Як смачно посмажити пельмені: поради та рекомендації

Незважаючи на дотримання правильного харчування, у багатьох в морозильній камері є різні напівфабрикати. Адже бувають моменти, коли немає ні часу, ні сил готувати щось вишукане, чудернацьке. На допомогу приходить улюблений напівфабрикат — пельмені. Всі ми звикли їх відварювати. Але, мало хто знає, що цей продукт запікають у духовці, смажать на сковороді. Як смажити пельмені, щоб вийшли нітрохи не гірше відварених?

Як смажити пельмені на сковороді?

Які ж пельмені потрібно смажити: свіжі або заморожені? Щоб тісто не розривалося, а начинка не витікала, краще смажити продукт в замороженому вигляді. Але, важливо знати період смаження. Адже пельмені можуть погано просмажиться. І тісто буде готовим, засмаженим, а м’ясна начинка залишиться сирою. Є кілька варіантів смаження напівфабрикату.

Як смачно посмажити пельмені: поради та рекомендації

Найпоширеніший і найпростіший варіант — смаження на соняшниковій або оливковій олії. Кількість пельменів визначається розмірами сковороди. Потрібно, щоб дно посуди було повністю покрито напівфабрикатом в один ряд. При цьому, пельмені повинні відчувати свободу. В іншому випадку, у процесі готування вони злипнуться.

Отже, для смаження знадобляться наступні інгредієнти:

  • Пельмені заморожені — 22 штуки;
  • Масло рослинне — 4 столові ложки;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком.

Процес смаження

Весь процес смаження займає не багато часу. До того ж, чекати поки пельмені розморозяться, не потрібно. Вони готуються відразу з морозилки. Якщо діаметр сковороди становить 24 см, знадобиться 22 пельменя. Але, враховуються і розміри самого продукту. На першому етапі сковорода відправляється на вогонь для розігріву, куди наливається масло.

На розпечену посуд укладаються пельмені так, щоб вони не стикалися один з одним. Після викладення, продукт потрібно перемішати, щоб він покрився олією з усіх сторін. В цей час необхідно закип’ятити трохи води. Пельмені смажаться до тих пір, поки не утворюється засмажена, золотава скоринка на їх поверхні. Щоб напівфабрикат не приставав до дна сковороди, його постійно помішують.

Тепер у посуд вливається 1 літр (приблизно) окропу. Кількість рідини повинна бути такою, щоб покрити пельмені на 1/2. Так як розпечена сковорода і в ній є масло, при вливанні води почнеться процес шипіння, утворення бризок. Продукт накривається кришкою, вогонь зменшується на мінімум. Страва готується до тих пір, поки вся вода не зникне. Продукт готовий до вживання.

Смажимо пельмені у фритюрі

Хрустке страву можна отримати шляхом його приготування у фритюрі. Такі пельмені будуть нагадувати маленькі біляші або хрустики. Краще використовувати фритюрницю. Якщо такої немає, застосовують глибоку сковороду з товстими стінками. Але, в цьому випадку рослинна олія буде віддавати велику кількість чада.

На 20 штук заморожених пельменів знадобиться до 1 літра соняшникової олії. У фритюрницю заливається масло до максимальної позначки. Якщо використовується сковорода, олії повинно бути стільки, щоб повністю покрити продукт. Олія повинна нагрітися. Тепер пельмені укладаються в сітку або сковороду з розпеченим маслом.

Фритюрниця закривається, а ось сковороду накривати кришкою не можна. Багато хто не дотримуються цього правила, намагаючись врятувати кухню від бризок масла в сковороді. Зібрався конденсат під кришкою спровокує ще більше чада і бризок. При використанні фритюрниці, перемішувати пельмені не потрібно. Машина сама повідомить про готовність продукту. Смаження на сковороді вимагає декількох змішувань.

Як смачно посмажити пельмені: поради та рекомендації

Але, робити це потрібно дуже обережно, щоб не обпектися від брызгающего олії. Ступінь готовності помітна за кольором пельменів. Готове блюдо повинне мати насичений золотистий колір. В цілому, забарвлення буде схожий з смаженим біляші, пиріжком. Пельмешки поміщаються в друшляк на кілька хвилин, щоб скло зайве масло. Блюдо готове до вживання. Для смажених пельмешків підходить будь-який соус — майонез, сирний або грибний соус, сметана.

Якщо ви стежите за фігурою або з інших причин можете дізнатися чим замінити майонез →

Готуємо пельмешки в мультиварці

Посмажити напівфабрикат можна і в такому сучасному кухонному девайсі, як мультиварка. Це пристосування відмінно заміняє просту сковороду. В такому випадку теж використовується заморожений продукт. Золотистої скоринки не вийде, але страва вийде насиченим і соковитим. При цьому використовується мінімальна кількість масла, жиру.

На 500 грамів продукту знадобиться:

  • 1/2 склянки води;
  • 1/2 склянки рослинного масла;
  • 3 столові ложки сметани;
  • Спеції, сіль за смаком.

Так, чаша мультиварки змащується маслом, а на приладі встановлюється режим «Випічка». Хай чаша прогріється хвилин після, після чого в неї засипається заморожений напівфабрикат, закривається кришка. Після того, як пройде 10 хвилин, пельмені перемішуються, в них додається вода. Готується страва ще півгодини. В такому випадку, напівфабрикат вийде соковитим, але без кірки. Після повного приготування блюдо заливають сметаною з приправами.

Смачні рецепти

Просто посмажити пельмені — це банально. Незважаючи на те, що пельмені вважаються не найкориснішим продуктом, кулінари розробили велику кількість варіацій їх приготування. Використовуються різні соуси, приправи, спеції.

Пельмешки в яйці з соєвим соусом

Знадобляться наступні складові:

  • Масло рослинне — 4 столові ложки;
  • Майонез домашній — 2 столові ложки;
  • Куряче яйце — 2 штуки;
  • Пельмені — 400 грам;
  • Сіль — за смаком;
  • Горошок зелений — 100 грам;
  • Зелень — за смаком;
  • Сир твердий — 120 грам;
  • Соус соєвий — 1,5 столові ложки.

На першому етапі пельмені смажаться на сковороді, як було описано раніше. Далі, форма для запікання змащується маслом. В неї вкладається смажений напівфабрикат. В іншому посуді змішуються наступні інгредієнти: яйця, сіль, горошок, майонез, зелень. Цією сумішшю залити страву, і відправляється в розігріту духовку на 15 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності страву посипається тертим сиром, і доготавливается. Діставши з духовки, пельмені поливаються соєвим соусом, і подаються на стіл.

Пельмені зі сметаною

Складники страви наступні:

  • Пельмені — 300 грам;
  • Сметана — 200 грам;
  • Майонез — 1 столова ложка;
  • Масло рослинне — 3 столові ложки;
  • Сіль, перець — за смаком.

Змішуються сіль, перець, майонез і сметана. Далі, пельмені обсмажуються на олії. Через 4-5 хвилин після початку смаження, у страву додається приготовлена суміш. Сковорода відправляється в духову шафу для запікання до моменту повної готовності. При подачі до столу, страву посипають зеленню.

Обсмажені пельмешки в соусі (гострому)

За рахунок спеціального овочевого соусу, страва виходить дуже смачним, з насиченим ароматом. Також в даному випадку використовуються відварені пельмені для смаження. Так, до складу страви входять такі інгредієнти:

  • Рослинна олія;
  • Ріпчасту цибулю (2 голівки);
  • Томати (400 грам);
  • Перець солодкий (300 грам);
  • Перець гострий (1 штука);
  • Пельмені (500 грам);
  • Сіль, спеції (за смаком);
  • Сухе червоне вино (2 столові ложки).

На першому етапі пельмені відварюють в підсоленій воді. Після приготування продукт висипається в друшляк, щоб видалити зайву вологу. У цей час готується овочевий соус. Так, цибулю нарізають дрібними кубиками, і обсмажується на рослинному маслі. Коли цибуля почне набувати золотистий колір, до нього додаються нарізані перці (солодкий і гострий), томати.

Як смачно посмажити пельмені: поради та рекомендації

Вогонь на плиті встановлюється середній, соус гаситься протягом 10 хвилин. По закінченню цього часу, в соус додається вино. Заправка протушивается ще 4-5 хвилин. Паралельно з гасінням на іншій сковороді обсмажують пельмені. Після їх готовності, страва поливається приготованим соусом, і подається до столу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: