Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

В Україні в XIX столітті на святковому столі крім рибних і м’ясних страв також були присутні і новорічні салати, правда, найпростіші. З часом святкове меню стало розширюватися і з кожним роком стали з’являтися новинки рецептів святкових страв. В радянські часи хітами були два салату: олів’є і оселедець під шубою, які багато господинь готують і зараз, а також нарівні з традиційними стравами шукають і новинки рецептів з фото і детальним описом.

Зміст

• 1 Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою
• 2 Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком
• 3 Салат “Новорічний сюрприз”
• 4 Новорічний крабовий салат у кальмарі
• 5 Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою
• 6 Салат з куркою і яблуком
• 7 Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою
• 8 Смачний новорічний салат «Сніжинка»
• 9 Листковий салат «Торжество» на Новий рік
• 10 Новий цікавий салат у вигляді Свині

Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою

Кожна господиня бажає знайти для святкового столу рецепти з фото і детальним описом нових страв. Але є салати, без яких важко уявити новорічний стіл і мова йде про “оселедця під шубою”. І якщо не хочеться відмовлятися від традиційних страв, то їх можна подати на стіл в новому амплуа.

Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою

Інгредієнти:

• 250 г філе оселедця;
• цибулина;
• 250 р відварного картоплі;
• 250 г відвареного буряка;
• 5 яєць;
• 200 мл майонезу;
• сіль і перець за смаком.

Для желе:

• 100 г тертого вареного буряка;
• 500 мл води;
• 25 г желатину;
• сіль.

Для маринаду:

• 150 мл води;
• 20 г цукру;
• 15 мл оцту (6%).

Приготування:

• Першим кроком зробимо желе. Для цього желатин висипаємо в 150 мл прохолодної води і залишаємо на деякий час, щоб його крупинки добре набухли.

• У перетерту буряк вливаємо 350 мл гарячої води і виливаємо вже набряклий желатин, розмішуємо, потім проціджуємо і солимо.
• Переливаємо отриману суміш в ємність товщиною в півсантиметра і ставимо в прохолодне місце застигати.
• Дрібними кубиками кришимо цибулю, висипаємо в миску, підсипаємо цукор, вливаємо оцет і воду, розмішуємо і маринуємо овоч протягом 15 хвилин.

• Філе оселедця ріжемо маленькими кубиками.

• Яйця і все подрібнюємо овочі на тертці, і кожен інгредієнт змішуємо з майонезом, додаючи сіль і перець за смаком.

• На плоске блюдо ставимо роз’ємну форму і викладаємо інгредієнти шарами. Спочатку рибу, потім цибулю, картоплю, моркву і яйця, останнім шаром викладаємо буряк, розрівнюємо, накриваємо плівкою і ставимо в холод на 2 години.

• Після цього дістаємо і салат і желе. З салату знімаємо кільце, з усіх боків промазуємо його майонезом, а желе нарізаємо маленькими кубиками і прикрашаємо “оселедець під шубою”.

Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком

Ще один салат, без якого не представляється новорічний стіл – це «Олів’є». Але якщо трохи змінити склад інгредієнтів, то можна отримати досконале нове страви з цікавим поєднанням смаків.

Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком

Інгредієнти:

• яловичий язик;
• 400 г креветок;
• половинка цибулини;
• 3 бульби картоплі;
• 3 моркви;
• 100 г оливок;
• 1 свіжий огірок;
• 100 ш свіжого горошку;
• 4 яйця;
• листя салату.

Для майонезу:

• 1 яйце;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 ч. ложка лимонного соку;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• 0,5 ч. ложки сіль;
• щіпка цукру.

Приготування:

• Попередньо відварюємо овочі, яловичий язик, яйця, креветки і зелений горошок.

• Цибулю шаткуємо, підсипаємо до овочу цукор, сіль, вливаємо ложку винного оцту і окріп, маринуємо в протягом 20 хвилин.
• Подрібнюємо креветки, нарізаємо кубиками яловичий язик, картопля, морква, яйця і свіжий огірок. Оливки ріжемо кільцями. Всі інгредієнти висипаємо в миску разом з маринованою цибулею і горошком.

• Для майонезу в чашу блендера вбиваємо яйце, підсипаємо трохи солі, цукру, кладемо гірчицю і вливаємо сік лимона, збиваємо на високій швидкості.

• Потім, не припиняючи роботу блендера, тонкою цівкою вливаємо олію і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
• Салат підсолюємо і заправляємо домашнім майонезом.

• На плоске блюдо з салатними листям викладаємо олів’є з допомогою кондитерського кільця.

• Готовий салат прикрашаємо зеленню, часточками лимона і солодким перцем.

Які Ви готуєте на Новий рік?

• Салати
• Закуски
• Випічку

Салат “Новорічний сюрприз”

Незвичайні новорічні салати можна приготувати з найпростіших і доступних інгредієнтів. Так салат з фото і детальним описом «Новорічний сюрприз» обов’язково сподобається тим господиням, хто шукає новинки рецептів для святкового столу.

Салат “Новорічний сюрприз”

Інгредієнти:

• 300 г курячої грудинки;
• 100 г печериць;
• 50 г волоських горіхів;
• 70 г моркви по-корейськи;
• 50 г вершкового масла;
• часточка часнику;
• 300 г твердого сиру;
• 5 ст. ложок майонезу;
• сіль за смаком;
• рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

• Грудку птиці відварюємо, охолодити і дрібно нарізаємо.

• Гриби шаткуємо й на олії обсмажуємо до готовності, обов’язково печериці підсолюємо.

• Волоські горіхи подрібнюємо на тертці або за допомогою кавомолки.

• Дрібно шаткуємо корейську моркву.

• У миску викладаємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо до них пресовану часточку пряного овоча, майонез, м’яке вершкове масло і перемішуємо.

• Отриманий салат викладаємо на харчову пінку, формуємо батон, загортаємо і на півгодини відправляємо в морозилку.

• Сир ріжемо пластинами, кладемо в пакет і опускаємо на 5 хвилин у киплячу воду, як тільки сирний продукт розплавиться, відразу розкачуємо його в пласт і остуджуємо.

• На сирний пласт кладемо салат, акуратно загортаємо в рулет і прибираємо на годину в прохолодне місце.
• Готову страву прикрашаємо, можна зробити з моркви бантик і подаємо до столу.

Новорічний крабовий салат у кальмарі

Ще один оригінальний рецепт страви обов’язково сподобається не тільки тим, хто шукає новинки рецептів 2019, але і новорічні салати з морепродуктами.

Новорічний крабовий салат у кальмарі

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 30 г крабового м’яса;
• пакетик рису;
• половинка червоної цибулі;
• 1 варене яйце;
• 1 варена морква;
• невеликий пучок кропу;
• 2 ст. ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• паприка;
• сушений часник.

Приготування:

• У киплячу воду підсипаємо сіль, паприку і часник сушений, закладаємо очищені від плівки і нутрощів тушки кальмарів.

• Як тільки вміст каструлі ще раз закипить, вимикаємо нагрівання і витримуємо кальмарів під кришкою протягом 10 хвилин.

• Після кальмарів дістаємо, цю ж воду знову кип’ятимо і кладемо м’ясо крабів, варимо 3 хвилини і відразу дістаємо.
• І в третій раз кип’ятимо воду, тільки тепер варимо рис згідно інструкції на упаковці.

• Нарізаємо кубиками яйце і морква, подрібнюємо м’ясо крабів і креветок.

• До інгредієнтів висипаємо зерна рису, подрібнений кріп, кладемо майонез і перемішуємо.
• Отриманою масою фаршируємо тушки кальмарів і ставимо в прохолодне місце на годину.

• Потім дістаємо, начинені тушки нарізаємо порційно і викладаємо на блюдо з листям салату і зеленню.

Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою

Сьогодні є різні рецепти страв з фото і детальним описом, де використовується печінка тріски. Це не тільки новики, але і перевірені рецепти, яким найбільше довіряють багато господині. Серед усіх рецептів варто виділити саме цей варіант, адже для заправки використовується гірчиця, яка надає страві особливу пікантність.

Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою

Інгредієнти:

• 100 р ріпчастої цибулі;
• 25 г червоної цибулі;
• 3 варених яйця;
• 200 г печінки тріски;
• 3 гілочки петрушки;
• жменя листя корна;
• олія для смаження.

Для заправки:

• 50 мл оливкової майонезу;
• 25 г гірчиці (негострої).

Приготування:

• Подрібнюємо цибулю і пасеруємо його на маслі до рум’яного кольору.

• Червоний цибулю і варені яйця кришимо кубиками.

• Подрібнюємо петрушку і ріжемо на шматочки рибний субпродукт.

• У майонез кладемо гірчицю і розмішуємо.

• Всі інгредієнти з’єднуємо, викладаємо на блюдо з листям крона, поливаємо соусом і прикрашаємо листочками петрушки.

Салат з куркою і яблуком

Новорічні салати – це завжди ситні і калорійний страви, але є новинки рецептів з фото і детальним описом більш легких страв.

Салат з куркою і яблуком

Інгредієнти:

• 2 томата;
• 1 відварна морква;
• 2 кисло-солодких яблука;
• 200 г курячого філе;
• цибулина;
• 3 яйця;
• 5 листків салату;
• 50 мл йогурту;
• сіль, спеції.

Приготування:

• Грудку птиці відварюємо в підсоленій воді і після охолодження нарізаємо його невеликими кубиками.

• Такий салат подаємо порційно, тому беремо креманки і в кожну кладемо листя салату.
• Викладаємо поверх зелені м’ясо, потім нарізані кубиками томати, поливаємо йогуртом.

• Присипаємо овоч дрібно покришеним цибулею і викладаємо подрібнену на терці яблуко і моркву.

• Яйця відварюємо, ділимо на складові, по краях креманок кладемо терті білки, а в центрі – жовтки.

• Робимо крапельки з йогурту і подаємо салат до столу.

Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою

Ще один варіант страви, який підходить для тих, хто шукає новинки рецептів страв без майонезу. Такі новорічні салати виходять дуже смачними, легшими і не такими важкими для організму.

Інгредієнти:

• 100 г болгарського перцю;
• 100 г свіжого огірка;
• червоний цибулю;
• 1 авокадо;
• 200 г салатного міксу;
• 200 г малосольною червоної риби;
• 10 г кунжуту.

Для заправки:

• 1 ч. ложка меду;
• 2 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложка діжонської гірчиці;
• 4 ст. ложки соєвого соусу.

Для маринаду:

• щіпка солі;
• щіпка цукру;
• 0,5 ч. ложки яблучного оцту.

Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою

Приготування:

• Шаткуємо цибулю тонкими пір’ям, кладемо в миску разом з цукром, сіллю, вливаємо яблучний оцет і маринуємо овоч 20 хвилин.
• Довгою тонкою соломкою болгарський перець нарізаємо і свіжий огірок.
• Ріжемо скибочками очищену м’якоть авокадо і червону рибу.
• На сухій сковороді обсмажуємо насіння кунжуту.
• Для заправки в масло вливаємо сою, кладемо мед і гірчицю, все ретельно розмішуємо.
• Збираємо салат безпосередньо перед подачею. Для цього в миску висипаємо салатний мікс, огірки і перець, вливаємо трохи соусу, перемішуємо і викладаємо половину маси на широке блюдо.
• Зверху розкладаємо кілька скибочок риби і авокадо, потім кладемо залишилася масу з овочів і листя салату, також викладаємо залишилася рибу з фруктом, поливаємо все соусом і присипаємо кунжутним насінням. Всі подробиці приготування страви можна подивитися на відео.

Смачний новорічний салат «Сніжинка»

Не у всіх господинь є можливість готувати новорічні салати з дорогих інгредієнтів, тому вони шукають бюджетні новинки рецептів святкових страв. І такі рецепти є, навіть з фото, докладним описом і без лука, смак якого в салатах багатьом не подобається.

Смачний новорічний салат «Сніжинка»

Інгредієнти:

• 1 велика картопля в мундирі;
• 150 г сиру;
• 200 г копченої курячої грудки;
• 3 варених яйця;
• 1 солодкий перець;
• 100 г оливок (без кісточок);
• майонез.

Приготування:

• Картопля подрібнюємо на тертці і відразу викладаємо на сервірувальне блюдо, розрівнюємо, надаємо картопляній масі форму квадрата і змащуємо майонезом.

• Копчене м’ясо птиці ріжемо кубиками й викладаємо наступним шаром, який також просочуємо соусом.

• Присипаємо м’ясний шар тертим сиром і викладаємо останній – це подрібнені на крупній тертці варені яйця. Промазуємо отриману форму майонезом до країв і зверху.

• Тепер дуже дрібними кубиками нарізаємо солодкий перець і оливки, а також робимо трафарет.

• Беремо білий аркуш паперу, дивимося фото і покроково виконуємо всі дії.

• Отриманий трафарет кладемо на салат і заповнюємо простору нарізаним перцем і оливками. Трафарет акуратно прибираємо і отримуємо гарну сніжинку.

• Даємо страві трохи часу просочитися і подаємо до столу.

Листковий салат «Торжество» на Новий рік

Сьогодні є різні рецепти з фото і детальним описом салатів, які можна приготувати без особливих витрат. До таких варіантів відноситься листковий салат «Торжество», який виходить дуже смачним і красивим.

Листковий салат «Торжество» на Новий рік

Інгредієнти:

• 300 г вареної курки;
• 300 г картоплі;
• 250 г солоних огірків;
• 150 г чорносливу;
• 5 яєць;
• 150 мл майонезу.

Приготування:

• Картоплю відварюємо і подрібнюємо на тертці.
• Курячу грудку також відварюємо до готовності, а потім ріжемо невеликими брусочками.

• Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками.
• Чорнослив подрібнюємо соломкою. Якщо сухофрукти не м’ясисті, а тверді, то їх слід потримати в гарячій воді 5 хвилин.

• Варені яйця ділимо на білки і жовтки, кожен компонент натираємо на крупній тертці.
• За допомогою роз’ємного кільця збираємо салат, кожен шар промазуємо майонезом.

• Спочатку викладаємо картоплю, потім огірки, куряче м’ясо, сухофрукти, яєчний білок і останній шар присипаємо жовтками, його змащувати соусом не потрібно.
• Після складання всіх інгредієнтів, даємо салату час просочитися, потім знімаємо кільце і прикрашаємо страву за бажанням.

Новий цікавий салат у вигляді Свині

Приготовлені новорічні салати у вигляді свині обов’язково займуть своє гідне місце на святковому столі. Щоб подати на стіл оригінальне блюдо можна взяти будь салат або використовувати новинки рецептів з фото і детальним описом.

Новий цікавий салат у вигляді Свині

Інгредієнти:

• 200 г копченої яловичини;
• 80 г сочевиці;
• 100 г китайської капусти;
• 250 г томатів;
• цибуля-порей;
• стебло селери;
• половинка зубчики часнику;
• 2 варених яйця;
• 120 мл майонезу;
• сіль, перець, зелень.

Приготування:

• Сочевицю замочуємо у воді, позика відварюємо згідно інструкції на упаковці.
• Китайську капусту дрібно шаткуємо і перекладаємо в будь-яку зручну ємність.

• Зі стебла селери чистимо шкірку і нарізаємо його кубиками. Такий інгредієнт не варто додавати занадто багато, щоб не перебити смак інших продуктів.
• Кубиками ріжемо томати, подрібнюємо цибулю-порей, тонкою соломкою нарізаємо копчену яловичину.
• Всі інгредієнти викладаємо до капусти, додаємо за смаком сіль, перець, трохи часнику і майонез, перемішуємо.

• Тепер викладаємо масу в невелику круглу миску, злегка утрамбовуємо і перевертаємо на плоске блюдо.

• Змащуємо майонезом, зверху присипаємо натертими вареними яйцями.

• Вирізаємо поросяті вушка і п’ятачок з копченої яловичини, оченята робимо з маслин, для прикраси також використовуємо зелень і томат.

Завдяки широкому асортименту торгових прилавків, сьогодні можна не обмежувати свої кулінарні фантазії. Кожен рік іменитих шеф-кухарі пропонують все нові рецепти смачних і оригінальних салатів з фото, описом і детальними, завдяки яким кожна господиня зможе приготувати на Новий рік справжній феєрверк смаку і креативу.