Скільки варити гречку: секрети приготування і варіння смачною гречки

При дотриманні правильного харчування всім хочеться, щоб страва не просто корисним, але і смачним. Ці два важливі якості поєднує в собі гречана каша. Багатий хімічний, вітамінний склад гречки дозволяє вживати її і дорослим, і дітям. Так, гречана крупа вважається джерелом повільних вуглеводів і білка. Також, каша насичена вітамінами групи B, залізом, цинком, калієм, селеном. Щоб зберегти всі складові продукту важливо правильно її готувати. Так скільки варити гречку, щоб вона надала максимальну користь організму?

Середній час приготування гречаної каші

Раніше, коли гречана крупа готувалася не на газовій плиті, а в печі процес приготування був тривалим. Адже говорилося, що каша не вариться, а нудиться. В середньому, це займало 2 години. Таке блюдо мало максимальною кількістю корисних компонентів. Сьогодні ж, гречку прийнято варити. Для приготування можна використовувати і воду, і молоко. Традиційно, гречку варять на воді.

Період варіння страви займає всього 20-25 хвилин. Цей час слід відраховувати від моменту закипання води. Примітно, що гречана крупа кладуть у холодну воду. Якщо ж засипати крупу в гарячий, закипіло окріп, час готування збільшується на 5-10 хвилин. Дуже смачною та корисною буде та гречка, яка проварилася 20 хвилин, потім простояла, загорнувшись у теплий рушник, ще півгодини.

Скільки варити гречку: секрети приготування і варіння смачною гречки

Так, виходить розсипчаста, насичена і смачна гречка. Деякі господині готують продукт протягом 1,5 години. Робиться це для збереження всіх корисних компонентів. Принцип варіння наступний: необхідну кількість гречаної крупи заливається окропом, доводять до кипіння, знімають з вогню, закутується в теплу ковдру. Так, каша повинна простояти щонайменше 1,5 години. Для смаку в гречку додається сіль, соняшникова або рослинне масло.

Як зварити розсипчасту гречку?

Для приготування вечері на три персони у вигляді смачної розсипчастої гречки, для варіння знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 склянку гречки;
  • 2 склянки холодної води;
  • 50 грам вершкового масла;
  • Сіль.

Спочатку, необхідно очистити крупу від сміття і лушпиння. Для цього зерна просіваються на великому ситі, або перебираються вручну. Далі, добірні зерна промиваються проточною водою. Промивати потрібно до тих пір, поки вода не стане чистою і прозорою. Як правило, це п’ята-сьома вода. Вже повністю чиста гречка занурюється в каструлю, заливають водою. Краще використовувати очищену, фільтровану воду.

Поки крупа буде закипати, вогонь на плиті повинен бути максимальним. Як тільки гречка закипить, газ зменшується до мінімального значення. Завжди гречка вариться на повільному вогні. У цей час потрібно посолити крупу за смаком. Скільки варити гречку тепер? Каструля накривається кришкою, страва готується 20 хвилин. Наприкінці в гречку додається вершкове масло. Радять почекати ще хвилин 15-20, що масло розтопилося, а каша максимально наситилася ним.

Скільки варити гречку в мультиварці, пароварці, мікрохвильовій печі?

При варінні гречки не в простій каструлі на газу, а в мультиварці, потрібно трохи більше часу. Так, необхідну кількість гречаної крупи засипається в чашу мультиварки, заливається водою. Необхідно дотримуватися співвідношення 2:5. Сіль та інші спеції додаються за бажанням. Далі, виставляється режим «Варка», «Гречка». Процес приготування у вигляді варіння займе 40 хвилин.

Використовуючи пароварку для приготування гречки, принцип варіння буде приблизно такою ж, як і в попередньому випадку. Але, співвідношення крупи і води трохи нижче — 2:4. Також каша засипається в холодну воду, додаються сіль і приправи. Вариться страва 40 хвилин. По закінченні цього часу в гречку додається вершкове або рослинне масло за смаком.

Варити гречку можна навіть в мікрохвильовій печі. Щоб зварити продукт таким способом треба засипати 1 склянку гречку в посуд для СВЧ, додати 2 склянки холодної води, сіль. Посуд накривається кришкою. На мікрохвильовці виставляється максимальна потужність, і час в 17 хвилин. Для більшої кількості гречки необхідно більше часу варіння. Якщо ядра вже зварилися, а вся вода не випарувалася, не біда. Досить відкрити кришку, і залишити блюдо в мікрохвильовці 5 хвилин до повного випаровування рідини.

Час варіння крупи на молоці?

Для дітей і людей похилого віку корисно готувати гречку на молоці. Вся користь каші тільки посилюється під впливом молочного продукту. Також, молочну кашу можна робити не тільки солоною, але і солодкою. Таке блюдо буде варитися довше, ніж на воді. На 1 склянку гречки потрібно 4 склянки молока. Тушкуватися страва буде 35 хвилин.

У процесі приготування важливо постійно помішувати продукт, щоб молоко не втекло, а каша не пригоріла. Звичайно ж, варіння відбувається тільки на повільному вогні. Після повної готовності у страву додається сіль або цукор, вершкове масло. Варто відзначити, що молочна гречка протипоказана до вживання людям з непереносимістю лактози. Також, солодка каша заборонена при наявності цукрового діабету.

Варимо гречку в пакетах

Сьогодні величезною популярністю користується гречка в пакетах. Кожен пакетик налічують 1 порцію страви. Це значно спрощує процес варіння. Також, є можливість приготувати гречку на 1 раз, не залишаючи залишки в холодильнику. Вариться гречка безпосередньо в порційному пакеті. Наявність такого пакетика гарантує уникнути підгоряння продукту.

Інформація, скільки варити гречку, вказують на упаковці. Також ретельно розписана покрокова інструкція разом з фото. Як правило, до моменту повного приготування повинно пройти всього 15-20 хвилин. Щоб отримати розсипчасту крупу потрібно залити невелику кількість води. Краще потім відсутню рідину додати. Зварена гречка в пакетику збільшиться рівно в два рази.

Поради для приготування смачної страви

Приготування гречки здається дуже простим. Але, для отримання смачного і корисного продукту потрібно прикласти деякі зусилля. Інакше вийде дуже в’язка, розварена крупа, з мінімальною кількістю корисних речовин. Так, слідуючи корисним порадам, можна уникнути труднощів при приготуванні:

  • Розсипчаста каша вийде при варінні гречки ядриці. Важливо, щоб зерна були однакового размета. Тільки так вони зваряться одночасно.
  • Перед варінням гречку треба перебрати. Дуже часто в крупі трапляються зерна інших злакових культур, сміття, пил, навіть камені.
  • Щоб позбутися від бруду і лушпиння потрібно 7 разів гречку промити під проточною водою.
  • Якщо зерна гречки світлі, радять обсмажити їх протягом 3-4 хвилин на сухій сковороді без олії. Це дозволить отримати більш розсипчасте блюдо.
  • Важливо дотримуватися строгі пропорції крупи і води. Так, для 1 склянки зерен потрібно 2 склянки води.
  • У процесі варіння каші не варто заважати, відкривати кришку. Під закритою кришкою зберігається пар, який створює ефект томління зерен.

Смачні рецепти

Посилити смакові якості вареної гречки можна за допомогою овочів. Так, для гречки з овочами знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 склянку ядриці;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • 2 склянки води;
  • Часниковий зубчик;
  • Сіль і мелений перець.

Гречка вариться за описаним раніше способом. Всі овочі нарізати дрібними шматочками, обсмажують на рослинному маслі. Після готовності всі складові змішуються, страва подається на стіл. Дуже смачною є варена гречка в поєднанні з цибулею і грибами. Гриби і півкільця цибулі обсмажуються, засипаються в варену гречку. Так, можна урізноманітнити свій раціон.

Гречка, як гарнір відмінно підходить до смаженої м’яса і риби. Ядриця вважається універсальним продуктом. Дуже ситної буде гречка з додаванням м’ясного гуляшу. Як видно, гречки не тільки корисна, але й смачна їжа. Включивши її в свій раціон харчування, організм отримає цілий комплекс вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: