Велика кількість страв містить такий продукт, як картопля. Також, картопля може бути і самостійною, повноцінною їжею. Пюре, смажена картопля може бути гарячою закускою. В якості холодного страви вживають картоплю в мундирі. Особливістю такого овочу є те, що його відварюють неочищеним, в шкірці. Як варити картоплю в мундирі, щоб вона не разваривалась, залишалася цілою і смачною?
Як варять картоплю в мундирі в простій каструлі?
Найпростішим, поширеним і популярним способом готування картоплі в мундирі є використання каструлі. Адже раніше не було пароварок, скороварок, мікрохвильових печей. Отже, для початку потрібно відібрати необхідну кількість картоплі одного розміру. Якщо ж овоч за розміром відрізняється, готуватися він буде не рівномірно.
Далі, картопля ретельно омивається. Для цього можна використовувати нову очищувальну мочалку для миття посуду. Овоч закладається в холодну воду. Що стосується кількість води, її рівень повинен бути на 2-3 см вище самого продукту.
Щоб картопля не тріснув, не розварився, важливо додати сіль. Досить 1/2 великої ложки солі на 1000 мл рідини.
Дотримуються і такі моменти при варінні:
- Після закипання каструля накривається кришкою;
- Вариться картопля не більше 20 хвилин;
- Готовність продукту перевіряється за допомогою зубочистки, вилки;
- Після приготування рідина зливається, а картопля остигає природним шляхом.
Але, якщо варилася картопля в мундирах для подальшого приготування салату, її можна помістити в холодну воду для швидкого охолодження. Багато фахівців рекомендують вживати дане блюдо разом з шкіркою. Саме в шкірці зосереджена велика кількість корисних речовин.
Можна варити картоплю в мундирі в мультиварці?
Сьогодні в кожній другій родині є такий кухонний девайс, як мультиварка. Інвентар теж може використовуватися для варіння «мундир». При цьому зберігається більша частина користі картоплі, витрачається менше сил. Для приготування досить дотримуватися таких порад:
- Ретельно промити бульби під холодною водою;
- Укласти продукт в чашу мультиварки;
- Додати холодної води (картопля повинен повністю покритися рідиною);
- Додати сіль із розрахунку 1 маленька ложка на літр рідини;
- Закрити кришкою і вибрати режим «Варка за допомогою пари»;
- Встановити час до 30 хвилин.
Після цього залишилася рідина зливається, а страва охолоджується до кімнатної температури.
Як варити «мундири» в мікрохвильовій мечі?
Мало хто знає, що варити картоплю в мундирі можна і в мікрохвильовці. Цей метод є не стільки популярний, як попередні. Тому, варто розглянути більш детально. Отже, продукт попередньо поміщається в пакет. Це забезпечить швидку варіння.
Спочатку бульби, як завжди, ретельно миються і висушуються. Дуже важливо, щоб продукт був повністю сухим. Далі, суха картопля укладається в поліетиленовий пакет, зав’язується. Все це поміщається в мікрохвильовку. На печі потрібно встановити потужність 600 Вт, і час в 7-10 хвилин. Час приготування буде залежати від розміру картоплин.
По мірі готовності пакет буде наповнюватися повітрям, роздуватися. Тому, вже в самому кінці приготування, поліетилен потрібно акуратно проткнути. Розв’язавши пакет, бульби в мундирі буде остигати. Якщо ви вирішили вибрати саме такий метод варіння, використовуйте невелику або маленьку картопля, яка зможе добре пропектися.
Як зварити картоплю фрайт?
Зварити картоплю в мундирі можна і не зовсім традиційним методом. Якщо використовувати не просто воду, а насичений сольовий розчин, вийде картопля фрайт. Особливість такої страви в тому, що створюється відчуття вживання печеної картоплі. Такий варіант відмінно різноманітить щоденний раціон харчування.
Отже, бульби ретельно промиваються, укладаються в каструлю (бажано емальований). Овоч заливається водою до повного його покриття. Далі, в посуд засипається велика кількість солі — 350-400 грам. В процесі варіння, швидше за все, доведеться ще додавати сіль. Адже вона не повинна повністю розчинитися у воді. Після закипання вогонь зменшується, каструля накривається кришкою. Варити страву варто протягом півгодини. Рідину, що залишилася, можна зберегти для подальшого використання при приготуванні фрайт.
Скільки часу вариться картопля в мундирі?
Щоб продукт не розварився важливо дотримуватися час приготування. Особливо важливо це, якщо овоч вариться для подальшого приготування салатів. Період приготування буде залежати від обраного способу варіння:
Щоб шкірка добре очищалася, картоплю заливають холодною водою. А для того, щоб шкірка не тріскалася, на самому початку варіння у воду додається сіль. Ось і всі секрети і хитрощі варіння картоплі в мундирі.
В даній таблиці можете перерахувати скільки штук картоплі будуть в грамах
Перерахунок продуктів в грами
Почніть вводити назву продукту. Наприклад, вода або борошно.
= грам