Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

З кожним днем невблаганно наближаються новорічні свята. Зовсім скоро всім нам чекають традиційні приємні клопоти: численні зустрічі гостей, святкова метушня і, звичайно ж, організація святкового столу.
Справжня новорічна трапеза неможлива без традиційного рясного асортименту всіляких закусок. Далі будуть представлені найрізноманітніші рецепти найсмачніше салатів на новий рік 2018 і фото їх офрмления. Це і нетрадиційна оселедець під шубою, класичний Олів’є, салати з куркою, індичкою, свининою.

Подібний вибір просто пояснюється з точки зору східного календаря. Новорічний стіл прийдешнього свята ніяк не може бути вегетаріанським, на ньому зобов’язана бути присутньою м’ясне достаток.

Все тому, що Новий 2018 рік – рік собаки. Відповідно, основу повинні складати меню м’ясні страви, це основний рада всіх провідних астрологів.

Зрозуміло, що неприйнятно буде пригощати гостей стравами з м’яса собак, але на щастя, країна, в якій ми живемо, не називається Кореєю. Так що, чим більше м’яса, тим краще. Що стосується овочів, без яких неможливо приготування салатів, то краще, якщо вони будуть жовтого кольору, в честь наступаючого року жовтої (земляний) собаки.

Жовтий колір доречний також при виборі варіантів того, чим прикрасити святковий стіл. Добре будуть виглядати, наприклад, будь-жовті квіти, фігурки собачок, посуд того ж відтінку.

Саме головне – ні в якому разі не забути про гідному новорічному меню для чотирилапих улюбленців, якщо їх тримають в будинку. Інакше, щастя з благополуччям в новому році може і не статися.

Оригінальна оселедець під шубою

Традиція готувати оселедець під шубою, цей смачний листковий салат на новий рік, налічує не один десяток років. Немає ніяких причин ігнорувати вічне «класику» і наступаючий рік собаки.

5fb7833e20fcb848f1bc5e4549aa60e7 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

Для різноманітності можна взяти оригінальний рецепт цієї страви, у якому не буде звичних інгредієнтів: картоплі і буряків. При цьому «шуба» вийде куди більш цікавою і незмінно – приголомшливо смачною.

Інгредієнти

  • оселедець стандартних розмірів;
  • дві моркви;
  • дві цибулини;
  • кілька печериць;
  • два болгарських перцю (бажано червоних для колірного контрасту);
  • п’ять яєць (три з них для майонезу);
  • гірчиця;
  • сіль, цукор.
  • лимон.

Процес приготування

  • Приготування святкової оселедця під шубою передбачає використання домашнього майонезу. Його нескладно отримати при наявності міксера. Для цього потрібно відокремити жовтки трьох яєць і збивати їх в міксері. Потім додати цукор, сіль, гірчицю. Продовжуючи збивання, одночасно влити невеликий струменем близько склянки олії. Далі вичавити сік з одного лимона і збити до стану густої маси. Такий майонез можна зберігати в холодильнику не більше двох діб, тому краще відразу пустити його в справу».
  • Щоб не втрачати часу, краще відразу поставити яйця, що залишилися на варіння. Овочі потрібно вимити і очистити, моркву нарізати дрібною соломкою, цибулю – на четвертинки кільця. Перчик подрібнити до соломки, гриби порізати на тонкі пластинки.
  • Оселедець потрібно обезголовити, видалити нутрощі і зрізати філе з обох боків хребта. Акуратно підчистити реберні кістки, видалити плавники і зняти шкірку. Нарізати рибу краще в дрібний «кубик».
  • Далі слід «родзинка» цього рецепта. Всі інгредієнти крім оселедця по черзі обсмажуються на сковороді до легкого потемніння і розкладаються по різних мисках для остужения.
  • Подачу страви можна здійснити по-різному. Якщо в наявності є спеціальна форма (кругла або квадратна), то шари інгредієнтів на тарілки викладаються стандартно. Спочатку шар оселедця, потім цибулю, моркву, гриби і перець – все з допомогою змащеній олією форми. Кожен шар при цьому акуратно змащується домашнім майонезом. Потім форму потрібно зняти. Сформоване страва прикрашається дрібно нарубаної зеленню, натертими на грубозернистим тертці вареними яйцями.
  • Можна скористатися силіконовими формочками для подачі. Шари в змащену маслом форму поміщаються в зворотному порядку, не варто забувати про майонезі. Ретельно утрамбуйте інгредієнти, потрібно перевернути форму і викласти страву на тарілку. Прикрасити зеленню, натертим яйцем.
  • Це нестандартне виконання традиційної для нового року закуски, обов’язково буде мати успіх серед гостей.

    Табуле

    Так вже склалося, що найбільшим успіхом серед гостей користуються м’ясні новорічні салати. 2018 рік у цьому плані не буде винятком: у рік собаки за святковим столом повинно бути якомога більше страв, приготованих з різноманітних видів м’яса.

    Хорошим варіантом м’ясного і в той же час, досить легкого для засвоєння салату буде класичне східне частування – табуле.

    962cda5d11d59cb1c4c80e9cba55e9fe Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    Продукти

    • півсклянки булгуру;
    • половина курячої грудки;
    • оливкова олія;
    • кінза;
    • базилік;
    • чверть червоного болгарського перцю;
    • огірок;
    • лимон;
    • сіль.

    Рецепт табуле досить простий. Булгур відварюється до готовності. Куряче філе нарізати невеликими шматочками і обсмажується до рум’яного кольору. І крупу, і курку потрібно не забути посолити.

    Далі в робочій мисці всі інгредієнти змішуються, додаються нарізані кубиками солодкий перець, огірок, зверху посипається кінза подрібнена з базиліком. Блюдо солиться, заправляється сумішшю свіжовичавленого соку лимона з оливковою олією.

    Табуле викладається в порційні формочки, подається до столу. Це легке святкову страву, безсумнівно, припаде до душі всім учасникам застілля, особливо жінкам.

    Царський салат Олів’є

    До речі, чому б не «заморочити» на новий 2018 рік і не приготувати правильний, поживний салат Олів’є? З раками, перепелами, трюфелями замість «підроблених» моркви, ковбаси і зеленого горошку. Звичайно, цих самих перепелів з трюфелями потрібно ще десь дістати. Тим не менш якщо пошуки «сировини» увінчаються успіхом, приготований за всіма канонами Олів’є зробить справжній фурор на новорічному банкеті.

    8c98c995c59fe2020b91aecda7928740 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    Інгредієнти

    • 100 г перепелиного м’яса;
    • кілька раків;
    • одна середня картоплина;
    • один огірок;
    • оливки;
    • трюфель;
    • ланспік;
    • соєвий соус;
    • яйце;
    • сіль, спеції;
    • кріп, естрагон;
    • м’яка гірчиця.

    Інгредієнти вказані в розрахунку на одну багату порцію.

    Інструкція

  • Незважаючи на відсутність звичних компонентів і наявність незвичайних, готується це блюдо стандартно. Картопля ріжеться на плоскі пластини, відварюється близько 10 хвилин.
  • Раки відварюють протягом п’яти хвилин в каструлі з киплячою водою з додаванням лавра, кропу.
  • Очищене м’ясо перепели очищається, відділяється від кістки. Далі воно злегка обсмажується, солиться, перчится.
  • Далі формується святкова тарілка для подачі, краще взяти посуд побільше. У раків потрібно очистити шийки від фрагментів панцира, м’ясо перепелів нарізати на шматочки, відкласти на час.
  • М’якоть огірків нарізати часточками. Першим шаром викласти на тарілку для подачі часточки картоплі, на них помістити огірки.
  • Окремо приготувати соус майонез. Змішати і збити в процесорі три жовтки, м’яку гірчицю, склянка олії, дрібно нарізаний естрагон. Через пару хвилин влити трохи соєвого соусу, долити олії, збивати дві хвилини, що залишилися. Викласти по краях тарілки раків, полити соусом рівномірно картопля з огірками.
  • Олів’є остаточно формується м’ясом перепела і раковими шийками. Прикрашається оливками, кубиками ланспика, мелконарезанним трюфелем, зеленню.
  • Побожний трепет і підвищене слиновиділення у гостей гарантовані.

    Новорічний м’ясний салат із зеленим соусом

    Ця смачна гаряча закуска обов’язково приверне увагу присутніх в очікуванні основних страв.

    73ed10f59c9c79c88a0fcea7d59217bd Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    Складові

    • хороший шматок яловичини;
    • овочі: картопля, морква, корнішони, часник;
    • салатні листя, петрушка, зелений горошок, кріп;
    • сметана, яйце;
    • олія рослинна;
    • сіль.

    Первісне увагу – соусу. У блендер помістити дві великі ложки горошку, дрібно нарізаний кріп, корнішони, три хороших ложки сметани, потім подрібнити. Додати до соусу сіль, мелконарезанное яйце, перемішати.

    Відварити картоплю, нарізати на кубики. М’ясо підготувати у вигляді витягнутих шматочків, моркву порізати соломкою. На добре розігрітій сковороді обсмажити м’ясо, потім додати моркву, картоплю, соєвий соус, трохи посолити. Подавати в гарячому вигляді на тарілки, прикрасити соусом, салатними листям, рубаною петрушкою.

    Картопляний салат з індичкою

    Ще один простий рецепт апетитного страви на новорічний стіл 2018 і фото до нього. Варіація на тему Олів’є.

    2f127d98397975e01789da4d2c9ccc99 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    • три картоплини;
    • одна морква;
    • грудка індички;
    • одна цибулина;
    • консервований зелений горошок, корнішони;
    • майонез;
    • будь-яка зелень.

    Блюдо дуже просте і швидке в приготуванні. Картопля, морква, м’ясо індички відварюють до готовності. Варені овочі плюс цибулю нарізати на кубики, корнішони – на гуртки. М’ясо птиці готується двома способами: скибочками і кубиками.

    Всі компоненти викладаються рядами на тарілку, як на фото, заправкою буде майонез, а декором – свіжа зелень.

    Каталонський салат

    Відмінне, збуджує апетит, страва з шинкою і овочами.

    a12522b8188fe6e3856ba453f41f8656 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    • 200 г шинки з розрахунку на 4 порції;
    • 4 томата;
    • 4 яйця;
    • 2 болгарських перцю (жовтих для контрасту);
    • салатні листя;
    • маслини;
    • винний оцет, сіль.

    Рецепт простий і готується моментально. Яйця відразу відправляються варитися. Томати нарізати на часточки, перець з шинкою – соломкою.

    Тарілки для подачі застеляють зеленим листям, на них викладаються томатні часточки, четвертинки зварених яєць, шматочки перцю, шинка. Блюдо заправляється сумішшю масла з оцтом, солиться. Прикрашається маслинами.

    Салат французький

    Ще один нескладний рецепт, так би мовити, на швидку руку.

    d800ef146c0a075ebc2ecff8be3de35e Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    • 8 перепелиних яєць;
    • кілька стручків консервованої спаржі;
    • 100 г пармезану;
    • томати черрі;
    • два яблука;
    • 200 г сервелат;
    • цикорій;
    • олія оливкова;
    • оцет 3%;
    • перець, сіль, зелень.

    Яйця заздалегідь відварюють, сервелат, цикорій нарізаються шматочками, помідори з яйцями діляться на половинки, сир – на тонкі пластинки, яблука – часточками. Стручки спаржі – навпіл.

    Заправка готується з 100 г масла, оцту, солі, перцю. Суміш потрібно добре перемішати.

    Інгредієнти витіювато викладаються на тарілці, поливаються заправкою, прикрашаються зеленню.

    Фруктовий мікс з смаженою свининою

    Який же Новий рік без свинини! Відмінну закуску можна приготувати за допомогою традиційних новорічних фруктів: апельсинів і винограду.

    92ee03b1043da1b27844c985255dc2d0 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    • 200 р свинини;
    • один апельсин;
    • одне яблуко;
    • 200 г винограду;
    • оливкова олія;
    • перець, сіль, зелень.

    Яблуко шинкуется соломкою, апельсин поділяється на часточки, ягоди винограду розрізають навпіл. Непогано видалити з ягід кісточки. М’ясо обсмажується до повної готовності, охолоджують, нарізають довгастими шматочками.

    Суміш олії, спецій буде заправкою. Компоненти змішуються, заправляються, декоруються свіжою зеленню.

    Теплий салат з яловичої печінки

    Не варто забувати при підготовці святкового меню і про яловичій печінці. На її базі можна приготувати дуже апетитне блюдо.

    6678f49b307777973b3b9772c961e4f5 Салати на новий рік 2018 | рецепти, фото приготування

    • 200 г печінки;
    • качан кукурудзи;
    • морква;
    • цибулина;
    • мариновані огірки;
    • часник;
    • майонез;
    • лимон;
    • кріп, салатні листя.

    Промиту печінку, цибулю, моркву, огірки нарізати кубиками, початок – на скибочки. Печінка швидко обсмажити до готовності, додати моркву, цибулю, зубчики часнику. Готові інгредієнти змішати на блюді, виклавши на листя, видавити сік лимона, заправити майонезом, прикрасити кропом.

    Соц закладки
    Соц закладки

    Залишити відповідь

    Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.