Масляна 2018 | якого числа, рецепт млинців

Масляна – веселе святкове гуляння, якого чекають і дорослі, і діти. Дата проведення цього свята не фіксована, кожен рік вона різна. Це пов’язано з тим, що цей тиждень – це переддень Великого посту, який триває 48 днів, після чого настає Великдень. Таким чином, масляна 2018 року припадає на період з 12 по 18 лютого. Звідки з’явилася ця назва? Причина в тому, що в масляний тиждень можна вдосталь вживати різні молочні продукти. Але мало хто знає, що «масляна» – це народна назва, а в православній церкві це свято називається Сирна седмиця, і в цей час скасовуються всі літургії.

Відповівши на питання, якого числа масляна в 2018 році, давайте зануримося у витоки цього свята і дізнаємося трохи про звичаї та обряди. Ще з давніх часів масляний тиждень розглядалася як народження нового життя, в цей період християни готувалися до Великого посту і прощали один одного. Православні віруючі, що успадкували свої звичаї від слов’ян дохристиянської Русі, проводили обряди присвячені майбутньому врожаю і підвищення народжуваності, проводжали зиму і зустрічали весну. На масляну влаштовували «полювання» за женихами, оглядини нареченої, сватання, і інші не менш цікаві обряди. Вважалося, що цей тиждень сприятливий для народження нової сім’ї. Все це супроводжувалося барвистими ярмарками і веселими гуляннями.

Масляна 2018 | якого числа, рецепт млинців

Народні традиції масниці

Наші предки відзначали масляний тиждень з великим розмахом. Слов’яни весело і шумно зустрічали прихід весни: каталися на санях, поки не зійшов останній сніг; робили опудало, яке потім спалювали; досхочу ласували смачними стравами. Деяким традиціям православні дотримуються й досі.

Читайте також:
Новорічні закуски 2017, рецепти закусок на Новий рік Півня

Ось як проводилася масляна по днях:

  • Понеділок. Вранці будувалися розваги: гойдалки, катки, гірки, балагани, стовпи для лазіння і т. д. До обіду господині починали пекти млинці, а до сутінків споруджувався символ масляної – солом’яне опудало, яке обряжали в сукні і прикріплювали до дерев’яного кілка. Увечері збиралася вся рідня, щоб покуштувати млинців і обговорити плани на тиждень.
  • Вівторок. Цей день носив цікаву назву: «загравання». Суть його полягала в тому, що хлопці загравали з такими дівчатами, звали їх погуляти, а потенційні наречені за традицією пригощали молодих людей млинцями. Багато такі «загравання» закінчувалися сватанням і весіллями, які святкувалася після Великого посту.
  • Середовище. Після заигрыша наступав «смачний» день: «лакомка». В наш час масляний середовище більше відома під назвою «тещині млинці». В цей день мама дружини кликала зятя в гості, щоб пригостити своїми млинцями з різними начинками. Вважалося, що чим більше стіл ломився від страв, тим краще теща ставилася до зятя.
  • Четвер. Слідом за «ласункою» приходив «разгуляй», який називали також «широкої масницею». В цей день зупинялися всі роботи і починалися гуляння. Слов’яни веселилися, каталися на санках, повзали по стовпах, влаштовували кулачні бої, водили хороводи, проводили головне дійство «разгуляя» – взяття снігового містечка.
  • П’ятниця. Наставав час «тещиних вечорок» – відповідного візиту матері дружини до зятя. Теща, як правило, приходила зі своїми подругами, і пригощати жінок повинен був тільки зять. За традицією теща мала нахвалювати чоловіка дочки перед своїми «товарками», який у неї зять гостинний господар, і яке надає їй повагу.
  • Субота. Слідом наступали «зовичні посиденьки», на які жінка запрошувала в гості всіх родичів чоловіка, від самих молоденьких дівчат до жінок похилого віку. В обов’язки господині входило багате частування (в тому числі і млинцями з великою кількістю начинок), а також невеликі подарунки гостям: стрічки, хусточки, намисто, тасьма і т. д.
  • Неділя. Завершення свята, коли народ прощається з зимою. Люди збиралися на площі (або в іншому просторому місці) і спалювали солом’яне опудало, яке символізувало минуле. Вважалося, що вогонь, який поглинув солому, знищує всі минулі біди, забирає печалі і приносить благополуччя і добрі зміни у житті.
Читайте також:
Кіа Соренто Прайм 2018 | фото нового кузова, ціна моделі

Млинці: головний символ масляної

На масляний тиждень обов’язково печуться млинці, це знають всі. Чому саме це блюдо? Раніше вважалося, що за своєю формою блін схожий на сонце, а оскільки масляна – свято радості й веселощів від зустрічі весни, провели таку паралель. Насправді ж слов’яни використовували млинці як поминальної страви. Вони вірили, що на родючість землі можуть вплинути ті, хто вже знаходяться в землі, тобто покійні.

Способів приготування млинців існує чимало, але найбільша перевага віддається традиційними рецептами: класичним млинців і пісним млинців без яєць.

Масляна 2018 | якого числа, рецепт млинців

Класичні млинці

Рецепт млинців на молоці був і залишається найбільш зручним для них підійде абсолютно будь-яка начинка. Млинці виходять м’якими, ніжними, тонкими і дуже смачними.

Для приготування невеликої гірки знадобиться:

  • склянка молока,
  • одне яйце,
  • 100 гр. пшеничного борошна,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. рослинного масла.

Збийте в мисці яйце, влийте половину склянки молока, перемішайте. Потім поступово додайте борошно, не перестаючи перемішувати. Далі вилийте залишився молоко, рослинне масло і всипте сіль і соду на кінчику ножа. Після цього масу слід дуже ретельно заважати до однорідного стану без грудок. Коли тісто буде готове, розжарте сковороду, змастіть її маслом, наливайте на сковороду по половинці ополоника тіста і випікайте млинці.

Масляна 2018 | якого числа, рецепт млинців
Пісні млинці

Якщо вам потрібно приготувати пісні млинці, то пропонуємо вам дуже простий рецепт млинців без яєць. Таке блюдо за смаком виходить нітрохи не гірше класичного способу, воно легке і менш калорійне.

Інгредієнти, які вам знадобляться (з розрахунку на гірку середньої величини):

  • 200 гр. борошна,
  • 3 ст. л. цукру,
  • 50 мл соняшникової олії,
  • півтора склянки кип’яченої води,
  • сода і сіль на кінчику ножа.
Читайте також:
Гороскоп на новий 2019 рік по року народження і знаками зодіаку

У теплій воді розмішайте сіль і цукор до повного розчинення, після чого поступово всипайте борошно, не забуваючи ретельно перемішувати. Додайте соду, олію і продовжуйте розмішувати до отримання однорідної маси. Підготувавши тісто, розігрійте сковороду, змастіть її маслом і випікайте млинці.

Масляний тиждень – один з найулюбленіших православних свят, яке супроводжується веселими гуляннями, цікавими розвагами і, звичайно ж, смачними млинцями. І багато вже з нетерпінням чекає, коли настане масляна в 2018 році, щоб знову шумно проводити зиму і радісно зустріти весну!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар