Скільки вуглеводів і білків в яйці в різних станах

Яйце – один з найпопулярніших продуктів світу, бажаний людьми, охочими набрати масу, так і тими, хто прагне схуднути. Як один і той самий продукт може допомогти у вирішенні двох абсолютно протилежних проблем? Запросто! І зараз ми з вами в цьому розберемося.

Ні для кого не секрет, що цей продукт багатий вітамінами, амінокислотами, мікро-і макроелементами. Крім цього в ньому міститься мінімум калорій і максимум білка. Розберемося з усім по порядку.

Скільки білка в одному яйці?

Щоб відповісти на це питання як можна точніше, потрібно знати вага яйця. В залежності від ваги вони поділяються на такі категорії:

  • третя категорія (35,0 – 44,9 р)
  • друга категорія (45,0 – 54,9 г)
  • перша категорія (55,0 – 64,9 г)
  • «Про» добірні (65,0 – 74,9 р)
  • «У» вища категорія (більш 75г)

Якщо ваг під рукою немає – не поспішайте засмучуватися. Просто варто запам’ятати, що середнє яйце важить близько 60 грам.

Скільки вуглеводів і білків в яйці в різних станах

Займає приблизно 2/3 ваги всього яйця, 13 – жовток, тобто вага білка в середньому яйці – 40 грам. Але дуже важливо пам’ятати, що яєчний білок містить у собі близько 90% води, тому з 40 грам ми отримаємо всього 4-5 грам чистого білка.

Щоб кожен раз не рахувати, скільки ж білка ми отримаємо з яйця конкретної категорії, можна просто зберегти собі цю таблицю:

КатегоріяВага яєчного білкаЗміст
Третя23,3 – 30г2,6 – 3,3 г
Друга30 – 36,7 г3,3 – 4,1 г
Перша36,7 – 43,3 г4,1 – 4,8 г
Добірні43,3 – 50г4,8 – 5,6 г
Вища категоріяБільш 50гПонад 5,6 г

Вміст білка в приготованому вигляді

Вважається, що найбільш корисним способом приготування яйця є відварювання. Але всім відомо, що під час термічної обробки вага продуктів зменшується. Що ж відбувається з білком? Все залежить від того, як саме ми його приготуємо:

  • Яйце, зварене круто, містить близько 12 грамів;
  • Приготоване всмятку – 13 грамів;
  • Спосіб « в мішечок», як і в попередньому випадку – 13 грамів;
  • Меланж – 12 грам;
  • Смажене яйце зберігає промерно 14 грам.
  • Також існують способи готування, доводять яйце до стану напівфабрикату. Серед них виділяють:

  • Яєчний порошок;
  • Висушений яєчний білок.
  • При цьому способі обробки втрачається 50% маси білка.

    Вплив на організм білка

    Американські вчені вивели, що для нормального функціонування організму в день потрібно вживати таку кількість цього елемента:

    • Жінки – 46 грам;
    • Чоловіки – 56 грам.

    Недостатня його кількість може привести до таких наслідків, як:

    • Погіршення імунітету,
    • Втрата м’язової маси,
    • Проблеми з серцево-судинною системою.

    Але, зрозуміло, все має бути в міру. Передозування білковими продуктами теж негативно впливає на організм.

    Правильне і помірне споживання цього елементу допоможе не тільки домогтися бажаного ефекту в плані здоров’я і фігури, але також здатна провести в тонус обличчя.

    Скільки вуглеводів і білків в яйці в різних станах

    Про користь яєчного білка

    Про властивості яєчного білка ходять легенди. Так чому ж він корисний?

  • Містить велику кількість вітамінів E, B і D. За кількістю останнього він програє тільки риб’ячого жиру;
  • Амінокислоти, кількість яких в цьому продукті досить велике, покращують роботу мозку і регенерацію клітин;
  • Здатний знизити рівень холестерину в крові, що поліпшує роботу серця і знижує навантаження на судини.
  • І взагалі, це унікальний продукт! Адже тільки яєчний білок поєднує в собі такі якості, як низька калорійність і один з головних джерел протеїну.

    Дієтична цінність

    Більшість дієтологів радять ввести яйця в раціон в якості сніданку. Чому? Цей продукт багатий корисними речовинами і легко засвоюється організмом. Тому два яйця на сніданок забезпечать нам відчуття ситості надовго. Але при цьому вони мають дуже низьку калорійність. Конкретніше:

    Скільки вуглеводів і білків в яйці в різних станах

    Відповідно, самим низькокалорійним методом готування є варіння круто або некруто. Лікарі стверджують, що краще наш організм засвоює яйця, приготовані останнім способом.

    Скільки хвилин варять яйця →

    Що стосується жиру – в одному яйці його всього 11 грам.

    Яйця в бодібілдингу

    Про важливість білка у процесі нарощування м’язової маси говорити немає сенсу, адже це давно всім відомий факт. У зв’язку з цим логічно, що дієта бодібілдера повинна містити більше білка, ніж раціон пересічної людини. Важливо: білок повинен бути з високим вмістом амінокислот, які допомагають організму її засвоювати.

    Прочитавши цю статтю, ми можемо сміливо заявити що яйця – важлива і невід’ємна частина дієти бодібілдера. Але дуже часто люди, які хочуть наростити м’язову масу, допускають одну грубу помилку: їдять виключно білок, нехтуючи жовтками. А дарма, адже жовток містить у собі всі жири і половину протеїну, який можна отримати з яйця. Також в ньому знаходиться більшість вітамінів і мінералів, які важливі для спортсменів.

    Що ж, підіб’ємо підсумок? Яйця – один із самих низькокалорійних джерел білка, здатний допомогти у вирішенні багатьох проблем, як зі здоров’ям, так і з фігурою. Головне, вміти правильно його використовувати.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: