Скільки в рисі вуглеводів і які речовини містяться в ньому

У деяких країнах рис вважається практично національним продуктом. З покоління в покоління переходять унікальні рецепти приготування даної культури. Рис є смачним, а головне корисним злаком. Його можна вживати всім. Даний продукт включений в раціон тих, хто дотримується правильне харчування. Все тому, що рис — джерело клітковини, мінералів, повільних вуглеводів. Сьогодні існує величезна кількість видів цієї культури, і їх корисні властивості відрізняються.

Різновиди рису

У природі існує більше 30 видів цього злаку. На прилавках наших супермаркетах представлена лише мала частина їх усього різноманіття. Скільки вуглеводів у 100 гр рису? Цікаво буде дізнатися, що найбільш корисним, поживним є коричневий, бурий сорт. Цей вид злаку більш твердий, ніж білий. До того ж, готуватися, вариться довше простого білого.

Бурий рис особливо цінується світовими дієтологам, і тими, хто сидить на дієті, дотримується правильного харчування. Велика кількість складних вуглеводів надовго насичує організм. А багатий хімічний склад живить організм всіма необхідними речовинами. Різновид рису басматі відноситься до елітного сорту.

Скільки в рисі вуглеводів і які речовини містяться в ньому

Зерна такого злаку ультра тонкі і довгі, в порівнянні із звичним білим рисом. Продукт дуже смачний і ароматний. Ми ж звикли вживати в їжу білий, очищений (шліфований) вид. Такий злак готується досить швидко, а фінальне блюдо виходить дуже смачним, не гірше, ніж з басматі.

Чим корисний рис?

Продукт надзвичайно корисний для організму людини. Цей злак — ідеальний варіант для тих, хто стежить за своїм харчуванням і здоров’ям в цілому. Унікальність рису в тому, що він не містить глютен. Тому, кашу можна їсти навіть при глютеновою непереносимості, алергії. Важливий і той момент, що рис — один з основних, перших продуктів в раціоні харчування діток. Включати рисову кашку в прикорм можна вже з 6 місяців малюка.

Варений рис з овочами або м’ясним пюре педіатри називає повноцінним харчуванням для дитини, яке наситить зростаючий організм всіма компонентами. Злак містить мінімальну кількість калорій. В цю ж чергу, рис володіє величезною харчовою цінністю. Даний продукт — улюблене блюдо всіх спортсменів. Також, рис багатий білком, протеїном, що прискорює процес зростання м’язової маси.

Злакова культура є джерелом таких корисних компонентів:

  • Калій;
  • Залізо;
  • Селен;
  • Нікель;
  • Кобальт;
  • Фосфор;
  • Амінокислоти;
  • Білок;
  • Ненасичені жирні кислоти;
  • Клітковина.

Завдяки обволікаючою здібностям, кашу із зерен рису рекомендують їсти при будь-яких захворюваннях системи травлення. А високий рівень калію нормалізує функції серцево-судинної системи. Також, продукт покращує стан шкірних покривів, волосся, нігтів, очей, центральної нервової системи, легенів і зв’язок.

Скільки вуглеводів міститься в рисі?

Скільки вуглеводів в рисі? Цікавим є той факт, що 80% від всієї харчової цінності відводиться саме на складні вуглеводи. Вони насичують організм силою, енергією. При збільшенні повільних вуглеводів у раціоні харчування можна знизить кількість споживаних жирів, цукру. При цьому, енергетичних втрат не буде.

За допомогою цього продукту можна знизити масу тіла, нормалізувати функції травної системи. Кашу рекомендують їсти в період дотримання дієти. Так, в 100 грамах сирого рису містяться не більше 77 грам складних вуглеводів. У відвареному продукті це кількість знижується до 25 грам. А скільки білка у вареному рисі? Адже цей компонент вкрай важливий для кісткової і м’язової системи.

Так от, в 100 грамах рослинного продукту міститься до 7 грам протеїну. Цей злак можна їсти практично всім. Єдиним протипоказанням є індивідуальна непереносимість зерен. Важливо пам’ятати і те, що ризик має скріплюючим ефектом. Тому, його не можна вживати в період запорів, загостренню геморою, при наявності тріщин прямого кишечника. Зловживання ж рисом призведе до надмірної кількості вуглеводів в організмі. А надлишок вуглеводів — прямий шлях до цукрового діабету.

Скільки вуглеводів в рисі буром?

У 100 грамах сирого бурого рису міститься близько 53 грам вуглеводів. Це кількість прирівнюється до 40% добової потреби у вуглеводах. Бурий пропарений рис налічує до 31 грама цієї речовини. У процесі варіння кількість вуглеводів знижується. Коричневий злак є найбільш корисним. Особливо в порівнянні із звичним білим.

Скільки в рисі вуглеводів і які речовини містяться в ньому

Корисність пояснюється особливостями процесу обробки. Зерна очищаються від лушпиння і все. Висівки і качани залишаються незмінними. Висівки вкрай корисні для кишечника, шлунка. Вони звільняють організм від шлаків, токсинів, що сприяє ще і схудненню. Крім цього, бурий рис володіє такими корисними властивостями:

  • Нейтралізація вільних радикалів;
  • Виведення радіонуклідів;
  • Очищення суглобів;
  • Підвищення захисних функцій організму;
  • Нормалізація обмінних процесів;
  • Нормалізація функцій ендокринної системи;
  • Профілактика цукрового діабету.

У продукті налічується близько 325 ккал. Такою вважається низькокалорійним, тому його прийнято їсти в період схуднення.

Як зварити рис, зберігши всі корисні властивості?

Щоб продукт приніс максимальну користь, його потрібно правильно приготувати. Так, для варіння рису краще використовувати металеву каструлю з товстими стінками. Також, для цього підходить тефлонова, скляна тара. Цікаво, що у східних країнах цей злак не промивають. Вважається, що разом з водою «йдуть» всі корисні речовини.

Так як в наш регіон продукт потрапляє з далеких країн, процес транспортування він забруднюється. Тому, його краще промивати до того моменту, поки вода не стане прозорою. Сам же процес варіння не складний. Рис закладається в каструлю, залити курячим, овочевим бульйоном або водою. Рідина повинна бути гарячою. Після того, як продукт закипить, його варять не більше 15 хвилин. У процесі варіння рис краще не перемішувати. Він вариться за типом гречки. Сіль додають вже в самому кінці.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: