Як смачно зварити пельмені

Самим універсальним напівфабрикатом є пельмені. Напевно, у кожної господині є цей продукт в морозильній камері. Пельмені готуються дуже швидко, і відмінно допомагають при відсутності часу для приготування вишуканих страв. Сьогодні заморожені пельмені можна знайти в будь-якому магазині, за доступними цінами. Не складно приготувати продукт і самостійно. Але, важко можуть виникати при варінні. Як варити пельмені, щоб тісто не розпалося, а страва вийшла смачною?

Скільки часу варити пельмені?

Для багатьох процес приготування пельменів не представляється важким. Всі ми в студентські роки були фанатами цієї страви. Адже не було ні часу, ні фінансових коштів для приготування чогось вишуканого. Але, щоб пельмені вийшли смачними й незвичайними, потрібно знати деякі моменти при їх варінні.

Як смачно зварити пельменіДуже важливо дотримуватися час приготування. Період варіння буде залежати від типу використовуваного тесту для ліплення, і розміру самих пельменів. Так, великі пельмені варяться близько 12 хвилин після засинання у киплячу воду, середні і дрібні — близько 8 хвилин після засипання. Варто пам’ятати, що заморожені вироби будуть готуватися на 2-3 хвилини довше, ніж свіжі, тільки зліплені.

Ці правила стосуються класичного варіанту варіння — в каструлі. Якщо ж блюдо готуватися іншими способами, період буде відрізнятися:

  • В скороварці — 20 мнуть;
  • В мультиварці — 20 хвилин;
  • У пароварці — півгодини;
  • В мікрохвильовці — 10 хвилин.

Також, від обраного девайса залежить і смак самого продукту. Наприклад, приготувавши пельмені в пароварці, вони вийдуть щільними, а тісто не розпадеться. Використовуючи мультиварку важливо чітко підібрати режим, враховуючи потужність цього приладу. А для варіння пельменів в мікрохвильовці буде потрібно наявність спеціального посуду. Адже металеві каструлі ставити у цей девайс заборонено.

Скільки варити домашні пельмені?

Час приготування магазинних і домашніх виробів відрізняється. Адже домашній напівфабрикат має більш якісним, щільним тестом. Отже, тушкуватися страва буде довше. Не завжди домашній продукт відразу вариться після ліплення. Багато господинь пельмені заморожують у морозильній камері. Це теж впливає на процес варіння.

Як смачно зварити пельменіОсновною перевагою домашнього напівфабрикату — впевненість в його якості. Господиня точно знає з чого складаються і тісто і начинка. Власне, різні види начинки готуються по-різному. Класичними вважаються пельмені з:

  • Яловичини;
  • Свинини;
  • Курки;
  • Риби.

Останній варіант використовується рідше, так як рибний фарш може пустити занадто багато соку. У результаті тісто може розпастися. Отже, домашній напівфабрикат засипається в каструлю з водою тільки після її закипання. Після цього, пельмені необхідно акуратно перешкодити. Так вони не пристануть до дна каструлі. Варяться вони 8-10 хвилин після повторного закипання. Щоб вироби не склеїлися в процесі приготування, у воду можна додати 1 ложку будь-якого рослинного масла.

Скільки варити пельмені з магазину?

Ті, хто віддають перевагу напівфабрикату з супермаркету, нерідко задаються питанням: скільки варити покупні пельмені? Більшість виробників вказують це на упаковці з товаром. Якщо ж такої інформації немає, варити продукт варто не більше 5 хвилин після закипання. У разі, коли продукт виготовлений з якісного, щільного тіста, період приготування збільшується до 8 хвилин.

Визначити ступінь готовності і за іншою ознакою. Так, коли пельмені піднімуться вгору, варити їх коштує рівно три хвилини. Додати смак магазинного продукту допоможуть різні соуси. Пельмені поєднуються найкращим чином зі сметанним, грибним, сирним, гірчичним соусами. Багато звикли додавати скибочку вершкового масла, що теж поліпшить смакові характеристики страви.

Як варити пельмені в каструлі?

Перед тим, як починати варити пельмені, необхідно вибрати правильну посуд. Точніше, розмір каструлі. Так, чим більше продукту, тим більшим обсягом повинна бути посуд. В іншому випадку, після поняття пельменів наверх, вода витече, а сам продукт склеїться. Отже, на 10 штук напівфабрикату потрібно 1 літр води.

Як смачно зварити пельменіПри варінні виробів в каструлі дотримуються такі етапи:

  • У каструлю заливається 2/3 води (холодної). Посуд ставлять на вогонь.
  • Вода доводиться до кипіння на максимальному вогні.
  • Після закипання у воду додаються сіль, лавровий лист, чорний перець горошком.
  • У посуд засипаються пельмені. Варто пам’ятати, що попередньою розморожуванні пельмені не підлягають, вони варяться прям з морозильної камери.
  • Пельмені акуратно помішуються до моменту повторного закипання.
  • Після повторного закипання, виставляється мінімальний вогонь. Пельмені варяться до повного приготування (близько 5 хвилин) без помішування.

Завдяки перчику і лавровому листу страва вийде дуже смачним і незвичайним. Аромату додасть всього один зубок часнику. Не завжди вдається з’їсти всі приготовані пельмені. Зварений напівфабрикат може зберігатися в холодильнику не більше 3 днів.

Варимо пельмені з бульйоном

дуже смачним і досить ситним блюдом вийде пельмені в бульйоні. Так як напівфабрикат складається з тіста і м’яса, він з легкістю замінить в суп фрикадельки, галушки. Готувати можна як на овочевому, так і на м’ясному бульйоні. В останньому випадку може вийти занадто жирний суп, що не дуже корисно для здоров’я.

Тому, краще віддати перевагу овочевого бульйону з м’ясним напівфабрикатом. Для його приготування знадобляться такі складові:

  • 0,5 кг пельменів;
  • 2 літри води;
  • 3 штуки картоплі;
  • 1 морква;
  • Цибулина;
  • 70 г масла рослинного;
  • 1 часниковий зубок;
  • Сіль, петрушка, селера за смаком.

Овочі очищаються від шкірки, ретельно промиваються. Морква натирається на тертці (середньої), а лук і картопля нарізати кубиками. Картопля всипається в ще холодну воду, після чого ставиться на вогонь. Цибуля і морква обсмажуються на сковороді з рослинним маслом. Сюди ж додається товчений зубчик часнику. Як тільки вода з картоплею закипить, в неї додається петрушка, корінь селери, спеції і піджарка.

Як смачно зварити пельменіВогонь на плиті зменшується до мінімуму, а інгредієнти варяться під кришкою хвилин 10-15. Після того, як картопля буде готовий, засипаються пельмені. Коли бульйон повторно закипить, а пельмені спливуть, страва вариться ще 7 хвилин. Нехай бульйон постоїть ще 5 хвилин під кришкою після готовності. Тільки після цього його можна вживати зі сметанним соусом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: