Так чи корисний суп, як прийнято вважати

На обідньому столі практично кожної сім’ї є перше блюдо. Як правило, це суп або бульйон. Педіатри рекомендують їсти супи щодня дітям і підліткам. Адже страва покращує функції системи травлення, що дуже важливо в період активного росту. Дорослі теж повинні обідати гарячими першими стравами. Особливо в умовах сучасного ритму життя, коли на сніданки та обіди зовсім немає часу. А корисний суп, і чим?

Що ж являє собою суп?

Суп це не тільки курячий або овочевий бульйон. Супами називають цілий комплекс рідких страв, які мінімум на 1/2 складаються з води. Кожна національність має своїм унікальним рецептом, який характеризує країну. Крім цього, кожен з конкретних видів супів володіє тисячами рецептів. Один тільки борщ готується в кількох сотнях варіацій.

Так чи корисний суп, як прийнято вважати

Також, зовсім не обов’язково, щоб суп був виключно гарячою стравою. У кулінарних книгах дуже багато варіантів холодних перших страв. І це не тільки класична окрошка. Гарячий і холодний суп володіють різними корисними властивостями. Так, у другому випадку зберігається максимальна кількість корисних речовин. А от у першому — виявляється користь для травної системи.

В цілому, розрізняють таку класифікацію рідкої їжі:

  • Гарячі та холодні;
  • М’ясні і овочеві;
  • Рибні та копчені;
  • Пюре і локшина;
  • З зажариванием і без.

Корисні властивості супу

Суп, як перше блюдо, повинен бути присутнім у раціоні кожної людини. Це правило стосується і м’ясних і овочевих бульйонів. Справа в тому, що варені овочі зберігають набагато більше корисних компонентів, ніж тушковані або смажені. Те ж саме стосується і м’яса. А в процесі варіння м’ясо віддає свої мікроелементи в бульйон, роблячи його максимально насиченим. Саме м’ясні супчики ситні, насичують організм на тривалий час.

Крім цього, м’ясні рідини провокують апетит, легко перетравлюються в шлунку, зігрівають. Але, суп з м’ясом може бути протипоказаний у деяких випадках (загострення хронічних захворювань органів травної системи). А ось овочеві бульйони показані всім без винятків.

Користь супчика для шлунка

Навіщо нам потрібно їсти суп? Блюдо нормалізує роботу травної системи. Це дуже важливо сьогодні, так як більшість з нас перебивається перекусами, фаст-фудами. Без супу ми просто вб’ємо» корисну мікрофлору в шлунку і кишечнику, зупинить роботу органів. Тепла рідина провокує виділення шлункового соку, що призводить до прискорення перетравлення їжі.

Так чи корисний суп, як прийнято вважати

Отже, суп — відмінна профілактика таких патологій:

  • Гастрит;
  • Коліт;
  • Панкреатит;
  • Виразкова хвороба шлунка;
  • Метеоризм;
  • Тяжкість в шлунку.

Корисно їсти перші страви і тим, хто вже має в своєму анамнезі захворювання травної системи. Але, важливо правильно їх готувати. Краще віддавати перевагу овочевим, курячим або легким рибним супчикам. Також, рекомендують їсти супи на другому бульйоні. Це означає, що після закипання м’яса, отриманий бульйон зливається і заливається нова, чиста вода.

Корисний суп при застуді?

Багато хто знає, що у період застудних захворювань прийнято їсти легкі курячі бульйони. Дійсно таке блюдо сприяє скорішому одужанню? Курячий бульйон володіє протизапальними властивостями, що швидко усуває симптоматику захворювання — головний біль, біль у горлі, кашель.

Крім цього, такий супчик благотворно впливає на судинну систему. Отже, при регулярному вживанні такого продукту виявляється профілактика гіпертонії, атеросклерозу. Також, супи відновлюють водний баланс рідини, що теж корисно для судин і крові.

Чи є користь супів для дітей?

Деякі сумніваються в користі цього страви для дитячого організму. Все залежить від того, яким чином був зварений суп, і що взято за основу. Щоб не надати надмірне навантаження на травну систему малюка, вариться рідке на другому, чи навіть третьому бульйоні. Краще віддавати перевагу курячого або яловичого бульйону. А ось свиняче м’ясо занадто важкий для дитини.

Так чи корисний суп, як прийнято вважати

Отже, легкі супчики обов’язково повинні бути в раціоні кожної дитини. В цілому, перша страва має такими властивостями:

  • Поліпшення травлення;
  • Підвищення місцевого імунітету;
  • Легкість засвоєння;
  • Угамування голоду;
  • Прилив сил і енергії.

Зовсім крихтах радять давати крем-супи, супи-пюре в якості одного з перших прикормів. Також, крем-суп з перебитими в блендері овочами — відмінне рішення і для дітей старшого віку. Адже багато хто не любить цибулю або морквину. А в подрібненому вигляді ці овочі просто непомітні, і дитина з’їсти все без залишку.

Суп при схудненні

Рідке є обов’язковою стравою при дотриманні як лікувальної дієти, так і дієти для схуднення. Цим продуктом можна дуже швидко насититися. Отже, кількість шкідливих перекусів знизиться. А теплі слизові супчики обволікають стінки шлунка, зберігаючи ситість. Калорійність такого страви набагато нижче, ніж других страв. А ось енергії супчик додасть чимало. Так, якщо ви хочете швидше спалити жир, на обід вживайте суп. Так, він повинен бути не засмаженим, з великою кількістю овочів. Дієтологи радять їсти овочеві бульйони з селерою для швидкого схуднення.

Корисно їсти суп щодня?

Легкі м’ясні і овочеві бульйони покращують обмінні процеси, відновлюють всю систему травлення. Тому, теплі супчики на обід можна їсти кожен день. Таке блюдо корисно всім, а не тільки людям, які мають певні захворювання і патології. Щоденна потреба організму в такій їжі пояснюється і тим, що супчики насичені мікроелементами і вітамінами з м’яса і овочів.

Щоб не перевантажувати шлунок, краще чергувати м’ясні і овочеві бульйони. Другі практично не мають калоріями, тому корисні людям, котрі худнуть. Варто відзначити, що в дієтології є навіть раціон харчування для схуднення, заснований виключно на супчиках. Підібрати оптимально відповідний для себе варіант допоможе лікар дієтолог.

Чинить шкоду дана їжа?

Існує й інша думка, що регулярне вживання супів не зовсім корисно для здоров’я. Так, велика кількість рідини призводить до розбавлення соку шлунку. У свою чергу, це стане причиною уповільнення процесів перетравлення їжі. У зв’язку з цим, роздільне харчування виключається одночасний прийом їжі і рідини.

Так чи корисний суп, як прийнято вважати

Теплий бульйон швидко всмоктується кишечником. Всі ті шкідливі компоненти, які може виділяти м’ясо, потрапляють прямо в кишечник, уникаючи фільтрації печінкою. Що ж шкідливого може містити в собі м’ясо? Це отрути, важкі метали, антибіотики, гормони. Особливо це стосується тих варіантів, коли м’ясо вариться з кісточкою. Щоб уникнути таких неприємностей, купувати м’ясо коштує тільки у перевірених постачальників, з наявністю всіх сертифікатів якості.

Протипоказані наваристі м’ясні супчики при наявності наступних патологій:

  • Хвороби підшлункової залози хронічного характеру;
  • Подагра;
  • Надмірна шлункова секреція;
  • Артрит обмінного характеру.

У таких випадках повністю виключати вживання бульйонів не варто. Просто м’ясні супчики замінюються овочевими. Іноді можна собі дозволити суп на другому бульйоні з курячого філе.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь