Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Окрасою Нового року у всі часи була вбрана ялинка і щедро накритий стіл. Частувань вистачало на кілька днів, щоб, не піклуючись про приготуванні їжі, можна було повеселитися. З об’єднанням культурних традицій людей з різних країн, свята придбали символічні значення, що позначилося і на меню.

Ми зібрали кілька ідей, що приготувати на новий рік собаки 2018 і докладні рецепти з фото. Чи є переваги або заборони? Що порадять провідні кулінари, щоб святкове меню було різноманітним? Але перше, що варто зробити, перед тим, як почати підготовку, це – познайомитися з самим символом року і зрозуміти філософію його гастрономічних уподобань.

Гастрономічний аналіз символу 2018 року

Відверто кажучи, не все в собачому сімействі агресивні хижаки, але всі люблять м’ясо. А тому саме м’ясне асорті буде цвяхом гастрономічної програми. Залучити удачу в новий рік можна, якщо стіл буде ломитися від страв з куркою, свининою і индюшатинкой. Обережно з жирними сортами. Достаток жиру може призвести до зворотної реакції пса: він його з’їсть, але це не послужить для його користі.

У 2018-му настає рік одного з найбільш мирних псів – земляного, тобто дуже спокійного і тихого тварини. Але помилково вважати, що Собака зовсім бесхарактерна. Її емоції і радість безмежна. І це повинно відображатися у стравах, що будуть стояти на новорічному столі. Можна яскравими зробити не тільки фарби ласощі, але і смак, і аромат. Це відноситься, як до гарячих закусок та десертів.

Кожен пес щиро завиляє хвостом при вигляді солодощів. Вона любить морозиво і шоколад, і торт. Але якщо хазяїн піклується про здоров’я свого пса, він не стане давати своєї тваринка більше норми цих привабливих смакоти.

Собака – друг і член сім’ї, і це теж додає якусь характеристику новорічного меню. Воно повинно бути з урахуванням побажань всіх рідних і близьких. А символ року ще має і колір: жовтий. А значить, на столі повинна превалювати їжа жовтого кольору, оздоблена овочами та іншими продуктами цього кольору.

Рекомендовані і небажані страви

Уточнивши характер і гастрономічні уподобання символу року, легко зрозуміти, що не можна готувати на рік собаки. Насамперед, не рекомендується, щоб на святковому столі були тільки овочеві або фруктові страви. Пес не зможе насолодитися і великою кількістю солодкого.

Хочете догодити господині року і заманити удачу? Тоді почастуєте її різними м’ясними стравами, в цьому році немає жодного обмеження. До речі будуть виглядати на святі страви з кісточками, такі, як свинячі ніжки і реберця. Не варто забувати і про рибу. Це – теж бажаний гість на столі.

Рекомендація. В меню має бути велика кількість м’ясних страв з різного виду вареного, смаженого, печеного м’яса.

Якщо говорити про кольорову гаму, то в цьому році вона допускає практично всі, хоч є і пріоритети. Враховуючи те, що це рік Земляного Собаки, то рекомендуються жовті і коричневі кольори продуктів: яйця, картоплю, гриби. Ідеально буде виглядати подана повністю запечена птиця з гарніром з червоних чи коричневих овочів.

Святкове меню на Новий 2018 рік

Кожній господині хочеться приготувати на новорічний стіл щось незвичайне, що привнесе дух свята. Ось деякі рецепти вишуканих страв, що прикрасять улюблений для всієї родини вечір:

  • гаряче: качка в апельсиновому соусі, шашлик з сьомги;
  • салати: «Тіффані», курка з креветками, «Зимовий сон»;
  • закуски: фаршировані гриби, фаршировані томати, рулет з ніжної шинки;
  • десерт: печінковий торт, тістечка «На трьох»;
  • напої: традиційно – шампанське, коктейль «Загадай бажання»

Вийшло вишукане м’ясне меню, гідного такого гарного свята, як Новий рік. А тепер більш докладно про кожному рецепті.

Качка в апельсиновому соусі

Що потрібно для приготування:

  • Качка;
  • Апельсини – 4 шт.;
  • Чорний мелений перець;
  • Сл. масло – 50 гр;
  • Винний оцет – 2 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.

344476537892591a9870b68992e9a434 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Підготовлену тушку качки повністю всю натерти сіллю і перцем.

Рекомендація. Щоб м’ясо птиці було особливо ніжне, потрібно черевце качки зашити і притиснути крила і ніжки до тушки птиці, прив’язати нитками.

Розігріти до 200 градусів духовку. Покласти качку на решітку над деко. Випікати її годину на черевці і годину на спинці, регулярно поливаючи її власним жиром, що витік на деко. Збільшити температуру до 220 і ще півгодини потримати качку в духовці.

Апельсини вимити і з двох з них зняти цедру, вичавити сік. Третій апельсин почистити і розібрати на часточки. Кожну з них очистити від плівки. Четвертий – нарізати кружальцями разом зі шкіркою. Нагріти цукор на вогні до карамелізації. Зняти з вогню і змішати з оцтом, з приготованим соком і нарізаного на дрібні шматочки цедрою з одного апельсина. І знову відправити суміш на вогонь, помішувати, поки не стане густіти. Вийняти качку. А її жир влити в соус і тушкувати 5-10 хвилин разом з вершковим маслом, перцем, м’якоттю апельсина. Злегка підсолити за смаком.

При подачі качку полити соусом і прикрасити цитрусовими часточками, цедрою.

Шашлик з сьомги

Новий 2018 рік, який відзначають на природі, на дачі або в приватному будинку, ніяк не обійдеться без шашлика. Цікавий шашлик з риби. І сьомга відмінно підійде, вона досить жирна і смачна.

Інгредієнти:

  • Сьомга;
  • Оливкова олія – 4 ст. л;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Лимонний сік – 1 ст. л.;
  • Цукор і трави.

1fe713316dbd60f7849af8ba07bb54a0 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Підготувати сьомгу: почистити, помити, просушити. Нарізати на шматочки по 3-4см. кожен шматочок натерти сіллю і цукром. Рибку покласти в маринад: олію, сік лимона, трави і дрібно нарізаний часник. Кожен шматочок натерти маринадом і залишити на 2 години.

Запікати сьомгу на решітці над гарячим вугіллям до золотистої скоринки. До такої страви як гарнір підійдуть овочі-гриль.

Салат «Тіффані»

Яке свято обходиться без чудового салату, який оригінально являє найніжнішу гаму тонкого смаку м’яса з яскравістю фруктів? Тіффані не розчарує навіть справжніх гурманів.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 кг;
  • Сир – 200 гр;
  • 5 яєць;
  • Майонез – близько склянки;
  • Мигдаль (або волоські горіхи) – половина склянки;
  • Виноград (без кісточок) – 100 гр.

5e89d64608522b17c0dc4525c18477fa Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Підготовка продуктів:

  • М’ясо відварити, розібрати на дрібні шматочки, злегка обсмажити.
  • Сир і відварені круто яйця натерти на крупній тертці.
  • Обсмажити і подрібнити горіхи.

Викладання шарів:

  • салату можна надати будь-яку форму: коло, сердечко або кільце, або навіть гроно винограду.
  • кожен шар трохи змащується майонезом і присипається горіхами.
  • нижній ярус – половина курячого м’яса.
  • другий шар – половина яйця.
  • третій – половина сиру.
  • і знову викладаються три шари у такій же послідовності.
  • останній шар – половинки винограду, ними потрібно прикрасити салат.

Курка з креветками

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 0,5 шт.;
  • Креветка – 200 гр;
  • Кукурудза консервована – половина банки;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Огірок свіжий – 2 шт.;
  • Чорнослив – 100 гр;
  • Сир – 70 гр;
  • Майонез (сметана) – 100 гр;
  • Гірчиця – 1 ч. л.;
  • Перець, кріп.

a99546b50b45af2a646982bd9a457794 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Приготування:

Курка відварюється і дрібно нарізається, кубиками. Креветки очищаються. Кілька штук залишити для оформлення страви, інші дрібно нарізати.

Заправка:

Майонез змішується з шинкованою кропом, сіллю і перцем. Настояти 5-10 хвилин.

Викласти салат шарами у такому порядку: курка, огірок, перець, чорнослив, кукурудза, креветки. Кожен шар покривається тонким шаром соусу. Зверху укладається тертий сир. Для цього смачного салату кращим прикрасою будуть креветки.

«Зимовий сон»

Цей салат приваблює своїм оформленням. Варто спробувати здивувати своїх рідних такою подачею.

Інгредієнти:

  • Качина грудка – 300 гр;
  • 2 апельсина;
  • Брокколі – 200 гр;
  • 1-2 огірки;
  • Майонез – за смаком;
  • Зелень, сіль.

a720291cf5d4977756ab21247373422f Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Відварити м’ясо і капусту. Остудити і дрібно нарізати.

Апельсини розрізати навпіл, вийняти м’якоть. Нарізати дрібно часточки і огірок. Змішати всі інгредієнти і додати майонез. Охолодити. Дістати з холодильника тільки перед подачею. Тоді салат викласти в кошички з шкірки апельсинів.

Фаршировані гриби

  • Гриби – 0,5 кг;
  • М’ясний фарш – 0,5 кг;
  • Сир – 200 гр;
  • 1 яйце;
  • Майонез – 2-4 ст. л.;
  • Спеції, зелень.

1c6eccf5f99815f22be13f8bed75fec9 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Гриби очистити. Знадобляться їх капелюшки, щоб фарширувати. Фарш + 100гр. тертого сиру + яйце, сіль, приправи і майонез змішати. Викласти начинку в капелюшки, притрусити тертим сиром. І випікати півгодини в духовці при 200 градусах.

Готову страву прикрасити зеленню.

Фаршировані томати

  • Помідори – 3 шт.;
  • Банку консервованої скумбрії;
  • Сир – 100 гр;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Сіль і зелень.

6da613b414dc40df9841dda7208dccf4 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Томати розрізати навпіл. Вийняти серединку. У томати покласти пасту з риби, дрібно нарізаного часнику і тертого сиру. М’якоть помідорів, посолити, прокип’ятити і, остиглу, перетерти через сито. Полити цим соусом фаршировані помідори перед подачею. Присипати зеленню.

Рецепт рулету з ніжної шинки

Необхідно:

  • Шинка – 300 гр;
  • Сир – 100 гр;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Консервований соус хрону – 50 гр;
  • Трави.

9856cef781a21b7345ce5af524ba0420 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Трави дрібно нарізати і змішуються разом з сиром, хріном і сметаною; суміш підсолювати. Шинка тонко нарізати і згортається разом з начинкою.

Печінковий торт

Хто сказав, що десерт обов’язково повинен бути солодким? Враховуючи, які страви бажано готувати на новорічний стіл 2018, є відмінні варіанти м’ясного завершення святкового застілля. Наприклад, неймовірно смачний і оригінальний печінковий торт.

Для його приготування потрібно:

  • Печінка – 0,5 кг;
  • Яйця – 1 шт.;
  • Сироватка – 0,5 л;
  • Молоко – 300 гр;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Борошно – 1 ст.;
  • Сіль, сода – на дрібки.
  • Майонез;
  • Зелень – пучок.

bca3ca4053e21db9657bbcf3b572f440 Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

Перемелюється на м’ясорубці печінка; і з нею робиться тісто, як на млинці. Додається сіль, сода, цукор, сироватка і борошно. Все добре розмішати. Тісто розводять молоком до потрібної консистенції.

Печуться млинці. Ще гарячими їх перемазують, як шари торта, майонезом. Верхівка прикрашається зеленню.

Тістечка «На трьох»

  • Листкове тісто – 400 гр;
  • М’ясо яловичини – 1,5 кг;
  • Сік томатний – 350 мл;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Сіль, спеції, соняшникову олію для смаження.

562a2c2900007612c9dc32f7f65c4c0f Що приготувати на Новий рік 2018: 11 рецептів з фото

М’ясо розрізається на маленькі шматочки, смажиться в спеціях. Додається дрібно порізану цибулю і томатний сік, і залишається на маленькому вогні під кришкою з півгодини.

З тіста роблять довільні форми: круглі «гніздечка», трикутні та квадратні конвертики. Основа для тістечок запікається в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Ще в гарячу основу закладається м’ясна начинка. Частування до столу готово.

І, звичайно ж, без шампанського і хорошого бажання під Новий рік, не обійтися. Але з таким яскравим меню і свято здасться красивіше!

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.