Яблучний сік — користь і шкода, склад, калорійність. Рецепти приготування

Найпоширенішим фруктом є яблуко. Ці плоди присутні на столах усіх сімей, незалежно від статку. І це при тому, що сьогодні супермаркети надають широкий вибір екзотичних фруктів і ягід. А свіжовичавлений яблучний сік — один з найкорисніших напоїв. Більш того, він є самим виробленим за своїми масштабами. Дуже часто на його основі виготовляють інші види соків. Але, не так корисний яблучний сік, як здається. У деяких випадках продукт навіть протипоказаний до вживання.

Калорійність і склад напою

При регулярному, але помірному споживанні сік яблук принесе користь організму. Адже хімічний склад напою вражає. До того ж, свіжовичавлений сік має низьку калорійність. Так, в 100 грамах зілля налічується не більше 45 ккал. Тому, напій можна вживати тим, хто дотримується суворої дієти для схуднення. Харчова цінність також налічує 10 грам вуглеводів, 0,5 грама білка і 0,1 грам жиру.

Вітаміни в яблучному соку на 100 грам вражають. Звичайно ж, лідируючі позиції займає аскорбінова кислота. Також свіжий напій багатий на вітаміни групи B — B1, B2, B5, B6. Крім цього, варто відзначити чималу вміст вітамінів E, H, PP, A. Якщо він є свіжим, прямого віджиму, всі корисні речовини зберігаються в тій же кількості, що й у фрукті.

Якщо говорити про мінеральної складової, сік насичений такими компонентами:

  • Цинк;
  • Йод;
  • Калій;
  • Натрій;
  • Залізо;
  • Кальцій;
  • Мідь;
  • Фосфор.

Багатий яблучний сік флавоноїдами, фітонцидами, каротиноїдами, органічними кислотами. Не кожен напій готовий похвалитися такими складовими. В складі міститься деяка кількість харчових волокон, клітковини. Їх рівень трохи нижче, ніж у свіжому фрукті.

Яблучний сік — користь і шкода, склад, калорійність. Рецепти приготування

Корисні властивості свіжого соку яблук

Вітаміни в яблучному соку приносять величезну користь. Так, аскорбінова кислота підвищує захисні функції організму. Тому, напій рекомендують вживати в сезон простудних, вірусних та інфекційних захворювань. Крім підвищення імунітету, вітамін C покращує кровообіг. А в поєднанні із залізом і калієм нормалізується артеріальний тиск, поліпшується якість крові.

Вплив на центральну нервову систему

Свіжий напій у своєму складі містить достатній рівень вітаміну B1. Завдяки цьому компоненту відновлюється робота нервової системи. Вітамінна група B в цілому справляє позитивний вплив на провідність нервових імпульсів. Досить випивати 1-2 склянки свіжого соку яблук в день, щоб:

  • Активувати роботу головного мозку;
  • Підвищити стресостійкість;
  • Нормалізувати сон;
  • Підняти настрій;
  • Усунути ознаки стресу і депресії.

Користь свіжовичавленого соку для серцево-судинної системи

За рахунок мінерального складу при регулярному вживанні напою зміцнюється судинна система. Британськими вченими доведено, що всього склянку соку в день роблять профілактику захворювань серцево-судинної системи. Особливо важливо вживати продукт після 40 років, коли ризик розвитку патологій підвищується.

Все завдяки високому рівню флавоноїдів, епікатехін. Останній компонент активно очищає стінки судин, зміцнює їх, підвищує провідність. Так, нормалізується артеріальний тиск. За рахунок флавоноїдів сповільнюються процеси старіння. А сік із зелених яблук ще й дозволить нормалізувати вироблення інсуліну. Отже, напій — відмінний профілактичний засіб цукрового діабету.

Яблучний сік і травна система

В яблуках містить багато пектинів. Вони сприяють очищенню кишечника і шлунка. Якщо він натуральний, в ньому пектинів не менше, ніж у свіжому фрукті. А клітковина, харчові волокна покращують перистальтику кишечника, виводять токсини, шлаки, позбавляють від запорів. Але, натуральний яблучний сік заборонено вживати в період загострення гастриту, панкреатиту. Так як велика кількість кислоти буде викликати ще більше роздратування і запалення стінок органів системи травлення.

Інші корисні властивості напою

Яблучне зілля володіє такими корисними властивостями:

  • Надає сечогінний ефект;
  • Підвищує апетит;
  • Бореться з розвитком онкології;
  • Нормалізує рівень холестерину в крові;
  • Уповільнює процеси старіння;
  • Усуває негативний вплив вільних радикалів;
  • Сприяє регенерації здорових клітин;
  • Відновлює нормальний обмін речовин.

Користь яблучного фрешу для чоловіків, жінок і дітей

Фахівцями встановлено, що чоловіки набагато частіше страждають від патологій серцево-судинної системи, ніж жінки. Серед представників сильної статі часто зустрічаються атеросклероз, інсульт, ішемічна хвороба серця. Всього 2 склянки натурального соку в день зміцнять судини, захистять організм від даних патологій. Також регулярне вживання продукту відновлює гормональний фон, покращує роботу ендокринної системи. А це все позитивно позначається на стані потенції.

Яблучний сік для жінок

Дуже корисний напій для жіночого організму. За рахунок великої кількості заліза, продукт полегшує стан, усуває больові відчуття в період менструацій. Також, відновлюється рівень гемоглобіну, кровотворення. Рятує яблучний сік і від авітамінозу.

Продукт багатий вітаміном краси E. Для кожної дівчини важливо зберігати красу і молодість якомога довше. Завдяки вітамінному складу поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів і зубів. Сповільнюються процеси старіння, а клітини відновлюються швидше. Зілля допомагає боротися з поганим настроєм, депресією. Адже психоемоційні розлади, найчастіше спостерігаються у дівчат.

Лікарі настійно рекомендують вживати яблучний сік вагітним жінкам. Напій насичує організм і майбутньої мами і малюка необхідними нутрієнтами. А вітаміни будуть захищати дівчину від ймовірного авітамінозу, низького імунітету в період виношування малюка. Якщо випивати 0,4 літра напою в добу плід буде розвиватися нормально.

Яблучний сік для дітей

Напій є відмінним джерелом всіх корисних речовин для організму, що росте. Включати свіжий сік в раціон харчування малюка потрібно не раніше, ніж через півроку після народження. Це стосується тих крихт, які знаходяться на грудному вигодовуванні. Якщо дитина харчується не материнським молоком, сумішами, це можна робити вже в 4 місяці. Педіатри стверджують, що саме цей сік повинен бути першим напоєм, після молока матері, в раціоні дитини. Але, потрібно починати з мінімальних доз — 1 чайна ложка.

Старшим діткам сік потрібно давати за півгодини до прийому їжі. Натуральний сік дуже концентрований і може порушити роботу системи травлення. Тому його потрібно розбавляти очищеною водою. Вже з 3 років яблучний сік можна змішувати з іншими видами фрешів (морква, буряк, груша, зелень, огірок, гранат). Добова норма напою для дитини від 3 до 10 років — 100 мл (2 рази по 50 мл).

Як приготувати смачний фреш?

Приготувати фреш з яблук не складно. Досить очистити 4-5 яблук, пропустити через соковижималку. Такий фреш потрібно випивати відразу після віджимання. Але, не завжди є можливість і час вживати свіжо приготований напій. Тому, можна зробити заготовку на зиму. Консервований сік буде володіти тими ж корисними властивостями, що і свіжий.

Для приготування вам знадобиться кілька складових. Головним інгредієнтом, звичайно ж, є яблуко. З 1 кілограма плодів виходить близько 0,3-0,5 літрів соку. Отже, інгредієнти для приготування рецепту такі:

  • Лимон (лимонна кислота);
  • Яблука;
  • Велика каструля;
  • Банки, кришки.

Яблука промиваються, очищаються від серединки. Після цього плоди проводяться через соковижималку. Отриманий сік поміщається в каструлю. Продукт повинен нудитися на маленькому вогні, поки не почнуть з’являтися маленькі бульбашки. Це означає, що сік досяг потрібної температури 95 градусів. Кипіти сік не повинен. Інакше велика частина корисних властивостей піде.

Крім цього, кипляче зілля буде менше зберігатися. Поки сік нудитися, стерилізують банки і кришки. Поки сік ще на вогні, до нього додається лимонна кислота за смаком. Продукт розливається по банкам і закочується. Зілля добре поєднується з іншими видами соків. Особливо смачним виходить яблучний напій при змішуванні з гранатовим, морквяним, гарбузовим, виноградним соками.

Шкода яблучного соку

Не такий корисний продукт, як про нього розповідають. Особливо це стосується надмірного споживання. Чітких протипоказань до споживання соку немає. Адже яблука вважаються гіпоалергенними фруктами, і викликати побічний ефект вони не можуть. Але, при краще відмовитися від вживання натурального, свіжого соку при наявності наступних патологій:

  • Гастрит;
  • Панкреатит;
  • Виразка шлунка;
  • Виразка дванадцятипалої кишки;
  • Підвищена кислотність шлунка;
  • Коліт;
  • Цукровий діабет першого типу.

У натуральному напої дуже багато кислоти. Тому фреш краще розбавляти водою. А пити його потрібно тільки через соломинку. Інакше можна пошкодити зубну емаль. Також зілля вживається тільки до прийому їжі, але ніколи після. В іншому випадку їжа не буде перетравлюватися, і швидко почнеться процес бродіння і гниття. Так розвивається метеоризм, діарея.

Якщо діарея вже є, сік потрібно виключити з раціону. Допустимою добовою дозою для дорослої людини є 2 склянки. Після випитого краще прополоскати ротову порожнину, щоб точно усунути всі кислоти, що негативно впливають на зуби. Але, при дотриманні всіх рекомендацій до вживання продукт принесе незаперечну користь здоров’ю.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: