Іскритися і рипить під ногами сніг, в повітрі передноворічна метушня і очікування дива. А значить і нам пора подумати, що буде прикрашати наш новорічний стіл. І якщо ви вирішили, що королевою столу стане індичка, то вам потрібно знати, як приготувати індичку на новий рік по-особливому.
Індичка в духовці з сюрпризом, дуже соковита
За цим рецептом ваша індичка буде дуже соковитою, і при цьому її скоринка буде хрусткою. Що вам знадобиться:
- індичка (при її покупці зверніть увагу на те, щоб птах вмістилася у вашому духовій шафі. тому що її потрібно буде запікати цілком);
- суха гірчиця і мелений чорний перець — по парі столових ложок;
- сіль за смаком;
- лавровий лист — 4 штуки;
- пара цибулин;
- напівсухе біле вино — пара склянок;
- майонез — 10 столових ложок;
- ваші улюблені спеції;
- зелені яблука — 5 штук;
- чорнослив — 300 грам;
- одна велика головка часнику;
- по дрібці розмарину і шавлії.
Як готувати:
- Підготуйте ємність в якій ви зможете замаринувати птицю цілком.
- Якщо ви купили птицю не виснаженою, то обов’язково зробіть це. Не забувши ретельно промивши її після цього.
- На дно каструлі застеліть фольгу у кілька шарів.
- Для приготування розчину в якому вона буде варитися, вам потрібно на 1 літр води покласти солі 200 грам, очищені цибулини, гірчицю, перець і лавровий лист. Довести її до закипання, влити ще близько 4 літрів холодної води і вино.
- Опускаємо птицю в цей розчин і настоюємо в теплому місці кілька діб.
- Дістаємо птицю з розчину і ретельно оботрем її паперовим рушником.
- Індичку промазуємо з усіх боків майонезом, змішаним із сіллю, перцем і дрібно подрібненим часником.
- Начинка складається з суміші цибулі, чорносливу, розмарину, вина і яблук, дрібно нарізаних.
- Загортаємо птицю у фольгу відправляємо в розігріту духовку. Час приготування коливається від 3 до 5 годин, залежить від розміру птаха.
- За 10 хвилин до кінця запікання розгорнути фольгу і дати утворитися рум’яної скоринки.
Індичка з картоплею в рукаві і томатною пастою
Даний рецепт дозволить приготувати вам птицю навіть у невеликій духовці. А також ви одночасно з м’ясом зробите і гарнір, який буде соковитий і незабутньо смачний. Що вам знадобитися:
- половина індички;
- суміш італійських трав;
- картопля 500 грам;
- оливкова олія;
- маленький пакетик томатної пасти;
- 200 грам бульйону;
- сіль за смаком.
Як готувати:
- Птицю порізати на порційні шматки і покласти їх в глибоку миску.
- Картоплю порізати великими шматками і змішати з м’ясом.
- Посипати сумішшю з трав, солі та оливкової олії. Ретельно все перемішати, щоб усе покрилося сумішшю однорідно.
- Тепер вам знадобляться два рукави в які потрібно розкласти підготовлені продукти в рівних пропорціях.
- Вливаємо в кожен рукав бульйон змішати з томатною пастою, добре зав’язуємо рукава на деко і відправляємо в духовку.
- Випікати 1,5 години до повної готовності.
Різдвяна індичка з яблуками у фользі
Цей рецепт є коронним блюдом на Різдвяні свята в Америці, і цей рецепт настільки популярний там, т. к. пройшов перевірку часом і не одним поколінням людей. Що вам знадобиться:
- тушка індички на 6 кг;
- вершкове масло — 50 грам;
- 70 грам шавлії;
- пара зубчиків часнику;
- по столовій ложці солі і перцю;
- п’ять великих яблук;
- п’ять великих червоних цибулин.
Як готувати:
- Розігрійте духовку до 240 градусів.
- Тушку птиці ретельно промитий під проточною водою, обсушити її як всередині, так і зовні. Відмінно з цим впораються паперові рушники.
- Тепер висушену шкіру індички потрібно змастити вершковим маслом кімнатної температури.
- Ретельно розтертий шавлія з сіллю, часником і перцем, нанести зверху на розмазану вершкове масло. Все що залишиться — розмазати всередині птиці.
- Не забудьте зв’язати її ноги шпагатом.
- Тепер кладемо нашу красуню на змащений маслом деко і випікаємо 20 хвилин. Після потрібно знизити температуру до 180 градусів і накрити птицю фольгою.
- Через годину дістати індичку, зняти фольгу, і розкласти поряд з птахом яблука і цибулю, порізані на 4 частини.
- Знову відправляємо в духовку на пару годин. Готовність птиці перевіряється протикання її ножем, якщо сік йде з кров’ю, запікаємо ще, а якщо він прозорий — вона готова.
Ніжний шашлик з індички
Що вам знадобиться:
- філе птиці;
- аджика;
- соєвий соус;
- помідори черрі;
- дерев’яні шпажки.
Як готувати:
- Підготовлене м’ясо треба нарізати кубиками 5 на 5 сантиметрів, або близько того.
- Для маринаду потрібно змішати аджику і соєвий соус в пропорціях, які ви віддаєте перевагу. Головна умова, щоб маринад повністю покрив м’ясо. Пари годин для цього буде достатньо.
- Поки м’ясо маринується, опустіть ваші шпажки у воду, щоб вони не горіли при приготуванні.
- Тепер потрібно надіти м’ясо на шпажку, чергуючи його з помідорами.
- Поки духовка гріється до 180 градусів, підготуємо місце випікання. Для цього потрібно взяти жаростійку невисокий посуд, щільно засипати її дно сіллю (це щоб м’ясний сік не горів в духовці і тим самим псував смак м’яса) і на її бортики укласти наші шашлики. Запікати до рум’яної скоринки, приблизно 25 — 30 хвилин.
Індичка в мультиварці
Цей рецепт незважаючи на свою простоту і невимушеність виконання, чудово підійде для святкового столу, до того ж забере у вас дуже мало часу. Що вам знадобитися:
- філе індички — 1 кг;
- морква велика — 2 шт.;
- цибуля — 3 головки;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- суміш італійських спецій — 1 ст. л.;
- півсклянки червоного міцного вина;
- сіль за смаком.
Як готувати:
- М’ясо порізати на подовгасті шматки.
- Дно мультиварки змастити олією і викласти шар м’яса, шар дрібно нарізаної цибулі, натертої моркви (терка для корейської моркви), посипати сумішшю трав і сіль. Залити вином.
- На режимі гасіння готувати 1 годину.
Ось такі нескладні, але смачні рецепти дозволять вам приготувати індичку на новий рік. Можливо, ви вдосконалите ці рецепти або внесете в них свої корективи, головна умова — готувати з бажанням і любов’ю. І тоді це ваша коронна страва буде прикрасою вашого святкового столу.