Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Головним символом у православних вважається кутя різдвяна, прості рецепти з фото куті на Різдво ми представимо увазі наших читачів. Кутя відноситься до пісних страв, адже Великий піст закінчується 7 січня на свято Різдва, а православні починають святкувати у святвечір з появою першої зірки на небі.

Кутя має кілька трактувань в назві – це коливо, сочево, напередодні, сить. Традиції подавати кутю на святкові та поминальні обіди збереглися ще з часів наших предків слов’ян. Крім цього, зафіксований істориками факт подачі «солодкої каші» на похороні у Стародавній Греції та Візантії.

У перекладі з давньогрецької означає кутя «варена пшениця». Для приготування використовують пшеницю, рис, перловку, ячмінь, овес та інші зернові культури. Заправляють перетертим маком, фруктами, горіхами, медом, родзинками.

Різдвяна кутя з пшениці

В давнину вважалося, що чим багатший і смачніше кутя, тим більший достаток чекає сім’ю в новому році і хороша врожайність на полях. У святвечір з появою першої зірки починають трапезу з ложки куті. Обід закінчують також ложкою цієї страви, поминаючи всіх покійних родичів.

За правилами готується різдвяна кутя з пшениці, але в наш час цю культуру стали замінювати рисом, перловкою і вівсом. Пропонуємо рецепт справжньої святкової куті з горіхами, медом і родзинками.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Інгредієнти для приготування:

  • пшениця шліфована – 1 склянка;
  • протертий мак – 100 грам;
  • горіхи волоські – 100 грам;
  • родзинки – 100 грам;
  • мед за смаком (для заправки);
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

  • Шліфовану пшеницю промити під проточною водою кілька разів. Вода повинна бути холодною, навіть крижаний, так як у гарячій воді зерно відразу буде пропариваться, і після варіння ми отримаємо густу кашку.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Після того як добре промиємо, позбавити зерно від зайвої води – відкинути на друшляк.
  • Пшеницю залити двома склянками холодної води.
  • Ставимо зерно на плиту, перемішуємо. Після закипання томити на повільному вогні протягом півгодини, не відкриваючи кришку. В кінці кип’ятіння додаємо сіль за смаком і ще раз перемішуємо.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Готуємо мак. Заливаємо його 70 мл води, ставимо на повільний вогонь нудитися.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Після випаровування води в посуді з маком додаємо ще ½ склянки води і знову накриваємо кришкою. Важливо, щоб вода в маці не булькала, вона повинна поступово випаровуватися.
  • Приступаємо до волоським горіхам. Подрібнюємо до необхідної консистенції. Обсмажуємо на сковороді без масла.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Родзинки нам потрібно залити окропом так, щоб вода покривала продукт на 2 пальці. Коли вода охолоне, її потрібно злити через друшляк.
  • Після того як пшениця звариться, її також відкидаємо на друшляк, щоб залишилася вода скла.
  • Прожарені і остиглі горіхи перетираємо руками, позбавляючи їх від непотрібної лушпиння.
  • Мак перетираємо з цукром до тих пір, поки не буде виділятися біла рідота.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Підготовлені інгредієнти змішуємо і заправляємо медом за смаком.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • До столу подаємо в красивому блюді, прикрасивши зверху горіхами і родзинками. Приємного апетиту!

З чим ви будете готувати різдвяну кутю?

  • З рисом
  • Пшеницею
  • Булгуром

Різдвяна кутя: найкращі рецепти Завантаження …

Цікаво: Абрикосове варення: рецепт на зиму часточками — 5 кращих рецептів

Рецепт з рису

У супермаркетах і магазинах, як правило, пшеницю важко знайти. Тому не завжди у нас є можливість приготувати рецепт куті правильно, як готували його наші віруючі бабусі і прабабусі. Кутя різдвяна з рису нічим не буде гірше пшеничного.

Блюдо виходить ароматним, смачним, соковитим і апетитним, адже в ньому так багато цікавих і смачних доповнюють інгредієнтів. Ми пропонуємо читачам дізнатися кращий рецепт з фото покроково рисову кутю зробити буде набагато легше.

Інгредієнти для приготування:

  • рис – ½ склянки;
  • подрібнений мигдаль – ½ склянки;
  • подрібнені волоські горіхи – ½ склянки;
  • мак – ½ склянки;
  • родзинки – ½ склянки;
  • курага – ½ склянки;
  • мед за смаком (для заправки).

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Рецепт з рису

Спосіб приготування:

  • Для початку мак заллємо окропом і залишимо його пропариваться на 1,5-2 години.
  • Курагу попередньо подрібнити (можна залишити часточками, якщо вони невеликі). Змішати з родзинками і залити окропом. Пропарювати тощо протягом 1,5-2 годин.
  • Коли родзинки з курагою пропарити злити воду, вона нам буде потрібна.
  • У воду, яку ми злили з сухофруктів, додаємо води до об’єму 1,5 склянки (300 мл). Ставимо на вогонь. Після закипання в цю рідину додати добре промитий рис. Накрити кришкою і варити до готовності на повільному вогні, не перемішуючи.
  • Поки рис вариться, подрібнюємо волоські горіхи і мигдаль. Можна дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері (на розсуд кожного).

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Готовий рис зняти з плити і остудити його до температури 50-60 градусів. Якщо залишиться трохи вологи – це добре, так легше буде перемішати крупу з медом. Гарненько перемішуємо мед і рис.
  • З пропареного маку злити воду, щоб залишилося трохи рідини. Збити блендером або подрібнити в ступці, можна пропустити через м’ясорубку.
  • Змішати курагу з родзинками, горіхи, мигдаль і мак до однорідної маси.
  • В отриману кашку додати теплий рис, змішаний з медом. Всі інгредієнти змішати до однорідності.
  • Кутя з рису, рецепт з фото напевно допоміг нашим кулінарам, готова. На стіл подавати в красивою посуді, зверху прикрасивши шматочками кураги та родзинок. Приємного апетиту!

На замітку! Рецепти на різдвяний стіл: що повинно бути на столі

Нові рецепти різдвяної куті

Наше сучасне християнське суспільство вже давно відійшло від стандартних рецептур традиційної кухні. Рецепти різдвяної куті рясніють на просторах інтернету в різних варіаціях приготування. Ми також запропонуємо нашим читачам дещо новеньке й оригінальне. Дуже смачна, апетитна різдвяна кутя, рецепт з фото і покроковий опис чекають вас!

Інгредієнти:

  • булгур – 200 грам;
  • чорнослив – 100 грам;
  • курага – 100 грам;
  • мигдаль – 100 грам;
  • волоські горіхи – 60 грам;
  • фініки – 80 грам;
  • мандариновий сік – 130 грамів (1-2 мандарини);
  • мед – 30 грам;
  • м’ята – 3 грама (для прикраси).

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Нові рецепти різдвяної куті

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Покрокове опис:

  • Булгур добре промити під проточною водою. Залити водою і залишити на 20 хвилин.
  • Відварити крупу на повільному вогні під закритою кришкою до готовності.
  • Чорнослив і курагу залити крутим окропом, залишити пропариваться на 15-20 хвилин.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Мигдаль очистити від шкірки. Щоб легко було очистити, потрібно обшпарити окропом і залишити на кілька хвилин. Для прикраси залишити кілька мигдалин не очищеними.
  • Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді. Після того як вони охолонуть злегка перетерти руками, позбавляючи горіхи від гіркої лушпиння.
  • Пропарені сухофрукти дістаємо з води і просушуємо на паперовій серветці.
  • Сухофрукти і фініки нарізати дрібною соломкою.
  • Горіхи і мигдаль подрібнити. Можна це зробити ножем або використовувати блендер.
  • Всі підготовлені інгредієнти змішати з теплим булгуром.

Різдвяна кутя: найкращі рецептиРіздвяна кутя: найкращі рецепти

  • Додати сік мандарина і мед. Знову все перемішати до однорідності.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

  • Подавати на святковому блюді, прикрасивши мигдалем і листочками м’яти.

Різдвяна кутя: найкращі рецепти

Цікаво: Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти

Різдвяна вечеря не проходить без смачною і ароматною куті, адже вона створює святкову атмосферу в домі і в сім’ї. Приємних свят!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: