Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

В Україні в XIX столітті на святковому столі крім рибних і м’ясних страв також були присутні і новорічні салати, правда, найпростіші. З часом святкове меню стало розширюватися і з кожним роком стали з’являтися новинки рецептів святкових страв. В радянські часи хітами були два салату: олів’є і оселедець під шубою, які багато господинь готують і зараз, а також нарівні з традиційними стравами шукають і новинки рецептів з фото і детальним описом.

Зміст

  • 1 Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою
  • 2 Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком
  • 3 Салат “Новорічний сюрприз”
  • 4 Новорічний крабовий салат у кальмарі
  • 5 Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою
  • 6 Салат з куркою і яблуком
  • 7 Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою
  • 8 Смачний новорічний салат «Сніжинка»
  • 9 Листковий салат «Торжество» на Новий рік
  • 10 Новий цікавий салат у вигляді Свині

Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою

Кожна господиня бажає знайти для святкового столу рецепти з фото і детальним описом нових страв. Але є салати, без яких важко уявити новорічний стіл і мова йде про “оселедця під шубою”. І якщо не хочеться відмовлятися від традиційних страв, то їх можна подати на стіл в новому амплуа.
Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Рецепт оселедця під «рубіновий» шубою

Інгредієнти:

  • 250 г філе оселедця;
  • цибулина;
  • 250 р відварного картоплі;
  • 250 г відвареного буряка;
  • 5 яєць;
  • 200 мл майонезу;
  • сіль і перець за смаком.

Для желе:

  • 100 г тертого вареного буряка;
  • 500 мл води;
  • 25 г желатину;
  • сіль.

Для маринаду:

  • 150 мл води;
  • 20 г цукру;
  • 15 мл оцту (6%).

Приготування:

  • Першим кроком зробимо желе. Для цього желатин висипаємо в 150 мл прохолодної води і залишаємо на деякий час, щоб його крупинки добре набухли.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік? Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік? Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • У перетерту буряк вливаємо 350 мл гарячої води і виливаємо вже набряклий желатин, розмішуємо, потім проціджуємо і солимо.
  • Переливаємо отриману суміш в ємність товщиною в півсантиметра і ставимо в прохолодне місце застигати.
  • Дрібними кубиками кришимо цибулю, висипаємо в миску, підсипаємо цукор, вливаємо оцет і воду, розмішуємо і маринуємо овоч протягом 15 хвилин.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Філе оселедця ріжемо маленькими кубиками.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Яйця і все подрібнюємо овочі на тертці, і кожен інгредієнт змішуємо з майонезом, додаючи сіль і перець за смаком.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • На плоске блюдо ставимо роз’ємну форму і викладаємо інгредієнти шарами. Спочатку рибу, потім цибулю, картоплю, моркву і яйця, останнім шаром викладаємо буряк, розрівнюємо, накриваємо плівкою і ставимо в холод на 2 години.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік? Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Після цього дістаємо і салат і желе. З салату знімаємо кільце, з усіх боків промазуємо його майонезом, а желе нарізаємо маленькими кубиками і прикрашаємо “оселедець під шубою”.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік? Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком

Ще один салат, без якого не представляється новорічний стіл – це «Олів’є». Але якщо трохи змінити склад інгредієнтів, то можна отримати досконале нове страви з цікавим поєднанням смаків.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Салат «Олів’є по-царськи» з яловичим язиком, креветками, зеленим горошком

Інгредієнти:

  • яловичий язик;
  • 400 г креветок;
  • половинка цибулини;
  • 3 бульби картоплі;
  • 3 моркви;
  • 100 г оливок;
  • 1 свіжий огірок;
  • 100 ш свіжого горошку;
  • 4 яйця;
  • листя салату.

Для майонезу:

  • 1 яйце;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 1 ч. ложка лимонного соку;
  • 1 ч. ложка гірчиці;
  • 0,5 ч. ложки сіль;
  • щіпка цукру.

Приготування:

  • Попередньо відварюємо овочі, яловичий язик, яйця, креветки і зелений горошок.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Цибулю шаткуємо, підсипаємо до овочу цукор, сіль, вливаємо ложку винного оцту і окріп, маринуємо в протягом 20 хвилин.
  • Подрібнюємо креветки, нарізаємо кубиками яловичий язик, картопля, морква, яйця і свіжий огірок. Оливки ріжемо кільцями. Всі інгредієнти висипаємо в миску разом з маринованою цибулею і горошком.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Для майонезу в чашу блендера вбиваємо яйце, підсипаємо трохи солі, цукру, кладемо гірчицю і вливаємо сік лимона, збиваємо на високій швидкості.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Потім, не припиняючи роботу блендера, тонкою цівкою вливаємо олію і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
  • Салат підсолюємо і заправляємо домашнім майонезом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • На плоске блюдо з салатними листям викладаємо олів’є з допомогою кондитерського кільця.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Готовий салат прикрашаємо зеленню, часточками лимона і солодким перцем.

Які Ви готуєте на Новий рік?

  • Салати
  • Закуски
  • Випічку

Салат “Новорічний сюрприз”

Незвичайні новорічні салати можна приготувати з найпростіших і доступних інгредієнтів. Так салат з фото і детальним описом «Новорічний сюрприз» обов’язково сподобається тим господиням, хто шукає новинки рецептів для святкового столу.
Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Салат “Новорічний сюрприз”

Інгредієнти:

  • 300 г курячої грудинки;
  • 100 г печериць;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 70 г моркви по-корейськи;
  • 50 г вершкового масла;
  • часточка часнику;
  • 300 г твердого сиру;
  • 5 ст. ложок майонезу;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

  • Грудку птиці відварюємо, охолодити і дрібно нарізаємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Гриби шаткуємо й на олії обсмажуємо до готовності, обов’язково печериці підсолюємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Волоські горіхи подрібнюємо на тертці або за допомогою кавомолки.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Дрібно шаткуємо корейську моркву.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • У миску викладаємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо до них пресовану часточку пряного овоча, майонез, м’яке вершкове масло і перемішуємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Отриманий салат викладаємо на харчову пінку, формуємо батон, загортаємо і на півгодини відправляємо в морозилку.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Сир ріжемо пластинами, кладемо в пакет і опускаємо на 5 хвилин у киплячу воду, як тільки сирний продукт розплавиться, відразу розкачуємо його в пласт і остуджуємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • На сирний пласт кладемо салат, акуратно загортаємо в рулет і прибираємо на годину в прохолодне місце.
  • Готову страву прикрашаємо, можна зробити з моркви бантик і подаємо до столу.

Новорічний крабовий салат у кальмарі

Ще один оригінальний рецепт страви обов’язково сподобається не тільки тим, хто шукає новинки рецептів 2019, але і новорічні салати з морепродуктами.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Новорічний крабовий салат у кальмарі

Інгредієнти:

  • 2 тушки кальмарів;
  • 30 г крабового м’яса;
  • пакетик рису;
  • половинка червоної цибулі;
  • 1 варене яйце;
  • 1 варена морква;
  • невеликий пучок кропу;
  • 2 ст. ложки майонезу;
  • сіль за смаком;
  • паприка;
  • сушений часник.

Приготування:

  • У киплячу воду підсипаємо сіль, паприку і часник сушений, закладаємо очищені від плівки і нутрощів тушки кальмарів.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Як тільки вміст каструлі ще раз закипить, вимикаємо нагрівання і витримуємо кальмарів під кришкою протягом 10 хвилин.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Після кальмарів дістаємо, цю ж воду знову кип’ятимо і кладемо м’ясо крабів, варимо 3 хвилини і відразу дістаємо.
  • І в третій раз кип’ятимо воду, тільки тепер варимо рис згідно інструкції на упаковці.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Нарізаємо кубиками яйце і морква, подрібнюємо м’ясо крабів і креветок.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • До інгредієнтів висипаємо зерна рису, подрібнений кріп, кладемо майонез і перемішуємо.
  • Отриманою масою фаршируємо тушки кальмарів і ставимо в прохолодне місце на годину.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Потім дістаємо, начинені тушки нарізаємо порційно і викладаємо на блюдо з листям салату і зеленню.

Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою

Сьогодні є різні рецепти страв з фото і детальним описом, де використовується печінка тріски. Це не тільки новики, але і перевірені рецепти, яким найбільше довіряють багато господині. Серед усіх рецептів варто виділити саме цей варіант, адже для заправки використовується гірчиця, яка надає страві особливу пікантність.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Салат з печінкою тріски і пікантною заправкою

Інгредієнти:

  • 100 р ріпчастої цибулі;
  • 25 г червоної цибулі;
  • 3 варених яйця;
  • 200 г печінки тріски;
  • 3 гілочки петрушки;
  • жменя листя корна;
  • олія для смаження.

Для заправки:

  • 50 мл оливкової майонезу;
  • 25 г гірчиці (негострої).

Приготування:

  • Подрібнюємо цибулю і пасеруємо його на маслі до рум’яного кольору.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Червоний цибулю і варені яйця кришимо кубиками.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Подрібнюємо петрушку і ріжемо на шматочки рибний субпродукт.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • У майонез кладемо гірчицю і розмішуємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Всі інгредієнти з’єднуємо, викладаємо на блюдо з листям крона, поливаємо соусом і прикрашаємо листочками петрушки.

Салат з куркою і яблуком

Новорічні салати – це завжди ситні і калорійний страви, але є новинки рецептів з фото і детальним описом більш легких страв.
Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Салат з куркою і яблуком

Інгредієнти:

  • 2 томата;
  • 1 відварна морква;
  • 2 кисло-солодких яблука;
  • 200 г курячого філе;
  • цибулина;
  • 3 яйця;
  • 5 листків салату;
  • 50 мл йогурту;
  • сіль, спеції.

Приготування:

  • Грудку птиці відварюємо в підсоленій воді і після охолодження нарізаємо його невеликими кубиками.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Такий салат подаємо порційно, тому беремо креманки і в кожну кладемо листя салату.
  • Викладаємо поверх зелені м’ясо, потім нарізані кубиками томати, поливаємо йогуртом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Присипаємо овоч дрібно покришеним цибулею і викладаємо подрібнену на терці яблуко і моркву.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Яйця відварюємо, ділимо на складові, по краях креманок кладемо терті білки, а в центрі – жовтки.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Робимо крапельки з йогурту і подаємо салат до столу.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою

Ще один варіант страви, який підходить для тих, хто шукає новинки рецептів страв без майонезу. Такі новорічні салати виходять дуже смачними, легшими і не такими важкими для організму.

Інгредієнти:

  • 100 г болгарського перцю;
  • 100 г свіжого огірка;
  • червоний цибулю;
  • 1 авокадо;
  • 200 г салатного міксу;
  • 200 г малосольною червоної риби;
  • 10 г кунжуту.

Для заправки:

  • 1 ч. ложка меду;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 1 ст. ложка діжонської гірчиці;
  • 4 ст. ложки соєвого соусу.

Для маринаду:

  • щіпка солі;
  • щіпка цукру;
  • 0,5 ч. ложки яблучного оцту.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Оригінальний рецепт салату на Новий рік з червоною рибою

Приготування:

  • Шаткуємо цибулю тонкими пір’ям, кладемо в миску разом з цукром, сіллю, вливаємо яблучний оцет і маринуємо овоч 20 хвилин.
  • Довгою тонкою соломкою болгарський перець нарізаємо і свіжий огірок.
  • Ріжемо скибочками очищену м’якоть авокадо і червону рибу.
  • На сухій сковороді обсмажуємо насіння кунжуту.
  • Для заправки в масло вливаємо сою, кладемо мед і гірчицю, все ретельно розмішуємо.
  • Збираємо салат безпосередньо перед подачею. Для цього в миску висипаємо салатний мікс, огірки і перець, вливаємо трохи соусу, перемішуємо і викладаємо половину маси на широке блюдо.
  • Зверху розкладаємо кілька скибочок риби і авокадо, потім кладемо залишилася масу з овочів і листя салату, також викладаємо залишилася рибу з фруктом, поливаємо все соусом і присипаємо кунжутним насінням. Всі подробиці приготування страви можна подивитися на відео.

 

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Смачний новорічний салат «Сніжинка»

Не у всіх господинь є можливість готувати новорічні салати з дорогих інгредієнтів, тому вони шукають бюджетні новинки рецептів святкових страв. І такі рецепти є, навіть з фото, докладним описом і без лука, смак якого в салатах багатьом не подобається.
Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Смачний новорічний салат «Сніжинка»

Інгредієнти:

  • 1 велика картопля в мундирі;
  • 150 г сиру;
  • 200 г копченої курячої грудки;
  • 3 варених яйця;
  • 1 солодкий перець;
  • 100 г оливок (без кісточок);
  • майонез.

Приготування:

  • Картопля подрібнюємо на тертці і відразу викладаємо на сервірувальне блюдо, розрівнюємо, надаємо картопляній масі форму квадрата і змащуємо майонезом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Копчене м’ясо птиці ріжемо кубиками й викладаємо наступним шаром, який також просочуємо соусом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Присипаємо м’ясний шар тертим сиром і викладаємо останній – це подрібнені на крупній тертці варені яйця. Промазуємо отриману форму майонезом до країв і зверху.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Тепер дуже дрібними кубиками нарізаємо солодкий перець і оливки, а також робимо трафарет.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Беремо білий аркуш паперу, дивимося фото і покроково виконуємо всі дії.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Отриманий трафарет кладемо на салат і заповнюємо простору нарізаним перцем і оливками. Трафарет акуратно прибираємо і отримуємо гарну сніжинку.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Даємо страві трохи часу просочитися і подаємо до столу.

Листковий салат «Торжество» на Новий рік

Сьогодні є різні рецепти з фото і детальним описом салатів, які можна приготувати без особливих витрат. До таких варіантів відноситься листковий салат «Торжество», який виходить дуже смачним і красивим.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Листковий салат «Торжество» на Новий рік

Інгредієнти:

  • 300 г вареної курки;
  • 300 г картоплі;
  • 250 г солоних огірків;
  • 150 г чорносливу;
  • 5 яєць;
  • 150 мл майонезу.

Приготування:

  • Картоплю відварюємо і подрібнюємо на тертці.
  • Курячу грудку також відварюємо до готовності, а потім ріжемо невеликими брусочками.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками.
  • Чорнослив подрібнюємо соломкою. Якщо сухофрукти не м’ясисті, а тверді, то їх слід потримати в гарячій воді 5 хвилин.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Варені яйця ділимо на білки і жовтки, кожен компонент натираємо на крупній тертці.
  • За допомогою роз’ємного кільця збираємо салат, кожен шар промазуємо майонезом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Спочатку викладаємо картоплю, потім огірки, куряче м’ясо, сухофрукти, яєчний білок і останній шар присипаємо жовтками, його змащувати соусом не потрібно.
  • Після складання всіх інгредієнтів, даємо салату час просочитися, потім знімаємо кільце і прикрашаємо страву за бажанням.

Новий цікавий салат у вигляді Свині

Приготовлені новорічні салати у вигляді свині обов’язково займуть своє гідне місце на святковому столі. Щоб подати на стіл оригінальне блюдо можна взяти будь салат або використовувати новинки рецептів з фото і детальним описом.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

Новий цікавий салат у вигляді Свині

Інгредієнти:

  • 200 г копченої яловичини;
  • 80 г сочевиці;
  • 100 г китайської капусти;
  • 250 г томатів;
  • цибуля-порей;
  • стебло селери;
  • половинка зубчики часнику;
  • 2 варених яйця;
  • 120 мл майонезу;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування:

  • Сочевицю замочуємо у воді, позика відварюємо згідно інструкції на упаковці.
  • Китайську капусту дрібно шаткуємо і перекладаємо в будь-яку зручну ємність.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Зі стебла селери чистимо шкірку і нарізаємо його кубиками. Такий інгредієнт не варто додавати занадто багато, щоб не перебити смак інших продуктів.
  • Кубиками ріжемо томати, подрібнюємо цибулю-порей, тонкою соломкою нарізаємо копчену яловичину.
  • Всі інгредієнти викладаємо до капусти, додаємо за смаком сіль, перець, трохи часнику і майонез, перемішуємо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Тепер викладаємо масу в невелику круглу миску, злегка утрамбовуємо і перевертаємо на плоске блюдо.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Змащуємо майонезом, зверху присипаємо натертими вареними яйцями.

Новорічні салати, які сподобаються кожному: Що приготувати на Новий рік?

  • Вирізаємо поросяті вушка і п’ятачок з копченої яловичини, оченята робимо з маслин, для прикраси також використовуємо зелень і томат.

Завдяки широкому асортименту торгових прилавків, сьогодні можна не обмежувати свої кулінарні фантазії. Кожен рік іменитих шеф-кухарі пропонують все нові рецепти смачних і оригінальних салатів з фото, описом і детальними, завдяки яким кожна господиня зможе приготувати на Новий рік справжній феєрверк смаку і креативу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: