Можна запивати їжу: думка фахівців

Наявність напоїв на обідньому столі вже давно звична справа. Багато хто задається питанням: чи можна запивати під час їжі? У народі побутує думка, що пиття під час прийому їжі буде гасити вплив їжі в процесі травлення. Чи це Так? Враховуючи фізіологічні особливості, процес травлення можна зробити висновок, що запивати їжу строго не забороняється. Але, коли, яку і в яких кількостях?

Можна запивати їжу: думка фахівців

Думка фахівців

До недавніх часів світові фахівці вважали, що запивати їжу не можна. Все через розчинення шлункового соку. На сьогоднішній день дана думка спростовано. Враховуючи фізіологію шлунка, які має борозни (вертикальні), ніяка рідина не здатна нейтралізувати необхідну кількість шлункової кислоти для травлення.

Рідина, потрапляючи в шлунок не затримується. Вона швидко витікає в кишечник. Завдяки цьому вода не має практично ніякого впливу на процес травлення. На захист цього часу, були проведені деякі дослідження крові людини. Під час прийому продуктів, при їхньому переварюванні відбувається посилений синтез слини, лейкоцитів у крові. Саме лейкоцити і провокують спрагу. Тому, не запивати їжу неможливо.

Ось тільки європейські фахівці акцентують увагу на моменті, що відразу ж запивати їжу водою не варто. А чим можна запивати їжу? Винятком є кава. Цей напій можна вживати відразу ж після їжі. Цей продукт покращує і прискорює процес травлення. У всіх інших випадках, запивати можна через деякий час. Так, після вживання фруктів, овочів, пити дозволяється через 20 хвилин. Якщо ж були з’їдені крупи, макарони або м’ясо — через 1,5 години.

Думка вітчизняної медицини

Вітчизняні фахівці категорично проти того, щоб пити під час трапези будь-яку рідину (кава, вода, чай, сік, квас). Так, лікарі ґрунтуються на таких твердженнях:

  • Під час їжі і паралельного пиття, людина заковтує більше повітря, ніж потрібно. Це призводить до подальшого здуття кишечника, метеоризму.
  • З-за частого ковтання, підвищується ризик потрапляння в кишечник великих шматків не перевареної їжі. Це призводить до запору, гниття їжі, запалення.
  • Під час їжі слина допомагає харчових речовин розщеплюватися і засвоюватися. Якщо запивати їжу під час їжі, ферменти слини розчиняються, процес травлення може.
  • Вживання холодних напоїв під час їжі стимулює спазми шлунка. Їжа при цьому перетравлюється не до кінця. За рахунок цього почуття насичення немає, людина вдається до частих перекусу.
  • Запивання продуктів напоями може стати причиною дисбактеріозу кишечника.

В цілому, загальним є така думка: запивати їжу можна, якщо людина відчуває спрагу, дискомфорт від прийому їжі. До того ж, суха їжа вимагає рідини для швидкого її проходження, розчинення. Важливо тільки пити маленькими ковтками, і не більше 200 грам.

Вода гасить підвищену кислотність шлунка: чи це так?

Деякі вважають, що запиваю їжу можна погасити високий Ph шлунка. За численними дослідженнями дієтологів з’ясувалося, що вода не має ніякого впливу на шлункову кислоту. Шлунок здорового людина цілком самостійно регулює рівень кислоти, шлункового соку, і рідини, в тому числі.

Після їди рівень Ph підвищується. З часом, його рівень самостійно знижується. Найнижче значення спостерігається в момент почуття голоду. Як правило, голод настає через 3-4 години. Звичайно, цей показник залежить від якості, кількості та часу прийому їжі. Якщо ж у період голоду Ph зберігає своє високе значення, значить є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Чим запивати їжу?

Можна запивати їжу і чим? Щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю, потрібно знати, яку їжу можна запивати. І які напої при цьому допустимі. Дуже важливо враховувати температуру напою. Так, можна запивати теплою очищеною водою, або мінералкою кімнатної температури. Холодна вода провокує подразнення слизової оболонки шлунка, що посилює його секрецію.

Можна запивати їжу молоком? Так, будь-які молочні і кисломолочні продукти (йогурт, кефір, кисле молоко) для цього походять. Але, вони теж повинні мати температуру приміщення. Важка їжа відмінно поєднується зі слабоалкогольними напоями (біле сухе вино). Вино стимулює роботу кишечника, що покращує його перистальтику. А не холодне пиво за півгодини до прийому їжі нормалізує процес травлення.

Не кислі соки теж підходять для запивання їжі. А як же чай? Можна запивати їжу чаєм? Для цього краще підійдуть теплі трав’яні напої, відвари, натуральний зелений чай без добавок. А ось звичайний чорний чай (особливо гарячий) заборонений до вживання під час їжі. До складу чаю входять танін, дубильні компоненти, які порушують роботу органів травної системи. Це призводить до поганого всмоктування корисних речовин з їжі.

Також, заборонено запивати їжу такими напоями:

  • Газована солодка вода;
  • Міцний алкоголь;
  • Кислі соки (томатний, апельсиновий, грейпфрутовий);
  • Лимонади.

Як запивати їжу?

Мало знати, які напої підходять для запивання їжі. Важливо знати, як це робиться. Так, глотки повинні невеликими, повільними. Представники східної культури перед проковтуванням води рекомендують потримати рідина в ротовій порожнині. Це дозволить їй змішатися зі слиною, і не чинити негативного впливу на слизову шлунка.

Дуже корисно запивати водою сухі продукти. Іноді слини не вистачає для проковтування сухої їжі, тому потрібна допомога. Якщо суха їжа отримує малу кількість вологи, шлунок не може повноцінно її обробити. Проходження такого грудки в кишечник, провокує нетравлення, запор, кишкову непрохідність, болі.

В яких випадках не можна запивати їжу?

Запивати або не запивати, кожен сам вирішує для себе. Якщо є відчуття спраги, звичайно їжу потрібно запити. Не варто себе мучити. Тим більше, якщо людина вживати напої з їжею ще з дитячих років. Але, є деякі чинники, які забороняють вживання води в період трапези. Так, не запивається жирна, важка, гостра їжа. В іншому випадку, виникнуть ускладнення у вигляді:

  • Нудоти;
  • Тяжкості шлунка;
  • Здуття;
  • Відрижки;
  • Печії.

Тож, прислухавшись до свого організму і стану, кожен вирішує сам запивати їжу чи ні.

Можна запивати їжу для швидкого схуднення?

Багато дієтологів радять відмовитися від прийому води відразу після їжі. Таким чином можна швидко і ефективно схуднути. Чи це Так? Звичайно, процес схуднення багато в чому залежить від раціону харчування, фізичної активності, особливостей організму. Але, і напої теж роблять свій вплив у процесі дотримання дієти.

Виділяють такі причини, по яких варто відмовитися від запивання їжі при схудненні:

  • Запиваючи їжу, автоматично підвищується апетит. Цінність сніданку, обіду або вечері втрачається, а зберегти фігуру не вдасться.
  • Запивання жирної їжі холодною рідиною призводить до зупинки роботи шлунка. Жир залишається в ньому, накопичується на стінках внутрішніх органів.
  • Дозволено запивати продукти тільки сухим вином. Напій рекомендований до вживання під час дієти, так як активує процеси травлення.

Вживати воду дозволено тільки за півгодини до їжі, або через годину після. Слідуючи такому простому правилу, вам вдасться схуднути швидко і без особливих зусиль.

Корисні поради

Можна запивати їжу: думка фахівцівЯкими продуктами можемо замінити сольСпециалисты радять випивати склянку чистої води відразу ж після пробудження, перед сніданком. Це дозволить запустити роботу всіх систем і органів. Організм буде готовий до прийому сніданку. Під час їжі можна випивати не більше 1 склянки води, не холодною. Дуже корисно вживати трав’яні відвари, імбирний чай. Цей продукт сприятливо впливає на органи травлення.

А ось від великої кількості солі варто відмовитися. Занадто солона трапеза буде провокувати сильну спрагу. Щоб не треба було запивати, їжа повинна ретельно пережевываться. Для максимально швидко перетравлення і засвоєння м’ясних і рибних страв, запивати їх варто соком граната або відваром шипшини.

Відгуки

Ганна:

Я думаю що іноді запивати їжу навіть варто, особливо якщо вона занадто суха, але краще це робити не холодною водою, а кімнатної температури. Ну і є звичка запивати сніданок типу бутербродів або булочок гарячим чаєм, теж нормально. Є хліб всухом’ятку як-то неправильно. Просто під час обіду замість води краще їсти супи, вони на багато корисніше для шлунка. А вода під собою не несе якоїсь шкоди.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: