Скільки варити горбушу до повної готовності

Величезною користю для людського організму мають морепродукти. Морська риба максимально насичена різними мікроелементами, мінералами і вітамінами. До того ж, вона в своєму складі органічні кислоти, жирні кислоти. Багато з них є незамінними, так як не синтезуються організмом самостійно. Вживання такої риби, як горбуша відновлює роботу травної системи, нормалізує функцію центральної нервової системи, знижує рівень холестерину. Все це добре позначається на загальному стані здоров’я. Звичайно, максимальною користю буде мати саме відварна риба. Отже, скільки варити горбушу?

Правильна підготовка до варінні

Варка горбуші має свої нюанси, які варто обов’язково враховувати. Як і будь-яка інша риба, вона потребує попередньої підготовки. В першу чергу, від тушки горбуші відділяється голова. Варити горбушу з головою не можна. Також, варто відрізати хвіст. Голову і хвіст можна залишити для варіння юшки. А з основними шматочками м’яса риби їх кидати не варто.

В обов’язковому порядку очищається від нутрощів і плавників. Промивається як перед чищенням, так і після неї. Якщо ж був придбаний вже очищений стейк, його досить просто промити під холодною водою. Заморожена горбуша обов’язково розморожується. Краще, щоб цей процес відбувався максимально природно. Для цього стейк (тушка) поміщається в холодильник на 6-8 годин. Тільки такий процес розморожування вважається правильним.

Видаляти кістки з риби можна як перед варінням, так і після цього. Більш насиченим буде бульйон, зварений з горбуші разом зі шкірою. Тільки після всіх підготовчих етапів можна приступати до варінні горбуші. Закладати рибу потрібно тільки в холодну воду. Доводити до кипіння дозволено на великому вогні, а ось після кипіння, варити рибу треба на повільному вогні без кришки.

Скільки ж вариться горбуша?

Час варіння залежить від її типу. Якщо варити горбушу в простій каструлі, потрібно всього 15-20 хвилин. 15 хвилин засікається вже після закипання води з рибою. Якщо Ви хочете отримати насичений бульйон для соусу, юшки або юшки на воду кладуть і голова з хвостом. При варінні горбуші в мультиварці або пароварці, варто встановити таймер на 25 хвилин. Використовуючи пароварку, рекомендують попередньо засолити, наситити спеціями за смаком. В мультиварці ж можна використовувати три режими для приготування риби: «Гасіння», «Варка», «Варка на пару».

Кулінари не рекомендують заздалегідь солити горбушу перед варінням (за винятком застосування пароварки). Сіль краще додавати вже в кінці готування, або після закипання води. Не зайвим буде додати в каструлю з рибою трохи лимонного соку, зелені, перцю горошком, лавровий лист. Вона відмінно поєднується з будь-якими овочами.

Щоб зрозуміти готова риба, чи ні варто оцінити консистенцію м’яса. Якщо при натисканні м’ясо добре поділяється на волокна — риба готова.Варто відзначити, що добре приготоване м’ясо даного морепродукта має рожевий або помаранчевий відтінок. А більш соковита тушка вийде при варінні під кришкою. Додаючи трохи рослинного масла у воду дозволить зберегти цілісність шматочків. В цілому, варити горбушу не так вже й складно. А процес приготування займає мінімальну кількість часу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: