Новий Рік        23 Вересня 2017        212         0

Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

Нарешті закінчується влада вогненних знаків і можна трохи перевести дух. Два неспокійних року, практично позаду. Тепер кермо правління світом приймає Жовта Земляний Собака. Як скласти новорічне меню на 2018 рік вдома, щоб заслужити прихильність цієї тварини?

ЗМІСТ

  • Який новорічний стіл сподобається господині року
  • Рецепти з фото
  • Найпопулярніші новорічні страви в СРСР

Який новорічний стіл сподобається господині року

Напередодні новорічних свят необхідно зробити генеральне прибирання, винести з дому весь непотріб, прикрасити оселю і, звичайно, приготувати страви для новорічного столу. Вони повинні припасти до смаку не тільки вашим домочадцям і гостям, але і майбутньої господині наступаючого року.

Складання меню – це не проста задача. Адже, необхідно врахувати безліч чинників. Одна справа, коли ви готуєте для двох, а зовсім інше, коли потрібно догодити людям, чиї смаки ви знаєте приблизно.

Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

Давайте спочатку розберемося, що обов’язково має бути на столі, щоб напевно сподобається Собаці. По-перше, страв повинно бути багато і вони неодмінно повинні бути поживними і включати в себе всі різновиди м’яса. По-друге, на приготування їжі необхідно витратити мінімум часу і зусиль. Вона по максимуму повинна бути проста і натуральна. Тому на святковому столі доречні:

  • нарізка з усіх видів м’яса;
  • запечені на грилі або в духовці цілі тушки птиці;
  • шашлики з баранини;
  • свинина або яловичина, запечена у фользі;
  • риба, приготована на відкритому вогні;
  • всіляка дичину будь-якого приготування;
  • велике розмаїття зелені і овочів;
  • закуски з додаванням курки, яловичини, свинини, грибів та яєць;
  • хліб, приготовлений на дровах.

Буде добре, якщо м’ясо буде в салати, закуски, в борошняних виробах, наприклад, в пирогах. Собаці сподобається оброблене м’ясо: холодець, холодець, паштети і т. п.

До салатів з огірків, помідорів, капусти, листя салату і т. п. можна додати оливкове масло, горіхи і натуральний сир.

Собака дуже любить дітей, тому вона буде дуже рада, якщо на новорічному столі з’являться всілякі частування для дітей, починаючи від банальних цукерок, печива і мандарин і кінчаючи тістечками та тортами. Якщо ви переживаєте за здоров’я своїх малюків можна приготувати:

  • випічку з натуральними ягодами;
  • пироги з фруктами;
  • ягідні смузі;
  • фруктове желе;
  • печиво з медом;
  • тістечка з натуральними вершками та ін.

Рецепти з фото

Будь новорічний стіл повинен містити:

  • гаряче;
  • гарнір;
  • закуски;
  • салати;
  • десерт;
  • всілякі напої.

Ми підібрали для своїх читачів, на наш погляд, найоптимальніше меню новорічних страв, які будуть актуальні в 2018 році. Всі рецепти ми забезпечили докладним описом приготування і відповідних фото.

Гарячі страви

«Запечений кролик з картоплею»

Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

Для приготування цієї страви потрібно:

  • картопля – 1 кг.;
  • кролик – 3 кг;
  • майонез – 100 гр.;
  • ріпчаста цибуля – 250 гр.;
  • морква – 1 шт.;
  • будь-яке масло, сіль;
  • спеції і зелень.

Приготування:

  • Кролика ділимо на шматки потрібного розміру.
  • Чистимо цибулю та нарізаємо кубиками.
  • Режим моркву кружечками.
  • Очищаємо картоплю, моєму його і також нарізаємо кубиками.
  • Беремо деко, змащуємо його соняшниковою олією і викладаємо по черзі: цибулю, картоплю, моркву, кролик.
  • Розводимо майонез в 0,5 л. води і поливаємо блюдо.
  • Перчимо, солимо і ставимо форму в духовку на 3 год. при температурі 200 градусів.
  • Після приготування прикрашаємо зеленню.
  • «Запечена качка з ківі та мандаринами»

    Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

    Для цієї страви потрібно:

    • качка – 2 кг.;
    • ківі – 3 шт.;
    • мандарини – 10 шт.;
    • соєвий соус – 100 мл;
    • мед – 1 ч. л.;
    • зелень;
    • спеції і сіль.

    Приготування:

     

  • Качку, якщо треба, потрошимо, промиваємо, натираємо сіллю і перцем і залишаємо на 2 год. просякати.
  • З’єднуємо воєдино соєвий соус, мед і сік одного мандарина.
  • Натираємо цим розчином тушку качки і чекаємо ще півгодини для просочення.
  • Очищаємо мандарини і ківі від шкірки, ріжемо на шматки і начиняємо птицю.
  • Закріплюємо качку шпажками і поміщаємо блюдо в духовку на 3 год. при температурі 180 градусів.
  • Щоб качка вийшла більш ароматною, на деко можна покласти шкірки мандарина.
  • Перед закінченням приготування можна видалити шпажки, щоб фрукти зарум’янилися.
  • Після приготування укладаємо м’ясо на святкове блюдо і прикрашаємо зеленню.
  • «Рулети з м’яса в грибному соусі»

    Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

    Для страви потрібно:

    • м’ясо яловичини – 1 кг;
    • білі гриби – 1 кг;
    • зелений горошок – 1 банку;
    • цибуля – 1 шт.;
    • борошно – 30 гр.;
    • рослинна олія;
    • сіль і перець.

    Приготування:

  • Режим яловичину на плоскі шматочки і відбиваємо кухонним молотком.
  • Відкладаємо два гриба, а решта режим разом з цибулею і обсмажуємо 10 хв. в соняшниковій олії з додаванням солі і спецій.
  • Отриману масу накладаємо на відбиті шматочки м’яса і звертаємо в рулети. Щоб м’ясо не розкрутилося, закріплюємо все шпажками.
  • Залишені гриби режим соломкою укладаємо на сковороду і смажимо 5 хв. на олії, потім додаємо води і тушкуємо ще 20 хв.
  • На іншій сковороді, безперервно заважаючи, обсмажуємо борошно на соняшниковій олії протягом 5 хв.
  • Далі борошно перекладаємо в першу сковороду і постійно помішуючи тушкуємо грибний соус до загусання.
  • Після цього додаємо в нього наші рулетики, і готуємо ще 30 хв.
  • Після приготування викладаємо виріб на святкове блюдо і прикрашаємо зеленню.
  • «Лосось у білому соусі»

    Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

    Для приготування страви потрібно:

    • стейки лосося – 6 шт.;
    • вершки – півсклянки;
    • йогурт – 1 ст.;
    • спеції для риби – 1 ст. л.;
    • овочеве асорті (морква, брокколі, зелений горошок тощо) – 300 гр.;
    • лимон – чверть;
    • оливкова олія;
    • сіль і зелень за смаком.

    Приготування:

  • Змішуємо спеції з соком лимона і натираємо цією сумішшю стейки. Залишаємо рибу маринуватися протягом години.
  • Викладаємо на деко лист фольги і змащуємо її оливковою олією.
  • Кладемо на деко, попередньо нагріту до 200 градусів, стейки лосося та овочеве асорті.
  • Змішуємо йогурт, вершки і цим складом поливаємо вміст листа.
  • Накриваємо все іншим листом фольги, затискаючи щільно краю.
  • Відправляємо деко в духовку на 20 хв.
  • Знімаємо верхній шар фольги, і запікаємо рибу і овочі ще 10 хв. до утворення золотої скоринки.
  • Після приготування викладаємо все на красиве блюдо і подаємо до столу.
  • Закуски

    Насправді таких страв, на святковому столі має бути кілька. Ми пропонуємо вам один рецепт, на наш погляд, досить оригінальний, тому, що підходить саме до Нового року.

    «Ялинки»

    Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

    Необхідні інгредієнти:

    • сирна маса – 250 гр.;
    • болгарський перець червоного кольору – 2 шт.;
    • лаваш – 1 шт.;
    • листи салату – кілька шт.;
    • твердий сир — 60 гр.;
    • маслини – чверть склянки;
    • базилік;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Розстилаємо харчову плівку на тверду поверхню і викладаємо листя салату.
  • На них кладемо попередньо нарізані шматочки лаваша.
  • Нарізаємо маслини, перець і базилік і змішати з натертим сиром.
  • Поміщаємо суміш на лаваш.
  • Розрізаємо отриманий напівфабрикат на смужки і формуємо невеликі рулетики.
  • Розміщуємо їх на холод на дві години.
  • Потім розрізаємо рулетики на часточки і робимо з них руками трикутники -«подоба ялинки».
  • Салати

    Подібних страв у святковому меню також повинно бути декілька. Вони можуть бути суто овочевими, з додаванням шинки, ковбаси, м’яса, риби і т. п. Все залежить від уподобань гостей і смаку і можливостей господаря.

    «Троянда»

    Новорічне меню на 2018 рік вдома. Рецепти з фото

    Для страви потрібно:

    • копчене м’ясо курки – 300 гр.;
    • гриби – 250 гр.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • кукурудза консервована – 250 гр.;
    • картопля – 2шт.;
    • чіпси з картоплі – упаковка;
    • майонез;
    • зелень і спеції;
    • рослинне масло і сіль.

    Приготування:

  • Варимо картоплю в мундирі, очистити від шкіри і робимо пюре.
  • Перемішуємо його з зеленню і сіллю.
  • Подрібнюємо гриби і цибулю і смажимо їх з додаванням спецій.
  • Нарізаємо куряче м’ясо невеликими кубиками.
  • Беремо глибоку страви і викладаємо по черзі: гриби з цибулею, картопляне пюре, шматочки курки, кукурудза і останній шар – чіпси у формі пелюсток троянди. Кожен шар ретельно змащуємо майонезом.
  • Щоб приховати шари можна краї змастити сумішшю пюре з майонезом.
  • Після декількох хвилин просочення страву можна подавати до столу.
  • Десерт

    Що стосується десерту, то це окрема тема для розмови. Він може бути представлений дуже широко. Адже солодке люблять як дорослі, так і діти. Це може бути: печиво, кекси, тістечка, різна здобу, пироги, торти і т. п.

    Найпопулярніші новорічні страви в СРСР

    М’ясні страви:фарширована курка, шинка, смажена риба, гуляш, котлетиЗакуски:холодець, шпроти, бутерброди з червоною ікрою, холодець, оселедець з цибулею та картоплею, солоні гриби, квашена капустаСалати:«Олів’є», «Оселедець під шубою», «Мімоза»Десерт:торт «Наполеон», тістечко «Картопля», «Шоколадна ковбаса»Випічка:пиріжки з капустоюФрукти:мандариниНапої:компот, ситро, мінеральна вода, чай, каваСпиртні напої:«Радянське шампанське»