Новорічне меню 2019-2020: все найкраще в одному місці

Святкове новорічне застілля в цей раз буде відрізнятися особливим достатком різних оригінальних страв і страв – новинок, з приголомшливим смаком і вишуканою подачею. Цьому є своє пояснення, люди стали багато подорожувати, пробувати різні кухні інших народів, що ненав’язливо залишається в підсвідомості, а потім реалізовується в той момент, коли ми готуємо, у себе на кухні.

Новорічне меню для святкового столу обов’язково повинно бути складено з урахуванням цієї реальності і подавати страви, приготовані за найкращими рецептами. Щоб бути в кулінарному тренді і приємно здивувати своїх близьких і друзів цілком достатньо ознайомитися з даним матеріалом і вибрати щось підходяще для вашого святкового столу.

Зміст

  • 1 Новорічне меню 2019-2020 – найкращі рецепти для святкового столу
    • 1.1 Гаряче блюдо з риби з сиром і грибами в духовці
    • 1.2 Салат «Шапочка Снігуроньки»
    • 1.3 Тістечко «Зимова вишня»
  • 2 Оригінальні рецепти для новорічного столу
    • 2.1 Млинцевий торт з рибою
    • 2.2 Піца «Ялинка»
  • 3 Недороге меню на Новий рік 2019-2020 – святкові рецепти
    • 3.1 Соковиті баранячі ніжки
    • 3.2 Гаряче блюдо з м’ясом і сиром
    • 3.3 Холодець із судака
    • 3.4 свинки Фаршировані

Новорічне меню 2019-2020 – найкращі рецепти для святкового столу

При складанні новорічного меню, неодмінно слід пам’ятати, що важливо охопити всі традиційні кулінарні сектора, щоб святковий стіл відповідав сучасним негласним вимогам.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

До таких основних секторах можна віднести різноманітність закусок, салатів, гарячих страв і основного десерту. Враховуючи обмеженість рамками даної статті, ми запропонуємо по одному варіанту кращих рецептів для святкового столу з кожного основного сектора.

Що Ви включіть в меню на Новий рік 2019-2020?

  • Рибу
  • Птицю
  • М’ясо

Гаряче блюдо з риби з сиром і грибами в духовці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Правильне, з точки зору виконання кулінарних секретів, страва, практично професійного приготування. Таке ласощі відмінно зможе презентувати на святковому столі ваші кулінарні здібності.

Інгредієнти:

  • філе червоної риби – 400 г;
  • гриби гливи або печериці – 150 г;
  • цибуля;
  • помідори – 2 шт.;
  • лайм або лимон;
  • сир – 150 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • спеції;
  • перець, сіль;
  • часник сушений;
  • гірчиця.

Приготування:

  • Рибне філе для гарячого блюда, як в ресторані, приготавливаемого для святкового столу за даним рецептом, промиваємо, видаляємо всі кісточки, ріжемо шматочками, складаємо їх в ємність, поливаємо соком від половини лайма і посипаємо сумішшю прянощів, додаємо сіль, гірчицю і перець.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Рибу в маринаді ретельно промазуємо і перемішуємо, залишаємо для просочення.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Дрібно нарізані гриби обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії разом з цибулею, дуже дрібної нарізки, солимо, перчимо.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Викладаємо промаринованную рибу на деко, прокладений папером для випікання, розташовуючи шматочки попарно, спинками один до одного.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • На подвійні шматочки риби викладаємо обсмажені гриби з цибулею, робимо невелику майонезну сітку, потім укладаємо шар помідорів, попередньо нарізаних кубиками.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Ще раз робимо майонезну сітку і посипаємо кожен порційний шматок риби натертим на дрібній тертці сиром.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Ставимо в духовку при 180 градусів 20-25 хвилин.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Таке ефектне і дуже смачне блюдо, приготоване за новим рецептом, радимо неодмінно включити в новорічне меню для святкового столу, прикрасити і подати на красивому блюді.

Цікаво: Новорічні салати без майонезу — найсмачніші

Салат «Шапочка Снігуроньки»

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Салат «Шапочка Снігуроньки»

Цей салат, який ми будемо готувати за оригінальним рецептом, може зайняти своє гідне місце у вашому новорічному меню для святкового столу.

Інгредієнти:

  • копчене куряче філе – 2 шт.;
  • ананаси консервовані – 1 банку маленька;
  • кукурудза консервована – 1 банка;
  • сир – 200 г;
  • сир – 30 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • кокосова стружка блакитного кольору;
  • майонез – 50 г;
  • гранат – 1 / 2 шт.;
  • перець, сіль.

Приготування:

  • Ананас нарізаємо дрібними кубиками, викладаємо в ємність для перемішування, додаємо нарізану кубиками курячу грудку, кукурудзу і майонез, все ретельно перемішуємо.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Салат, виготовлений за рецептом з фото, викладаємо в миску напівкруглої форми, попередньо поклавши на неї харчову плівку, ставимо салат в холодильник на двадцять хвилин.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Невелику кількість сиру, натертого на тертці, викладаємо в чашу блендера, додаємо сир, вершкове масло, роздавлений часник і прокручуємо до однорідності.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Блакитну кокосову стружку подрібнюємо окремо, викладаємо в просторе блюдо.
  • З сирної маси формуємо невеличкі кульки, рясно наносимо на них кокосову стружку, ретельно їх в ній обвалюючи.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Дістаємо салат з холодильника, перевертаємо його на блюдо для подачі, знімаємо плівку, посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Навколо салату викладаємо блакитні сирні кульки, найбільший кладемо на верх гори салату, імітуючи помпон шапочки снігуроньки.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Зернами граната декоруємо всю поверхню «шапочки», таку красу підносимо в якості святкового салата на новорічний стіл.

Цікаво: Що заборонено готувати на Новий рік 2019?

Тістечко «Зимова вишня»

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Інгредієнти:

Для меренги:

  • курячий білок – 4 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • ванільний цукор – 1 ч. л.;
  • лимонний сік – 1 / 4 ч. л.

Для наповнювача:

  • цукор – 100 г;
  • журавлина – 100 р.

Для крему:

  • масло вершкове – 200 г;
  • згущене молоко – 1/2 банки.

Приготування:

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Яєчні білки збиваємо з цукром і збиваємо міксером, збільшуючи оберти, додаємо ванільний цукор, продовжуємо збивати.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Ставимо ємність з білками на парову баню і знову збиваємо, коли маса почне збільшуватися в обсязі, додаємо лимонний сік, продовжуючи збивати до одержання густої маси.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Знімаємо ємність з меренгою з парової лазні, збиваємо ще 7 хвилин, вимикаємо міксер і наповнюємо масою кулінарний пакет з відповідною насадкою.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Відсаджуємо меренги на деко з папером для випікання у вигляді кошиків, як показано на відео.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Ставимо меренги випікатися при температурі 100 градусів протягом години. Тим часом варимо сироп 100 мл води, цукру і заливаємо їм журавлину, залишаємо на 4-5 годин можна і більше, потім викладаємо ягоди в друшляк, даючи воді стекти.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Журавлину вибираємо з тієї простої причини, що вона краще, ніж вишня тримає форму після розморожування.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Готуємо крем, збиваючи масло і додаючи згущене молоко по одній столовій ложці протягом всього процесу збивання.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • До речі, продумуючи новорічне меню для святкового столу заздалегідь, можна приготувати такий делікатес, виготовлений за даним рецептом на пробу, щоб ще до нового року порадувати домочадців.

Також читайте: Незвичайні страви на Новий рік 2019

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Отже, наповнюємо меренги кремом, зверху прикрашаємо десерт «вишнями», обваленными в цукрі, розкладаємо на тістечка гілочки м’яти і подаємо нові тістечка до новорічного столу.

Оригінальні рецепти для новорічного столу

Будь-який святковий стіл завжди «тримає» інтригу, яка полягає в пригощанні присутніх чим – небудь «таким собі», незвичайним і дуже смачним, яке потім із захопленням всі довго обговорюють, беруть рецепти і т. д. Новорічний стіл в цьому сенсі просто зобов’язаний бути в лідерах, саме тому так важливо скласти новорічне меню 2019 року зі стравами, приготованими за оригінальними рецептами.

Млинцевий торт з рибою

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Млинцевий торт з рибою

Інгредієнти:

Для млинців:

  • сік шпинату – 150 мл;
  • борошно – 150 г;
  • молоко 1 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сіль;
  • масло рослинне – 1 ст. л.

Для начинки:

  • сьомга – 300 г;
  • червоний болгарський перець;
  • черрі жовтого кольору – 200 г;
  • оливки чорні без кісточок – 1 банка.

Для соусу бешамель:

  • молоко – 500 мл;
  • борошно – 30 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • лавровий лист;
  • часник;
  • перець;
  • мускатний горіх – 1 щіпка.

Для крему:

  • агар – агар (або желатин, але 25 м) – 12 г;
  • молоко – 100 мл;
  • жирні вершки.

Приготування:

  • Просіяне борошно змішати з сіллю і цукром, вливаємо заздалегідь підготовлену суміш збитих яєць, молока та соку шпинату, розмішуємо до однорідності, продовжуючи збивати, додаємо рослинне масло.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • До речі, сік шпинату виготовити дуже просто, пропускаємо подрібнений шпинат через блендер, віджимаємо сік, додаємо майже стільки ж води, відміряємо потрібні нам 150 мл.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Даємо тісту, приготавливаемому для закуски на святковий стіл, трохи постояти, потім випікаємо млинці звичайним способом.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Підготовлену форму для торта вистилаємо зеленими млинцями так, щоб краї звисали назовні, в центр кладемо ще один млинець. Поки будемо продовжувати процес приготування, вкриваємо млинці харчовою плівкою від пересихання.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Всі овочі для начинки і рибу нарізаємо крупно, залишаємо в готовності.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Готуємо крем для закусочного торта на новорічний стіл 2019, для чого спочатку заливаємо агар – агар молоком, збиваємо вершки до густоти і прибираємо їх у холодильник.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Готуємо соус бешамель, для чого викладаємо в сковороду вершкове масло і розтоплюємо, потім додаємо борошно, безперервно все перемішуючи, розвести невеликою кількістю молока, після того, як соус трохи загус, додаємо розведений агар – агар, варимо ще хвилину, вимикаємо вогонь.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Змішуємо вершки з соусом бешамель, виливаємо у форму, розкладаємо частина приготовлених продуктів для наповнення.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Далі, продовжуючи приготування смачного страви за цим рецептом для святкового столу, за заздалегідь складеним новорічного меню, готуємо млинцеві мішечки з кремом і невеликою кількістю приготовлених продуктів, укладаємо їх у форму.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Зверху викладаємо продукти, що залишилися, і крем, закриваємо торт звисаючими млинцями і закриваємо центр ще одним, залишаємо в холодильнику на годину.

Витягаємо закусочний торт і прикрашаємо квіткою з перцю, пластинами риби, згорнутими в рулет, часточками лайма і гілочками кропу, подаємо до новорічного столу.

На замітку: Гарячі закуски на Новий рік 2019

Піца «Ялинка»

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Цей рецепт красивих і смачних маленьких піц – ялинок наведено без точного зазначення кількості інгредієнтів, цей показник тут ролі не грає. Важлива ідея і перелік продуктів, а далі необхідний індивідуальний творчий підхід, заснований на власних кулінарних уподобаннях.

Інгредієнти:

  • готове тісто для піци;
  • ковбаса;
  • майонез;
  • сир;
  • кукурудза консервована;
  • зелений горошок консервований;
  • оливки;
  • помідори.

Приготування:

  • З готового тіста для піци, розкотив в тонкий пласт на робочій поверхні стола, вирізаємо гострим ножем контур ялинки.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Перекладаємо ялинку на деко, змащуємо оливковою олією і розкладаємо начинку, розподіляючи шматочки ковбаси ближче до стовбура ялинки.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Наносимо майонезну сітку і посипаємо сиром, натертим на тертці.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Прикрашаємо ялинку намистом із зеленого горошку і кукурудзи, а також розкладаємо нарізані кільця оливок і шматочки червоного перцю і помідорів.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Нагорі маємо зірку з помідора, випікаємо при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин, подаємо до новорічного столу в гарячому вигляді в якості гарячої закуски.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Вирішуючи гостре питання, що приготувати на Новий рік 2019, не варто забувати про такий популярною і завжди несподіваною гарячу закуску, як піца.

Недороге меню на Новий рік 2019 – святкові рецепти

Для того, щоб ваш стіл на новий рік виглядав хлебосольно і красиво, зовсім не потрібно витрачати великі гроші, все найсмачніше можна приготувати з простих продуктів.

Соковиті баранячі ніжки

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Соковиті баранячі ніжки

Інгредієнти:

  • баранячі ніжки – 4 шт.;
  • томати у власному соку – 1 банка;
  • соус теріякі;
  • сіль, перець чорний;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • спеції: аніс, кардамон, кумін, коріандр, перець чилі – 1 невеликий щіпці;
  • лавровий лист – 2 аркуша;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • імбир свіжий – 7 см;
  • кориця – 2 палички.

Приготування:

  • У рецепті з фото даної страви для новорічного меню 2019, при бажанні приготувати недорого для дому, можна баранячі ніжки замінити курячими, і зменшити час запікання.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Отже, баранячі ніжки промиваємо, знімаємо щільну плівку, обсмажуємо на олії на великому вогні до рум’яної скоринки, не забуваючи перевертати.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Витягаємо смажені баранячі ніжки, в той же масло кладемо всі заготовлені спеції, прогріваємо їх і наливаємо воду до половини глибокої сковорідки, яку ми обрали для обсмажування.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Викладаємо на сковорідку томати у власному соку, цукор, лавровий лист, палички кориці і соус теріякі», варимо соус ще хвилин п’ять, і знімаємо з вогню.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Викладаємо баранячі ніжки у форму для запікання, посипаємо нарізаним імбиром і заливаємо приготовленим соусом.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

  • Форму закриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин, після чого виймаємо, знімаємо фольгу і знову ставимо в духовку на півгодини, знову отримуємо страву з духовки, перевертаємо і знову запікаємо.

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Подаємо до новорічного столу незрівнянне ароматне і смачне м’ясне блюдо, відповідно до раніше складеного новорічного меню 2019.

Гаряче блюдо з м’ясом і сиром

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Гаряче блюдо з м’ясом і сиром

Інгредієнти:

  • фарш – 1 кг;
  • картопля – 350 г;
  • морква по – корейськи – 50 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • кріп;
  • цибуля;
  • паприка;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Відварюємо картоплю, додаємо вершкове масло, тертий сир, сире яйце, подрібнену зелень, все розминаємо в еластичне пюре.
  • У фарш додаємо подрібнену цибулю (можна прокрутити на м’ясорубці разом з м’ясом), перець, паприку, яйце, розмішуємо фарш і відбиваємо для додання більшої еластичності.
  • З отриманого фаршу формуємо котлети, укладаємо їх у приготовлену змащену маслом форму для запікання.
  • У кожній м’ясної котлеті робимо поглиблення і кладемо в нього кульку з картопляної начинки, змащуємо все яєчним жовтком, змішаним з молоком і ставимо в духовку на 60 хвилин.

Подаємо апетитне недороге блюдо до новорічного столу, прикрасивши по своєму смаку.

Холодець із судака

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Холодець із судака

Інгредієнти:

  • судак – 1 ціла риба;
  • желатин – 30 г;
  • яйце куряче;
  • лимон;
  • петрушка;
  • горілка – 20 мл;
  • яйця перепелині – 6 шт.;
  • морква;
  • сіль, запашний перець, лавровий лист.

Приготування:

  • Рибу очищаємо від нутрощів і луски, відрізаємо голову, хвіст і плавники, варимо з них бульйон, додавши цибулину цілком, моркву, лавровий лист, сушений корінь петрушки, сіль. Варимо бульйон протягом години.
  • Поки бульйон вариться, готуємо решту риби, нарізаючи її невеликими шматочками.
  • Желатин заливаємо невеликою кількістю теплого бульйону і залишаємо набухати.
  • Решту бульйону ставимо нагріватися в сотейнику, додавши у нього горілку, як тільки бульйон закипить, кладемо в нього шматочки риби, варимо 10-15 хвилин.
  • Розкладаємо шматочки відвареної риби на деку, простеленном харчовою плівкою, закриваємо зверху ще одним шаром плівки і прибираємо на холод.
  • Від бульйону отделаем половину літра, виливаємо в сотейник і ставимо на вогонь, поки бульйон закипає, відокремлюємо білок від жовтка, злегка його збиваємо з дрібкою солі і виливаємо в бульйон.
  • Бульйон доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь, через десять – п’ятнадцять хвилин, додаємо в бульйон набряклий желатин, все розмішуємо до повного розчинення желатину.
  • Проціджуємо бульйон через два шари марлі.
  • На тарілку наливаємо невелику кількість бульйону, розкладаємо гілочки петрушки, коли бульйон застигне, розкладаємо на тарілку шматочки риби, прикрашаємо кружальцями вареної моркви, часточками лимона, половинками варених перепелиних яєць, заливаємо рештою бульйоном.

Застигле прикрашене блюдо з новорічного меню 2019, подаємо до святкового столу.

Свинки фаршировані

Новорічне меню 2019 2020: все найкраще в одному місці

Свинки фаршировані

Інгредієнти:

  • яйця – 7 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • буряк;
  • часник – 1 зубчик;
  • листя салату для прикраси;
  • майонез.

Приготування:

  • Відварюємо буряк і яйця, нарізаємо шматочками і заливаємо окропом, в цьому буряковому настої будемо фарбувати яйця.
  • Яйця очищаємо і опускаємо в буряковий настій на півгодини, потім робимо на кожному один неглибокий зріз, достатній для того, щоб витягти з яйця жовток.
  • Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до нього жовтки, роздавлений часник і майонез, все ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.
  • У кладемо яйця приготовану начинку і укладаємо на тарілку з листям салату, декоруємо їх під свинок.
  • Із залишеного яєчного білка для прикраси вирізаємо п’ятачки, хвостики і вушка.
  • Вушка і хвостики вставляємо в неглибокі розрізи по місцях, а п’ятачки з виконаними дірочками приклеюємо майонезом.

Подаємо просте смачне блюдо з тематичним прикрасою до новорічного столу.

Подаємо страву з новорічного меню 2019 до столу, дуже просто і неймовірно смачно!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: