Новий рік свято, безумовно, є найочікуванішим святом. І чекають його не тільки дітки, щоб отримати подарунки, для дорослих він не менш важливий, адже саме в ці дні за столом може зібратися вся родина. І яка господиня не ламає голову над тим, що приготувати на новий рік 2024? А так хочеться здивувати і порадувати своїх рідних і близький.
Меню на новий рік по новому
5 основних правил сервіровки столу, які потрібно знати:
- Сервірування починають з установки тарілок, далі йдуть столові прилади, і лише в самому кінці — посуд для напоїв.
- Стакан, бокал, фужер, чарка — повинні знаходиться в правій частині тарелочного простору кожного гостя.
- Вилка і ніж повинні бути розміщені ліворуч від тарілки, коли ложки кладуть праворуч.
- Скатертина та серветки повинні контрастувати, при цьому останні, виготовлені з тканини кладуть безпосередньо на тарілку, а ось паперові краще помістити в спеціальну салфетницу.
- Не використовуйте яскравий і насичені кольори скатертини, вона, безумовно, повинна бути ідеально випраній і випрасуваним, але при цьому не стати об’єктом пильної уваги. Обов’язково подбаєте про те, щоб її краї звисали не менш, ніж на 20 див.
Нові м’ясні та рибні страви
Щоб нового ви не збиралися приготувати на новий рік 2020, ні в якому разі не подавайте на стіл свинину. Нехай м’ясне і рибне меню буде легким і не жирним. Візьміть за основу два нижче перерахованих страви, які можна чудово доповнити вашими традиційними рецептами.
«Оксфордська баранина»
Цей рецепт гарний тим, що поєднує в собі і м’ясо, і гарнір до нього. Причому, легке в приготуванні, але при це чудове ніжне і смачне. Для його приготування вам потрібно взяти:
- картопля (700 гр),
- філе баранини (500 гр),
- ріпчасту цибулю (300 гр),
- маленький пакетик томатної пасти,
- рослинне масло(50 гр),
- щіпка кмину,
- пару листочків лаврового листа,
- пара зубчиків часнику,
- сіль і чорний перець, орієнтуючись на ваш смак.
Приготування баранини:
- М’ясо нарізати тонкими невеликими шматочками. Солимо, перчимо та посипаємо кмином.
- Картоплю і цибулю потрібно дрібно нашаткувати.
- Жаростійкий посуд змастити жиром і викласти в неї шарами — м’ясо, цибулю, картоплю. Таких шарів має бути, як мінімум, 3.
- Подрібнений часник і зелень потрібно укласти на останній м’ясний шар.
- У склянці окропу розвести томатну пасту і заливаємо цим розчином нашу страву.
- Тушкувати в духовці, під закритою кришкою близько 2 годин, при температурному режимі 170 градусів.
«Пекінські креветки»
Для їх приготування вам потрібно взяти:
- креветки середнього розміру (800 гр),
- вершкове масло (50 гр),
- пара зубчиків часнику,
- маленька пачка 33% вершків,
- петрушка, сіль.
Приготування пекінських креветок:
- Все окрім креветок і зелені помістити в глибокий казан і дати цій суміші закипіти.
- Очищені креветки покласти в киплячий соус, не більше 10 хвилин.
- Рясно посипаємо нашаткованої зеленню.
- Все ретельно перемішати і виловити шумівкою креветки на блюдо, в якому вони будуть подаватися.
- А ось соус потрібно залишити на невеликому вогні, щоб він загус.
- Готові креветки залити соусом. До них чудово підійде гарнір з рису або пасти.
Що нового на гарнір приготувати до новорічного столу?
Паста «А-ля карбонара»
Для її приготування вам потрібно взяти:
- спагетті (200 гр),
- яйця (4 шт),
- твердий сир (50 гр),
- панчета (50 гр),
- сіль і перець за смаком.
Кроки приготування пасти:
- Спагеті відварити у підсоленій киплячій воді, близько 10 хвилин.
- Яйця збити міксером з натертим сиром.
- Панчету нашаткувати тоненькою соломкою і обсмажити на сковороді, через 5 хвилин додати до неї яєчно-сирну суміш.
- Додаємо готові макарони в сковороду, ретельно перемішуємо.
- Подаємо на стіл рясно пересипаючи тертим сиром.
«Бельгійське фрі»
Дане блюдо не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. При цьому воно буде абсолютно не жирним, т. к. готують його не у фритюрі, а в духовці. Для його приготування вам потрібно взяти:
- з десяток великих картоплин,
- пару курячих білків,
- бельгійську суміш спецій,
- оливкова олія.
Кроки приготування Бельгійського фрі:
- Ретельно вимитий і очищений картоплю, нарізати на дольки і обсушити.
- Білки збиваємо до м’якої піни і заливаємо ними наш картоплю.
- Рясно посипаємо спеціями.
- На змащене маслом деко викладаємо наш картоплю в 1 шар.
- Готувати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин, не забуваючи перемішати кожні 10 хвилин.
Які салати приготувати?
Ось тут можна проявити наполегливість і віддати данину усіма улюбленими салатами, які подають на всіх новорічних столах. Приготуйте «Олів’є», «Мімозу», «Крабовий». Не забудьте і про легенів салатах — «Капуста з огірком в оливковій олії», «Помідори з часником і сиром», «Цезар». Їх рецепти знайомі кожній господині, адже вони регулярно на нашому столі.
Ось так легко і просто, можна приготувати нові і старі страви, які прикрасять ваш новорічний стіл. А також здивують ваших гостей, і порадують цінителів сталості. Красиво накритий стіл. Що може бути краще для душевного і теплої зустрічі нового 2022 року в колі найдорожчих вам людей!