Скільки варити тріску для повної готовності

Сталося так, що смажена і запечена риба більш популярна, ніж варена. Хоча в отравном рибному філе зберігається максимальна кількість всіх корисних мікроелементів, мінералів, вітамінів. Але, за смаковими якостями така риба поступається першому варіанту. До того ж, саме відварна риба вважається дієтичним блюдом, що володіє мінімальною кількістю калорій. Різні види морепродуктів мають і різне час приготування. Дуже смачною і популярною є м’ясо тріски. Скільки варити тріску?

Скільки часу вариться тріска?

Філе тріски — відомий на весь світ рибний делікатес. Тріска готується досить швидко. Краще готувати продукт на пару або відварювати. Так можна зберегти всі її корисні властивості. Попередньо, можна замаринувати рибу, щоб поліпшити смакові якості. У середньому, тріска вариться 20 хвилин. Якщо ж варити м’ясо невеликими порційними шматочками, готовність може настати і за 5 хвилин.

Тушку тески потрібно підготувати до варіння. Спочатку, тушка очищається від луски, нутрощів. Якщо вона була заморожена, обов’язково розморозьте її. При чищенні потрібно видалити плавники, голову, хвіст. Далі, підготовлена тріска ретельно промивається, обробляється на шматочки (при необхідності). Варити рибу можна в мультиварці, пароварці, в звичайній каструлі. Краще занурювати м’ясо риби у вже киплячу, підсолену воду.

У чому ж користь цього виду риби? Відварна тріска зберігає максимальну кількість таких речовин:

  • Магній;
  • Калій;
  • Кальцій;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Натрій;
  • Фтор;
  • Мідь;
  • Марганець.

І це далеко не весь перелік корисних компонентів. Багата тріска і вітаміни: B1, B2, B6, B9, B12, C, E, A, PP, H. Звичайно ж, як і будь-який інший морепродукт, тріска насичена жирними кислотами, які людським організмом самостійно не виробляються. Тому, для повноцінного функціонування всіх систем і органів важливо отримувати їх ззовні. Популярна відварна тріска в дієтичному харчуванні. Помірне її споживання відновлює нормальну роботу головного мозку. Тріска — відмінна профілактика атеросклерозу, артриту, ревматизму.

Варіанти приготування

Варити тріску потрібно правильно, дотримуючись весь баланс спецій. Найпростішим варіантом є відварювання морепродукта в звичайній каструлі. У каструлю вкладається ціла або порізана на шматочки тріска, заливається водою. Рідина доводиться до кипіння на повільному вогні. Утворилася пінка видаляється за допомогою шумівки. Вода засолюється за смаком. В юшку можна додати одну очищену цибулину, лавровий лист, перець горошком. Вариться така тріска 20 хвилин на повільному вогні без кришки.

Трохи довше готується тріска в мультиварці. Так само, як і в першому варіанті, риба укладається в чашу, і заливається водою. На мультиварці потрібно вибрати режим «гасіння», довівши до кипіння. Час, при цьому встановлюється 30-40 хвилин. Пінка видаляється з допомогою ложки. Всі спеції додаються за бажанням і смаком.

Найкориснішою можна вважати відварну рибу на пару. Так, тріска попередньо натирається сіллю, спеціями, можна побризкати лимонним соком. В такому маринаді тушка повинна постояти близько години в холодильнику. Тільки після цього можна помістити рибу в пароварку, і вибрати на таймері 40 хвилин. Після приготування тріска подається в цілому, або разделанном вигляді.

Деякі нюанси

У процесі варіння можуть виникнути деякі нюанси про які варто знати. Так, використовуючи просту каструлю для відварювання, води в ній повинно бути стільки, щоб повністю покрити рибу. Даний вид риби можна закладати як в холодну, так і в киплячу воду. Але, краще використовувати холодну воду на початковому етапі варіння. Адже риба володіє жорстким м’ясом.

Рекомендують у процесі варіння тріски додавати трохи оливкової олії. Варити морепродукт потрібно тільки в потрошенном, очищеному вигляді. При приготуванні важливо постійно контролювати рівень вогню. Спочатку, сильний вогонь, після закипання — середній, на останньому етапі варіння — слабкий, мінімальний.

Тріска вариться як під відкритою, так і під закритою кришкою. Мінімальним проміжком часу варіння буде мати філе тріски, яке можна придбати в будь-якому супермаркеті. Філе не володіє жорсткою шкіркою, немає необхідності витрачати час на видалення кісток з риби. Як видно, продукт вариться дуже швидко, а користь про тріски зберігається максимальна. Але, не варто зловживати продуктом. В іншому випадку можуть виникнути важкі алергічні реакції.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: