Скільки варити яйця після закипання. Способи приготування

З найменших років всі знають, що звичайні варені яєчка дуже корисні і поживні. Адже вони є джерелом йоду, заліза і селену, вітамінів: В, С, D, Е і органічних кислот. Одне варене яйце в день здатне заповнити добову потребу людського організму в білку в середньому на 15%. Всі ми готуємо яйця по-різному, хто 5, хто 10 хвилин. Але скільки ж часу потрібно варити яйця після закипання води? Відповідь Ви знайдете прочитавши нашу статтю.

Як правильно вибрати курячі яйця

Перед тим, як яйця відварити, їх, для початку, необхідно придбати. При купівлі курячих яєць, щоб вибрати дійсно якісний продукт, потрібно пам’ятати деякі нюанси:

  • Кожне яйце з птахофабрики повинно бути промарковані. Букви і цифри можуть бути синього або червоного кольору. Літерою Д позначаються дієтичні яйця, З — столові. Розмір яєць позначається спеціальними цифрами: 3, 2, 1 та літерами: О, У (чим менше цифра, тим більше розмір, літерами та В позначають найбільші сорту).
  • Обов’язково дивіться на дату виготовлення. Пам’ятайте, чим свіже яйце — тим складніше воно чиститься. Однак продукт не повинен бути прострочений.
  • Зовні яйце має виглядати охайно, без тріщин, налиплого бруду і пуху.
  • Віддавати перевагу краще місцевому виробнику, так як, чим далі місце виробництва продукту, тим більшого впливу різних факторів він піддається за період транспортування.

Скільки варити курячі яйця після закипання води

Скільки варити яйця після закипання. Способи приготування

Отже, яйцями Ви закупилися. Давайте ж перейдемо до самого приготування.

Тут необхідно визначитися, який продукт Ви хотіли б отримати на виході. Адже варені яйця бувають як мінімум чотирьох видів:

  • яйце в мішечок;
  • яйце некруто;
  • яйце круто;
  • яйце-пашот.

Розглянемо докладні рецепти їх приготування:

  • Яйце в мішечок вариться в киплячій воді 4-5 хвилин. При цьому способі залишається рідкою серединка жовтка. Головне, коли Ви закладаєте продукт в каструлю з вже киплячою рідиною, слід пам’ятати, що від раптового температурного стрибка шкарлупка може тріснути. Щоб цього не допустити спробуйте насипати на гарячу рідину невелику кількість солі, а також не слід брати охолоджені яйця.
  • Яйце некруто схоже на яйце в мішечок. Якщо необхідно отримати яйце з рідким вмістом, треба поварити його 2 хвилини після того як каструля тільки-тільки почне кипіти. Якщо Ви віддаєте перевагу варіант, коли рідкої залишається форма жовтка, і білковий шар не дуже щільний, відварюйте яйця 3 хвилини. У тому разі коли хочеться домогтися досить щільного білка і ріденькою серцевини, зігріті перед цим яйця треба опустити в солоний вируючий окріп на 1 хвилину, а після цього зняти з вогню, накрити кришкою і дати дійти до готовності хвилин на 5.
  • З яйцем круто, здавалося б все просто. Однак і тут існують деякі тонкощі. Після того, як каструля на плиті закипить, варіння яєць триває 7-8 хвилин. Однак у тому випадку якщо яйце дуже свіже, його відварювання слід збільшити хв. на 2-3. Після цього його простіше очищати. У тому випадку, якщо занурення відбувається у вже киплячу каструлю потрібно користуватися ложкою, щоб уникнути ударів об стінки і дно ємності.
  • Яйце-пашот — це відварене яйце без шкаралупи. Для отримання такого смачного страви слід трохи підсолену і приправлену оцтом (парою ложок) вируючу воду обережно влити попередньо розбите яйце. Щоб жовток залишився кремоподібним, тривалість варіння не повинна перевищувати 3-х хвилин. Якщо влити яйце у Вас ніяк не виходить, не варто зневірятися. Рішення є. Розстеліть на дно ємності, над якою будете розбивати яйце, шматок харчової плівки, збризнути оливковою олією. Зав’язати яйце в плівці у формі кульочка і тільки тоді опустити у воду. Варити 5 хвилин.

Розглянувши перераховані вище способи відварювання курячих яєць, можна зробити висновок, що часовий діапазон приготування яєць, після того як закипить вода, складає в середньому 1-10 хвилин. Пробуйте різні способи, експериментуйте. А наша корисна стаття допоможе Вам добиватися від приготування ідеального результату. Нехай у Вас все виходить. Успіхів і приємного Вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: