Як правильно мити овочі і фрукти?

Про те, що овочі і фрукти повинні митися перед вживанням відомо всім. З ранніх років життя нас вчили робити це для того, щоб уникнути зараження різними захворюваннями. А як же правильно мити овочі і фрукти? На перший погляд, питання здається абсурдним. Але, мало хто зможе дати зрозумілу відповідь на нього. Адже різні культури підлягають різної чищенні і митті.

Навіщо треба мити овочі і фрукти і чим їх обробляють?

Нам з дитинства розповідали, що будь-які фрукти і овочі перед вживанням потрібно промити. А навіщо? Щоб з поверхні плодів пішли будь-які забруднення. На продуктах можуть залишатися бруд, пил. І, ополоснувши прохолодною водою, ми починаємо їсти плоди. Але, в більшості випадків простого споліскування недостатньо. Особливо, якщо овоч або фрукт куплений в супермаркеті, а не зірваний на своєму ж дачній ділянці.

Сьогодні в масовому виробництві використовуються отрутохімікати, які прискорюють процес дозрівання, зростання, захищають плоди від паразитів. Крім цього для обробки використовуються такі засоби:

  • Віск. Застосовують для продовження терміну придатності овочів і фруктів, додання блиску і товарного виду плодів.
  • Сірчистий газ. У нього поміщаються фрукти і овочі теж для додання товарного вигляду.
  • Дифеніл. Цим засобом обробляють папір, упаковку, в яку загортають цитрусові. Речовина відноситься до числа канцерогенів.
  • Фунгіциди. Використовуються для обробки плодів з метою знищення паразитів, комах і цвілі.
  • Нітрати. Їх використовують для прискорення росту рослин. Нітратами удобрюється саме грунт. Надалі нітрати накопичуються і залишаються в плодах рослин. Велика кількість нітратів в організмі людини призведе до неминучої смерті.
  • Пестициди. Застосовують для позбавлення від грибів і комах, додаючи в грунт. Ці токсини накопичуються в організмі людини і провокують різні хронічні патології.

Щоб видалити всі ці шкідливі речовини, простого ополіскування або протирання рушником недостатньо. А в деяких випадках, як видно, навіть зірвавши плід з дерева не можна бути впевненим у його безпеки.

Як правильно мити овочі і фрукти?

Загальні положення, як мити овочі та фрукти

Різні види овочів і фруктів миються по-різному. Адже неможливо однієї щіткою відмити і тверді огірок або картоплю, і тонкі листки салату. Але, в будь-якому разі, всі плоди і рослини промиваються тільки під холодною, виключно проточною водою. Також, продукти краще мити безпосередньо перед вживанням. Якщо змити захисний шар з поверхні плоду він почне швидко псуватися.

Якщо плоди імпортні, для їх миття і чищення краще використовувати щітку, нову губку для миття посуду. Все для того, щоб видалити захисний шар хімікатів, які наносяться для збереження продукту при тривалому перевезенны. Для діток фрукти краще попередньо замочувати з холодній воді на деякий час. Вода усунути основну частину шкідливих речовин, які скупчилися в плодах.

Виявити наявність нітратів можна, очистивши шкірку. Саме під шкіркою будуть помітні плями жовтого кольору. Чим їх більше, тим вище концентрація хімікатів. Найчастіше плями зустрічаються на коренеплодах — морква, картопля. Знизити концентрацію нітратів можна за рахунок приміщення плодів в соляний розчин на всю ніч. Так, на 1 літр води потрібно 1 столова ложка натрію хлориду. Але, в цьому випадку підуть не тільки шкідливі, але і велика частина корисних компонентів.

Як правильно мити фрукти?

Для мити цитрусових радять використовувати гарячу воду. Обдавши плоди окропом, вони тут же містяться в холодну воду. Таким чином вийде захисний шар, і фрукти можна сміливо нарізати і очищати до вживання. Такий екзотичний плід, як ананас потрібно обдати струменем холодної води. Після, коли плід підсохне, можна видаляти листя.

Деякі з фруктів необхідно мити з милом. До таких плодах відносяться:

  • Виноград;
  • Персик;
  • Груша;
  • Банан;
  • Яблуко;
  • Абрикос.

Після чищення продуктів в мильному розчині, чиста вода змінюється кілька аз, щоб повністю позбутися побутової хімії. Цікаво знати, що за кордоном випускаються спеціальні засоби для митися овочів і фруктів. Вони абсолютно безпечні для здоров’я людини, не містять синтетичних, хімічних речовин.

Милом промиваються і всі ті фрукти, які не мають природний глянсовий блиск. Дуже важливо мити навіть ті фрукти, які в подальшому будуть очищатися від шкірки. Адже всі шкідливі речовини будуть переноситися на м’якоть фрукта через ніж або руки. Ретельно промиваються дині і кавуни. Ці плоди ростуть, дозрівають при безпосередньому контакті з землею, яка може бути насичена пестицидами.

Якщо у людини в анамнезі є алергія на який-небудь з продуктів харчування, фрукти потрібно помістити в посуд з холодною водою на 1 годину. Не тільки свіжі плоди підлягають промиванню. Миються і сухофрукти. Спочатку вони обдають окропом. Потім, промийте в холодній воді.

Миття овочів

Миття овочів відбувається більш ретельно. Адже практично всі вони перебувають у безпосередньому контакті з землею. Так, всі коренеплоди (редис, буряк, морква, картопля) прийнято замочують у теплій воді. Це дозволить видалити залишки на поверхні землі. Для чищення від грудок землі можна використовувати щітку. Далі плоди миють у чистій теплій і холодній воді.

Для чищення коренеплодів радять використовувати ножі виключно з нержавіючої сталі. Це допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин. Якщо після чищення шкірки на поверхні овоча були виявлені плями жовтого кольору, такий продукт краще викинути. Адже жовті плями вказують на високу концентрацію нітратів.

Під проточною холодною водою з допомогою щітки промиваються:

  • Помідори;
  • Огірки;
  • Кабачки;
  • Патисони;
  • Гарбуз;
  • Болгарський перець;
  • Квасоля.

Ріпчасту цибулю перед миттям попередньо очищається від дінця і шкірки. Що ж стосується білокачанної капусти, її мити не прийнято. Але, на сьогоднішній день небезпеку накопичити в собі пестициди велика. Тому, краще з головки капусти видаляти верхні листки. Коли вже буде видно свіжі, чисті листочки, капусту промивають під струменем холодної води. Серцевина обов’язково видаляється, в їжу не використовується.

Цвітну ж капусту перед миттям необхідно розділити на суцвіття, і тільки потім промивати під проточною водою. Брюссельську капусту потрібно мити безпосередньо перед використанням. Якщо це зробити раніше, і покласти овоч в холодильник, листя почнуть дуже швидко в’янути. Миття підлягає будь-яка зелень, зелений лук, салатні листя. Але, перед цим їх треба перебрати, видалити корінь, пожовкле листя. Миється ж зелень в посуді з холодною водою. Воду потрібно міняти до тих пір, поки не перестає випадати осад на дно посуду.

Незважаючи на те, що качани кукурудзи проварюються, їх теж потрібно мити. Спочатку вони очищаються від усієї бадилля, листя, а потім обдають струменем холодної води. Як видно, правильний підхід до миття продуктів допоможе нейтралізувати вплив шкідливих речовин, і збереже людське здоров’я.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: