Мигдаль може містити смертельно небезпечну дозу ціаніду

Чи Любите Ви їсти мигдаль? А чи знаєте Ви, що цей горіх – хоча, якщо бути точніше, це косточковый плід з роду Сливових – може бути смертельно небезпечний для кожної людини, як дорослого, так і дитину? Так, багатьох може шокувати така серйозна заява, але факт залишається фактом. Так чим же може бути все-таки отруйний мигдаль? Спробуємо в цьому розібратися в даній статті.

Мигдаль є чагарникових рослин. Форма мигдальною кісточки безумовно дуже схожа з персикової, а також практично однакові вони і за своїм розміром. Кущі ростуть в основному в скелястій місцевості, віддаючи перевагу кам’янистому ґрунту з високим вмістом кальцію. Зустрічаються вони, як правило, скупченнями по три або чотири одиниці, розташовані один від одного між собою на п’ятиметровій дистанції.

Мигдаль особливо любить сонячне світло, а також має відмінну кореневу систему, у зв’язку з чим, досить стійкий до посухи. Його цвітіння починається в кінці зими або на початку весни (мигдаль дуже морозостійка рослина), дозрівання мигдалевих плодів припадає на середину літа. Тривалість життя мигдалевого чагарника може досягати приблизно до сотні років, а своїми плодами він здатний радувати приблизно близько півстоліття свого життя. Садівники вирощують також спеціальний мигдаль як декоративної рослини.

Види мигдалю

Мигдаль може містити смертельно небезпечну дозу ціаніду

Існує близько сорока всіляких видів мигдалю, але поговоримо про найбільш поширених трьох з них:

  • Гіркому мигдалі, що містить в собі глікозид амігдаліна – одного з найнебезпечніших отруйних речовин.
  • Солодкому мигдалі, плід якого відрізняється солодкістю, і глікозиду в ньому набагато менше. В основному, застосовується в якості прянощів, зокрема для приготування рибних страв.
  • Крихкому мигдалі, шкарлупки якого дуже тонкі і відрізняються особливою крихкістю, а косточковый плід дуже солодкий.

У чому ж полягає небезпека?

Мигдаль може містити смертельно небезпечну дозу ціаніду

Як ми вже з’ясували, найнебезпечнішим з трьох основних видів є саме сирої гіркий мигдаль, завдяки наявності в ньому речовини, яка, потрапляючи в шлунок розщеплюється на три складових, які складаються з бензальдегіду, цукру і ціаністого водню (синильної кислоти). Останній елемент якраз і представляє найбільшу небезпеку для здоров’я і навіть життя людини. Для дорослих людей смертельною є доза з п’ятдесяти плодів, для дітей достатньо десяти. Однак після термічної обробки ціаністий водень випаровується, і гіркий мигдаль стає безпечний.

Будучи одним з найбільш отруйних продуктів, гіркий мигдаль є ще й ароматним.

До речі, прийнято вважати, що той самий мигдальний запах надає саме отруйна синильна кислота. Про це дуже люблять писати в своїх творах автори різних детективних історій. Однак це переконання є помилковим, так як ціаністий водень пахне зовсім інакше. А вищезгаданий запах виділяється бензальдегидом, яким не менш багаті плоди гіркого мигдалю.

Відчути негативна дія синільної кислоти на організм можна в період цвітіння черемхи, саме з-за великого вмісту в ній цієї речовини ми відчуваємо головний біль, нанюхавшись з надлишком ароматних квітів.

Симптоми отруєння гірким мигдалем проявляються в погіршенні функцій нервової системи, запамороченні, головному болі і скруті дихання.

Деякі уряди окремих держав навіть ввели закон про заборону на реалізацію гіркого мигдалю, за його отруйних властивостей. Наприклад, однією з таких країн є Нова Зеландія.

Застосування плодів мигдалю в різних сферах.

Мигдаль може містити смертельно небезпечну дозу ціаніду

Мигдаль отримав широку популярність не тільки завдяки виключно шкідливим властивостями. Його застосовують у кулінарії, косметології та медицині.

Дієтологи радять вимочувати плоди, з метою усунення отруйних складових, так як не всі корисні елементи, що містяться в мигдалі (масла, жирні кислоти), здатні витримати обробку підвищеними температурами.

Італійські кулінари люблять додавати мигдальне крихту в різні булочки для солодощі.

Косметологи розробляють різноманітні засоби з додаванням мигдалевих частинок. Наприклад, вони входять до складу різних скрабів. Також існує безліч масок і емульсій, отриманих на основі екстрактів мигдалю.

У народній медицині речовина амігдалин, яке міститься в мигдалі, вважається складовим, здатним позитивно впливати на організм при боротьбі з раковими клітинами. Однак варто зазначити, що за офіційними медичними даними, вживання хворими продуктів, що містять цей отрута як самолікування при онкології, категорично заборонено, так як це може бути небезпечно для здоров’я і життя, а також призвести до незворотніх наслідків!

Не забороняється докторами вживати тільки масла з гірких плодів мигдалю, попередньо пройшли очистку від ціаністого водню. Без очищення ж вони є отруйними.

Найголовніше, що потрібно пам’ятати завжди: будь-який натуральний продукт може бути дуже корисний, якщо підходити до його вживання з розумом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь