Скільки смажити печериці, як і способи смаження печериць

Печериці набагато частіше зустрічаються на кухнях господинь, ніж інші види грибів. Це обумовлюється не тільки ціновою доступністю. Дані грибочки володіють багатим мінеральним складом, що приносить користь організму людини. Також цей сорт грибів володіє яскравим, характерним смаком. Більш того, цей продукт може бути як самостійною стравою, так і додатковим інгредієнтом. Існує велика кількість рецептів, способів приготування продукту. Але, найпопулярнішим залишається смаження грибів. Як і скільки смажити печериці, щоб вони вийшли смачними і насиченими?

Вибір грибів

Щоб будь-яке блюдо вийшло смачним і корисним, потрібно вибрати якісний інгредієнт для цього. Особлива увага приділяється грибів. Адже цей продукт може бути небезпечним для здоров’я. Звичайно, печериці важко сплутати з отруйними грибами. Сьогодні цей вид грибів вирощують переважно в штучних умовах. Тому, попадання в них отруєного гриба практично зводиться до нуля.

Скільки смажити печериці, як і способи смаження печериць

І все одно, потрібно вміти вибирати якісний інгредієнт. Свіжі печериці можна дізнатися за кольором. Він буде або білим або коричневим. В останньому випадку мова йде про королівських печерицях. Якщо ж на капелюшку або ніжці видно множинні темні точки, значить грибочок зберігався в неналежних умовах, і занадто довго.

Під капелюшком гриба має плівочка сполучна. В свіжому грибі вона обов’язково ціла, без пошкоджень і розривів. В іншому випадку це вказує на старість гриба. Перевіряються гриби і на дотик. Продукт повинен бути пружним і оксамитовим. Звичайно ж, для такої провізії характерною особливістю є аромат. Свіжі грибочки ніколи не будуть пахнути прелостью, цвіллю і вогкістю.

Виникає питання: а чи потрібно чистити гриби перед приготуванням потрібно. Більш детально ми розглянули його в цій статті.

Скільки смажити печериці за часом на сковороді?

Період смаження залежить від того, який вид гриба використовується, його розмір. Так, печериці можуть бути свіжими, замороженими, нарізані тоненькими слайсами, з грубою великою нарізкою. Смажать печериці і цілком. Отже, час смаження жує відрізнятися. Отже, тривалість смаження наступна:

  • Заморожені печериці. Заморожені печериці будуть смажитися 15 хвилин. Попередньо розморожувати їх не потрібно. Вони кладуть на сковороду прям з морозильної камери.
  • Свіжий продукт. Свіжі, нарізані на шматочки гриби будуть смажитися на сковороді протягом 15 хвилин на невеликому вогні. Маленькі ж шматочки можна приготувати всього за 5 хвилин.

Як посмажити гриби на сковороді?

Найпоширеніший варіант приготування печериць — обсмажування на сковороді з використанням соняшникової або оливкової олії. В самому процесі приготування деякі трохи ріпчастої цибулі, сметани, масла вершкового. Отже, щоб обсмажити продукт на сковороді, його потрібно попередньо підготувати.

Скільки смажити печериці, як і способи смаження печериць

Свіжі печериці обов’язково промиваються під холодною водою. Кожен грибочок миється окремо. Знімається і грибна плівочка. За допомогою ножика видаляються всі затемнення на продукті. Зрізається і край ніжки. Як правило, якісно видалити з нього забруднення неможливо. Якщо грибочки заморожені, їм потрібно дати полежати хвилин 5-10, щоб лід трохи відійшов.

Далі виконуються такі кроки:

  • Залиште гриби в друшляку на 15 хвилин після того, як помиєте їх. Вся зайва рідина повинна стекти. Це і прискорить процес смаження, і додасть печерицям насичений грибний смак і аромат.
  • Наріжте інгредієнт рівними, однаковими слайсами.
  • Нагрійте сковороду на максимальному вогні, додайте олії. Масло має повністю покрити дно посуду. Нехай нагріється і масло.
  • Засипте грибочки в сковороду, встановіть середній вогонь на плиті. Нехай продукт смажиться 13-15 хвилин.
  • Посоліть, додайте бажані спеції у страву за 2 хвилини до його готовності.
  • Паралельно обсмажте цибулю на окремому посуді. За 5 хвилин до повного приготування грибочків, додайте в них вже підсмажену цибулю.

Деякі звикли попередньо проварити всі гриби, навіть печериці, перед смаженням. Це робити не обов’язково. Але, якщо така звичка є, інгредієнт вариться протягом усього 5 хвилин після закипання у воді.

Як запекти гриби в духовці?

Посмажити страву можна і в духовці. Воно вийде дуже смачним і ароматним. До того ж, у такому разі печериці можна змішати з іншими овочами і приготувати корисну овочеву запіканку. Як і попередньому варіанті, гриби промиваються, зачищаються. Зайва вода теж повинна стекти.Для духовки дрібно нарізати продукт не варто. Занадто маленькі слайсы втратять свій унікальний грибний аромат.

У розігріту духовку відправляється суміш з приправлених печериць, ріпчастої цибулі, сметани. Продукт запікається протягом 15-20 хвилин. По закінченню цього періоду страву посипається тертим сиром і поставити в духовку ще на 3-5 хвилин. Смачні гриби готові. Якщо ж в запіканку додаються інші овочі, час смаження збільшується на 15 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: