Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

Як вибрати, що приготувати на Новий рік 2017: меню від закусок для десерту

Зміст:

  • Різнокольорові овочі
  • М’ясні салати і закуски
  • Що на гаряче?
  • Святкові солодощі
  • Який найголовніший пункт у списку передноворічних справ? Багато хто скаже, що це складання святкового меню, і не помиляться. Те, що буде на столі, — це не просто результат старань господині чи господаря, але й демонстрація їхньої фантазії. Адже дуже хочеться приготувати щось, що буде перегукуватися з символом настають 365 днів. У 2017 році таким виявиться Червоний Вогняний Півень. Що приготувати на Новий рік Півня, щоб «птах» залишилася задоволеною?

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    Різнокольорові овочі

    Оскільки півень не належить до хижаків, на святковому столі має бути якомога менше м’яса і як можна більше фруктових і овочевих страв. Овочі і фрукти можна просто красиво нарізати, нанизати на шпажки, спорудити фігурки і т. п.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    «Башточки»

    Що приготувати на Новий рік 2017 з овочів, щоб це була не просто нарізка? Наприклад, «Башточки». Для них нерідко використовують гуртки томатів, баклажанів і навіть кабачків. Але особливо гарні на вигляд, і на смак запечені черрі зі свіжими огірками і легчайшим сирним соусом-кремом. На 8-10 «башточок» знадобиться всього 1 огірок і 4-5 шт. черрі.

  • Помідори треба помити, обсушити, розрізати навпіл і покласти в гарячу духовку (200 °С) на 10 хвилин.
  • За цей час потрібно приготувати крем. Для цього півпачки сиру протирають через сито і змішують з густою сметаною (2-3 ст. л.). Туди ж відправляється 1 ст. л. лимонного соку і кілька розчавлених зубчиків часнику. Все це треба збити в блендері, щоб вийшла повітряна однорідна маса.
  • Огірок миють, витирають насухо і знімають ножем шкірку, залишаючи вертикальні смужки шкірки.
  • Тепер прийшов час збирати «башточки»: візьміть шматок огірка товщиною приблизно 3 см, видавіть на нього сирний крем з кулінарного шприца або просто викладіть чайною ложкою. Зверху — половинка черрі, вони до цього часу повинні приготуватися і охолонути.
  • За бажанням зверху можна посипати «башточку» зеленню або обсмаженими насінням кунжуту. Подають таку страву на плоскій однотонної тарілці або на листі салату.
  • Читайте також:
    Плейкаст з Новим роком 2018. Скачати безкоштовно

    Дуже красиво виглядатимуть овочеві канапе або шашлички. Для канапе використовують зубочистки або спеціальні шпажки, а для шашличків — тонкі дерев’яні шампури. На них варто нанизувати овочі, чергуючи їх зеленню. В одному шашлички чудово «вживуться» помідори, огірки (з шкіркою, так і без), різнокольоровий болгарський перець, оливки і т. д. Доповнити таку страву можна сиром.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    М’ясні салати і закуски

    Які страви приготувати на Новий рік 2017, щоб вони «сподобалися» Півневі? Абсолютно точно це не повинні бути страви з курячого м’яса і яйця в чистому вигляді. І якщо яйця використовувати можна, наприклад, у вигляді яєчних млинців або замінити перепелиними, то від курятини доведеться відмовитися. Однак існує чимало рецептів, де основними інгредієнтами стануть яловичина, риба, морепродукти і т. п.

    «Синхроністки»

    Для такої закуски знадобляться великі креветки (200 г), сіль, часник і перець за смаком, а також масло, щоб підсмажити їх. Соус готують з 1 великого томату, 1 спілий авокадо, половинки головки цибулі, солі, оливкової олії і лимонного соку. Як приготувати закуску?

  • М’якоть авокадо вийняти ложкою, розім’яти і скропити соком лимона.
  • Помідор обдати окропом і зняти шкірку, цибулю крупно порізати.
  • Авокадо, помідор і лук складають в блендер, солять, додають оливкове масло за смаком, ще раз збризкують соком лимона і подрібнюють до пюре.
  • Тепер треба швидко обсмажити креветки, посипані сіллю, перцем і подрібненим часником.
  • Шматочки злегка підсмаженого (підсушеного в духовці) хліба змащують соусом, а зверху кладуть креветку.
  • Важливо стежити, щоб креветки лежали однаково, тільки тоді страва виправдовує свою назву. Якщо вирішено обійтися без хліба, його можна замінити крекерами або житніми хлібцями.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    «Хвіст півня»

    Які салати приготувати на Новий рік 2017, щоб вони перегукувалися з символом року?Відмінний варіант — салат «Хвіст півня». Страв з подібною назвою чимало — є і закуски, десерти, коктейлі. Але саме в салаті всі інгредієнти будуть такими ж яскравими, як пір’я на хвості у домашньої птиці.

    Читайте також:
    Як відсвяткувати новосілля: сценарій, цікаві конкурси та оригінальні ідеї!

  • В якості м’ясної інгредієнта краще всього використовувати свинину — запекти у фользі шматочок філе вагою близько 300 г (готовий він буде важити менше).
  • Тепер червоний лук (1 середню голівку) і 1 болгарський перець червоного кольору, попередньо очистивши його від насіння, необхідно нарізати тонкими півкільцями.
  • Остигле м’ясо нарізати соломкою, змішати з перцем і цибулею. Червону квасолю у власному соку (1 банку) висипати в салат, попередньо злив рідина.
  • Салат майже готовий, залишилося посипати його волоськими горіхами (30 г) і жменею ядер граната.
  • В якості заправки майонез зазвичай не використовують. Замість нього беруть оливкова олія, оцет бальзамічний, соєвий соус або сік лимона і лайма. Можна полити будь-цією рідиною окремо або їх сумішшю.

    Якщо заправка використана не дуже солона і гостра, то салат коштує посолити і поперчити. А також за бажанням посипати його дрібно нарубаною зеленню.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    Що на гаряче?

    Оскільки при зустрічі року Півня не можна ласувати курячим м’ясом, на гаряче варто приготувати рибу, яловичину або свинину. Обов’язкова умова — супроводжувати будь-яке м’ясне блюдо повинні овочі.

    «Гнізда»

    Гаряче блюдо під назвою «Гнізда» як не можна краще підійде для зустрічі року Півня, адже, по-перше, півень — це птах, а по-друге, це тварина, орієнтований на сім’ю. Для «Гнізд» знадобиться:

    • півкіло картоплі (той самий овоч, який необхідний);
    • 300 г філе свинини;
    • 1 цибулина;
    • 1 яйце;
    • часник за смаком;
    • трохи борошна (2-3 ст. л.);
    • добре плавящийся сир — 50 г;
    • сіль і масло за смаком.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    Найперше готують пюре: картоплю відварюють, додають сіль, борошно і сире яйце. Поки пюре остигає, варто зайнятися м’ясом. Свинину рубають на дрібні шматочки, часник пропускають через прес, а цибулю ріжуть півкільцями. Всі разом обсмажують майже до готовності. Кондитерський мішок наповнюють пюре і видавлюють його на лист пергаменту, покладений на деко, формуючи гнізда. Тепер залишилося наповнити їх м’ясом, зверху посипати тертим сиром і залишити в розігрітій до 180 °С духовці хвилин на 25.

    Читайте також:
    Весільне болеро: правила вибору і різноманітність моделей

    За бажанням замість свинини можна використовувати яловичину (тільки до неї потрібен соус, інакше буде сухувато), фарш з кількох видів м’яса, овочі (їх треба попередньо згасити), гриби і навіть рибу.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    Святкові солодощі

    Говорячи про рецепти на Новий рік 2017, не можна забувати про десерт. Можливо, в саму новорічну ніч до нього справа й не дійде, але 1 січня, швидше за все, всім захочеться чогось солоденького.

    Для зустрічі року Півня десерт повинен бути домашнім. Що це означає? Не варто намагатися повторити ресторанні страви. Найкраще для приготування використовувати саморобний варення, спекти пиріжки або млинці.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

    Млинцеві рулети з солодкою начинкою

    Для цієї страви млинці готують з будь-якого рецепту. Наприклад, змішують 1 ст. кислого молока з сирим яйцем, борошном (4 ст. л.) і цукром (1 ст. л.), також за смаком додають сіль. З отриманого тесту повинно вийти приблизно 8-10 млинців. Тепер для них треба зробити начинку:

  • Змішати 400 г жирного сиру (краще домашнього) з 3-4 ст. л. сметани.
  • Підготувати ягоди або м’які фрукти (полуницю, ківі, часточки апельсинів або мандаринів і т. д.), порізавши їх на невеликі шматочки.
  • 2 млинчика скласти внахлест, на них сирну масу, а зверху — скибочки фруктів і ягід.
  • Всі отримані таким чином рулети щільно обернути плівкою і покласти в холодильник на 30-40 хвилин.
  • Коли рулети охолонуть, їх дістають і нарізують на порціонні шматочки, які можна полити ягідним сиропом, посипати шоколадом або цукровою пудрою.

    Що приготувати на Новий рік 2017: меню від Вогняного Півня

  • В якості новорічного десерту можна приготувати домашнє морозиво. Для цього треба подрібнити до пюре будь-які фрукти і ягоди (приблизно 1 ст.), а потім збити в блендері з 0,5 ст. йогурту і 2 ч. л. цукрової пудри. Отриману масу залишиться тільки заморозити і можна подавати на стіл!

    Крім десертів, закусок і гарячого, обов’язково треба подбати про те, щоб на столі були красиві святкові напої. Зловживати Алкоголем не варто — Півень цього не схвалить. Краще всього використовувати міцні напої в коктейлях, прикрасивши келихи фруктами і ягодами червоного і оранжевого кольору.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар