. Родом вона з Італії, і випускається компанією зі світовим ім’ям – «Ферреро». За легендою, десерт з’явився випадково: засновник торгової марки П’єтрі Ферреро випадково зіпсував шоколадну начинку тістечка, розтопивши її, але знайшов вихід: намазав пасту на скибочки білого батона.
На батьківщині про солодощі складають пісні і вірші і навіть відзначають Всесвітній день Нутелла. У різних країнах пасту випускають зі своїми доповненнями до рецепту, заснованими на місцевому кулінарному колориті. Може змінюватися процентне співвідношення інгредієнтів, деякі замінюються аналогами. Але технологія залишається незмінною.
Рада. Італійці не ставлять себе в рамки у питаннях застосування пасти. Мажуть і начиняють все, що тільки можна: панкейкі, хлібні тости, круасани, торти, капкейки, булочки і т. п.
Домашня Nutella: інгредієнти
Рецептура нутелла не є таємно за сімома печатками. Всі можливі інгредієнти відомі. Домашній варіант десерту не вимагає великої кількості часу, а продукти ви можете придбати на ринку або в звичайному магазині. За запахом і смаком паста, виготовлена своїми руками, не поступиться фабричної. Підготуйте глибоку ємність, ложку або виделку, каструлю. Бажаний блендер або міксер, бо як збивати доведеться багато.
Нутеллу можна приготувати в домашніх умовах
З продуктів для приготування шоколадно-горіхової пасти вам знадобляться:
- 4-4,5 ст. л. пшеничного борошна;
- 2 ст. молока;
- 2,5-3 ст. цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ст. горіхів — волоські або інших;
- 1 г ванільного цукру (це приблизно на кінчику ножа).
Рада. Набивши руку на приготуванні домашнього варіанти пасти, ви зможете внести корективи в склад і процентне співвідношення інгредієнтів.
Покроковий рецепт смачної домашньої нутелла
Заздалегідь горіхи очистіть від усього зайвого: шкаралупи, перегородок і плівок. Попередньо подробите їх в порошок і злегка обсмажте на сковороді без масла. За 15 хв. до початку готування дістаньте з холодильника яйця, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Потім приступайте до формування пасти:
Увага! Герметично закрита охолоджена паста повинна зберігатися в холодильнику.
Рецепт домашньої нутелла без яєць
Варіант пасти без яєць дозволить їй довше зберігатися. Вам знадобляться:
- 4 ст. молока;
- 100 г будь-яких горіхів;
- 4 ст. цукру;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- 6 ст. л. какао;
- 200 г вершкового масла;
- 1-1,5 г солі.
Домашня Нутелла безпечна для діток, т. к. не містить консервантів
Основні принципи підготовки інгредієнтів в цьому рецепті аналогічні попереднім. Подрібнені горіхи відкладіть їх в сторону і змішайте сухі складові: цукор, какао і борошно. Не перестаючи всі помішувати, додайте до суміші молоко. Вливайте його тонкою цівкою, щоб сухе вміст не взялося грудочками.
Коли суміш стане однорідною, перелийте її в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Не вимикаючи грубку, додайте тепле масло і горіховий порошок. Не кидайте помішувати і проваріть пасту ще 10-20 хв. (поки не загусне). Домашня нутелла не поступиться магазинної за смаковими якостями, але зате вже точно дасть фору в плані натуральності.