Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Паназіатський стиль в приготуванні страв передбачає об’єднання кількох кулінарних традицій азіатських країн. Перевага таких рецептів у тому, що вони дуже незвичайні, для їх приготування використовуються незвичні інгредієнти, особливі приправи, спеції і соуси, які надають екзотичний смак страв.

Цей рецепт гарний тим, що його основу складають звичні продукти, а східну пікантності додає соус теріякі. Цей соус можна придбати в супермаркеті, або приготувати самостійно. Для цього потрібно змішати соєвий соус (150 мл) з двома чайними ложками меленого імбиру і однієї сушеного часнику, влити чайну ложку соняшникової олії додати п’ять чайних ложок тростинного цукру, і одну столову ложку рідкого меду. Потім розчинити в 60 мл. води картопляний крохмаль (близько двох чайних ложок). Додати розведений крохмаль в заготовку для соусу і поставити на середній вогонь. Довести масу до кипіння, зменшити вогонь на мінімум і поварити п’ять-шість хвилин. Почекати поки соус охолоне і помістити його в скляну тару для зберігання.

Японський соус теріякі має тягучу консистенцію і непередаваний смак. Він трохи солоний і в той же час солодкуватий, присутня нотка кислинки. З них можна готувати м’ясо, рибу, овочі і морепродукти, він чудово підходить і для заправки салатів. Під час теплової обробки соус утворює глянцеву карамельну скоринку, що робить зовнішній вигляд страви дуже апетитним.
Для приготування курки в паназиатском стилі знадобиться:

  • Шматочки курки, будь-які (гомілка, набір для чахохбілі, філе і т. д.) – 1 кг.
  • Соус теріякі 150 мл.

Для приготування складного гарніру знадобиться по одній штуці:

  • моркви,
  • лука,
  • кабачка,
  • солодкого перцю,
  • трохи шпинату (100-150 гр.),
  • трохи оливкової або рослинного масла,
  • столова ложка соусу теріякі,
  • рис басматі (один стакан).

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Для початку необхідно замаринувати курячі частини в соусі теріякі. Для цього м’ясо птиці промити, обсушити, викласти в глибокий посуд, додати теріякі, перемішати. Накрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2-4 години.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Розігріти духовку до 180 градусів, дістати промариновані курячі частини з холодильника, перекласти в жароміцний посуд і відправити в духовку на 35-40 хвилин.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Поки запікається курка, необхідно приготувати гарнір. Для цього потрібно висипати промитий рис в каструлю з двома склянками холодної води, додати сіль (близько чайної ложки). Після закипання варити рис 20 хвилин.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Тепер потрібно зайнятися овочами. Овочі помити, обсушити. Цибулю почистити, розрізати вздовж, потім вийшла половинку знову розрізати вздовж і тонко нашаткувати.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Моркву і кабачок очистити і нарізати тонкими смужками.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Солодкий перець звільнити від насіння і нарізати тонкими брусочками.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

На розігріту сковороду вилити оливкова або рослинне масло. Потім викласти цибулю, злегка обсмажити, потім моркву, солодкий перець і кабачок.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

До обсмаженою овочам додати шпинат і столову ложку соусу теріякі, додати пів склянки води і згасити 5-10 хвилин під кришкою.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Викласти на тарілку трохи рису, трохи овочів і курку. Приємного апетиту.

Курка в паназиатском стилі зі складним гарніром

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: