Скільки варити картоплю. Час і способи приготування.

Поява таких девайсів, як фритюрниці, мікрохвильовки, мультиварки, пароварки, зробили приготування картоплі швидким, смачним і легким, а, головне, різноманітним. Однак питання про те, скільки варити картоплю, щоб вона не разваривалась і не втрачала свій вигляд – не залишає в спокої тих, хто любить побалувати себе цим простим традиційним для російської людини продуктом.

Приготування картоплі в різному вигляді

Процес варіння картоплі залежить від безлічі факторів: в мундирі вона вариться або в очищеному вигляді, яка використовується посуд, газ або електрику беруть участь при приготуванні овоча, який розмір бульб і їх кількість – вода закипає повільно, якщо їх багато, що також важливо враховувати.

Розглянемо кілька способів приготування картоплі:

  • скільки варити картоплю в цілісному очищеному вигляді,
  • приготування овочів в мультиварці,
  • коренеплоди в пароварці,
  • варіння картоплі та мікрохвильова піч,
  • приготування картоплі в мундирі.

Цілісний очищений овоч краще варити в емальованому посуді з щільно закритою кришкою. Кількість солі не має особливого значення, але додавати її рекомендується за 10 хвилин до вимкнення плити. Картопля має бути покритий водою на один палець зверху. Повний цикл варіння становить 25 хвилин, з яких 5 хвилин «йде» на закипання. Під час готування продукту кришку краще тримати закритою. Для зменшення часу на 5-7 хвилин можна додати у воду 20-25 грам спреду або вершкового масла. У кислому середовищі бульби не розварюються, тому у воду також часто додають невелику кількість оцту або розсолу з капусти (огірків).

Овоч в мультиварці втрачає частину своїх корисних властивостей, але такий спосіб спрощує процес теплової обробки продукту. Досить нарізати великі бульби навпіл, залити овочі і встановити варіння на 30 хвилин. Однієї чайної ложки солі на один літр води цілком достатньо.

Картопля, приготована в пароварці, виходить набагато м’якше і поживніший. Вода в машину заливається за міркою, таймер встановлюється на півгодини. Важливо після варіння промити бульби проточною водою, щоб очистити його від крохмалю. Якщо картопля молода, то варто скоротити хвилини приготування на 5-10.

Коренеплоди, витримані в мікрохвильовці, готуються краще і швидше, якщо вони невеликого розміру. У спеціальну посуд, заливають 100 мл води, встановлюється високий рівень потужності, вичікується 10 хвилин. Готову страву краще вживати з маслом і зеленню.

Приготування картоплі в мундирі – це окрема історія. Зазвичай у такому вигляді овоч вариться як інгредієнт для салатів або якихось інших страв. Вода ледве покриває неочищені бульби, кришка щільно закривається. Після того як вода закипить, досить почекати ще 20 хвилин. Для додання аромату в процесі варіння досвідчені кулінари у воду додають маленьку часточку лимона. Зазвичай для термічної обробки одного кілограма такого продукту «йде» 20-30 хвилин.

Скільки варити картоплю незвичайними способами?

Скільки варити картоплю. Час і способи приготування.

Існує рецепт приготування неочищених бульб, який повністю зберігає всі корисні властивості овочів при варінні. Називається він «Фрайт». Для цього ідеальна посуд з нержавіючої сталі. На літр води необхідно взяти 350 грам солі – це спеціальний розчин. Нормально, якщо сіль не встигне розчинитися до кінця. Вогонь повинен бути сильним, кришка трохи прочиненими. Щоб бульби повністю просочилися солоним розчином, їх рекомендовано час від часу помішувати – 10-15 хвилин і картопля «Фрайт» готова. Нетривалий кількість часу пояснюється тим, що в солоній воді температура кипіння вище, ніж в підсоленій.

Варити таким чином можна і цілу годину. Готовий продукт не розварюється, не тріскається, але стає щільнішим і менше. Вона ідеальна для різноманітних салатів, тому при різанні не розвалюється і не перетворюється на пюре. Важливо «Фрайт» після приготування промити холодною водою і акуратно очистити. Якщо планується взяти його в дорогу, то промивати не варто. Він покриється тонкою солоної скоринкою і сам зберігає себе від псування навіть під час спеки.

Крім усього написаного картоплю можна зварити в молоці. Пропорції інгредієнтів наступні: 300 мл молока, чайна ложка солі, 1 кг чистих бульб. Очищені нарізні бульби укладаються у воду, яка повністю їх покриває. Маса закипає. Вогонь збільшується. І варка триває ще 10 хвилин. Після вода зливається, а картопля заливають гарячим молоком. Маса знову доводиться до кипіння і вариться те ж кількість хвилин. Загальна тривалість всього процесу без урахування закипання становить 20 хвилин.

Для молочного картоплі в мультиварці досить однієї склянки молока (який не покриє повністю овочі) з додаванням 50 грам вершкового масла. Гасіння відбувається чверть години. Готову страву посипається зеленню, подається в гарячому вигляді суворо.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: