Скільки варити яловичу печінку. Якщо печінка ціла то варять

Вживання яловичої печінки дуже корисно для людського організму. Адже вона є дивним продуктом, що володіє не тільки чудовими смаковими якостями, але і цінними властивостями. Крім того, її можна приготувати і як самостійне блюдо, і як складову для салатів і гарнірів. Також яловича печінка послужить відмінною смачною начинкою в різних видах випічки. При цьому вариться вона відносно недовго: 25-40 хв. З цієї статті Ви дізнаєтеся, скільки і як треба варити яловичу печінку.

Скільки варити яловичу печінку

Скільки варити яловичу печінку. Якщо печінка ціла то варять

Якщо печінка ціла, то варять її 40 хв., нарізану шматками – від чверті години до 25 хв.

Важлива порада! Мало кому відомо, що перед тим, як приступати до відварювання цього корисного продукту, його слід замочити в молоці або ж, при його відсутності, в простій воді, дати постояти близько години. Коли час Ваше обмежена, Ви можете у процесі готування додати в сковороду невелику кількість вершків або сметани. Таким чином, Ви позбудетеся від можливої неприємної гіркоти і досягнете м’якості печінки. Після того, як продукт полежить в молоці, не забудьте про плівці, яку потрібно обов’язково видалити.

Нейтралізувати гіркий присмак можна в кінці готування. Потушкуйте варену печінку, додавши цукор, овочі або соус з томатів і сметану.

Вибрати з наявних каструль саму підходящу за розміром і приступайте до приготування. Відварювати печінку краще всього, поклавши в холодну воду. Коли вода закипить, зніміть піну, яка утворилася і готуйте на слабкому вогні. Сіль додається за 5 хв. до того, як продукт буде готовий. Таким чином, він збереже свою м’якість і буде ніжним.

Щоб перевірити, чи готове блюдо, існує перевірений спосіб: спробуйте увіткнути в продукт вилку або ножик. М’ясо можна знімати з вогню, коли воно легко проколюється, виділяючи рожевий сік.

З вареної печінки можна приготувати безліч різноманітних страв. Наведемо в якості прикладу рецепт печінкового паштету:

  • Взяти крупній тертці, натерти одну середню моркву.
  • Очистити одну цибулину.
  • Півкілограмовий шматок яловичої печінки помити і дати постояти близько години в молоці.
  • Видалити жили і очистити від плівки.
  • Взяти каструлю з водою, укласти туди продукт.
  • Варити 40 хв., не забуваючи знімати піну.
  • Скибочки цибулі з морквою обсмажити на сковороді, додавши воду в кількості однієї столової ложки.
  • Викласти на сковороду шматочки вареної печінки, смажити протягом чверті години.
  • Свиняче сало (50 г), шматочки яловичої печінки і овочів прокрутити в м’ясорубці пару раз.
  • Покласти трохи вершкового масла і три столові ложки молока і перемішати.
  • Скачати рулет або кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник.

Паштет готовий!

Отже, після прочитання цієї статті Ви не тільки дізналися, скільки варити яловичу печінку (тривалість приготування становить від 25 до 40 хвилин), але і познайомилися з нескладним рецептом печінкового паштету. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: