Які продукти заборонено класти в мікрохвильову піч

Мікрохвильова піч стала незамінним атрибутом на кожній кухні. За допомогою цього девайса можна як швидко розігрівати їжу, так і безпосередньо готувати її. Але, далеко не всі продукти можуть піддаватися термічній обробці такого роду. Наприклад, це стосується часнику. Є багато й інших продуктів, які заборонено розігрівати в мікрохвильовій печі.

Цікаві факти про першу в світі мікрохвильовці

Винахідником такої печі вважається Персі Спенсер. Саме цей винахідник виявив, що за допомогою НВЧ-променів можна нагрівати різні предмети. Так, у 1945 році він виявив цей факт, а вже в 1946 отримав свій патент на такий винахід.

Цікавим є той факт, що найперша в світі мікрохвильова піч була заввишки з людину. А важила піч близько 340 кілограм. Сьогодні дуже важко уявити таке пристосування на сучасній кухні. Дуже високою була потужність першої СВЧ-печі — 3 кВт. Підприємці просили за такий прилад близько 3 тисяч доларів.

Така піч застосовувалася виключно для швидкого розморожування продуктів в госпіталях, військових штабах. Масштабне, серійне виготовлення мікрохвильовок запустилося тільки в 1949 році.

Що не можна розігрівати в мікрохвильовій печі?

Сьогодні все ще точаться суперечки з приводу користі і шкоди використання мікрохвильовки для людського здоров’я. Обґрунтованих, наукових доказів шкоди немає. Але, фахівці дослідним шляхом довели, що ряд продуктів категорично заборонено готувати, розігрівати в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі.

Які продукти заборонено класти в мікрохвильову піч

Капуста брокколі

Піддаючи овочі будь обробці температурою знижується їх користь. Для брокколі найбезпечнішою є обробка парою. При цьому буде руйнуватися мінімальна кількість антиоксидантів і флавоноїдів. Якщо ж варити капусту в окропі, знищиться до 65% всіх корисних компонентів. Готуючи, розігріваючи брокколі в мікрохвильовці, продукт втрачає до 96% цінних речовин.

Часник

Відомо, що такий овоч як часник володіє протираковими властивостями. Якщо часникові цибулини піддавати обробці вони втрачають більшу частину цих властивостей. Так, часник, провівши всього 1 хвилин в мікрохвильовці, втратить свою здатність нейтралізувати канцерогени, вільні радикали. Але, якщо зубчики часнику потовкти, і залишити на столі при кімнатній температурі, хвилинна обробка в печі не завдасть такої сильної шкоди корисним властивостям продукту.

М’ясо заморожене

Для розморожування середньої порції м’яса в мікрохвильовці потрібно 20-30 хвилин. Краї м’яса почнуть вже готуватися, в той час як середина все ще буде заморожена. Як тільки температура навколишнього середовища досягає 60 градусів, в будь-якому м’ясі запускається процес активного розвитку бактерій. І, якщо ви не плануєте відразу його варити або запікати, продукт перетвориться у мікробну бомбу.

Які продукти заборонено класти в мікрохвильову піч

Також, вчені встановили, що перебування даного продукту в мікрохвильовій печі більше 5 хвилин провокує до руйнування 50% вітамінів групи B. Особливо це стосується вітаміну B12. Найбільш прийнятним, безпечним варіантом розморожування є його приміщення в холодильник на всю ніч. Також, підійде варіант занурення шматка м’яса під проточну холодну воду.

Грудне Молоко

Про користь грудного молока знає кожен. А що ж станеться з цим продуктом, якщо розігріти його в мікрохвильовій печі? Американські вчені проводили дослідження на двох десятках зразків замороженого продукту. Перша половина молока розігрівалася в мікрохвильовій печі при високій температурі, друга — при низькій.

Так, у першій партії виявили підвищення активності, розвитку кишкової палички. Після цього зробили висновок, що розігріваючи грудне молоко в СВЧ-печі зростання патогенних паличок збільшується до 18 разів, ніж при використанні простої газової, електро печі. Друга партія молока, яка розігрівалася при низькій температурі показала різке зниження дії лізоциму. Лізоцим є природним антибіотиком, що перешкоджає росту патогенних мікроорганізмів.

Заморожені ягоди та фрукти

Багато хто знає, що при заморожуванні, фрукти і ягоди зберігають свої корисні властивості. Але, розморожування фруктів в мікрохвильовці повністю знищить всю користь. Так, вчені виявили, що використання НВЧ-печі для розморожування перетворює корисний глюкозид в небезпечний канцероген. Так, організм людини піддається самим небезпечним онкологічних захворювань.

Які продукти заборонено класти в мікрохвильову піч

Корисні поради

Не варто забувати і про запобіжні заходи. Багато про них знають, але в житті не дотримуються їх. Так, зверніть увагу на наступні продукти та процеси:

  • Розігрів обіду у пластиковому контейнері (плівці). Навіть самий якісний харчової контейнер, потрапляючи в СВЧ-піч почне виділяти шкідливі канцерогени. Тому, краще уникати таких судочків.
  • Білкова їжа. Не рекомендовано готувати білкові продукти в мікрохвильовці. Адже ці промені руйнують білкові молекули, і їжа не принесе ніякої користі.
  • Їжа з високим рівнем вмісту рідини. Заборонено використовувати мікрохвильову піч для їжі в твердій оболонці, водянисті. Наприклад, томати, яйця. З-за стрімкого підвищення температури чинить тиск усередині продукту, що призводить до його вибуху.

Цікаве відео по темі продуктів в мікрохвильовці

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: