Користь і шкоду фастфуду

Смакові вподобання жителів планети змінюються зі швидкістю світла. Людство можна умовно розділити на дві групи: прихильники здорового харчування, і любителі фаст-фуду. Швидка їжа значно економить сили і час на її приготування. Це дуже зручно, особливо якщо людина кудись поспішає, і зовсім немає часу чекати вишуканої страви в ресторані. Часто від такого харчування погіршується якість життя і здоров’я в цілому. Розберемося, якою ж шкоду несе в собі фастфуд. І може бути корисною така їжа?

Види фастфудів

Виробництво напівфабрикатів і фастфудів активно розширюється. У кожному мікрорайоні будь-якого міста є ресторан громадського харчування, де в меню широко представлена дана продукція. А полиці магазинів ломляться від заморожених напівфабрикатів. Розрізняють наступні види такої провізії:

  • Напівфабрикат м’ясний. До такого фастфуду відносять биточки, котлети, фарш. В цілому, це всі вироби, основним компонентом яких є м’ясний фарш. Такий продукт в подальшому обов’язково заморожується.
  • Рибний фастфуд. Це можуть бути рибний фарш, рибні палички або котлети.
  • Напівфабрикат з морепродуктів. До таким відносять всіма улюблені крабові палички.
  • Фруктові і овочеві фастфуди. Сюди входять перероблені, очищені і заморожені ягоди, фрукти і овочі.
  • Комбінований фастфуд. Мало хто знає, що це улюблені багатьма дітьми й дорослими гамбургери, чізбургери, картопля фрі, піца.
  • Фастфуд хлібобулочний. Це повітряні булочки для бургерів, готове тісто.
  • Фастфуд молочний. До таким відносять сушене молоко, дитячі сухі молочні суміші.

В цілому, напівфабрикатом чи фастфудом називається той продукт харчування, який потребує мінімальних маніпуляціях з приготування. Найпростіший приклад класичного напівфабрикату — бутерброд. Тут використовується вже готова ковбаса і хліб. Необхідно тільки нарізати дані інгредієнти.

Користь і шкоду фастфудуДо числа фастфудів відносять і різні концентрати, супчики з пакетів. Такий концентрований продукт несе чималу небезпеку. Сюди можемо віднести вермішель швидкого приготування, перетерте порошкове пюре в пакетах. Але, не завжди напівфабрикат шкодить здоров’ю. Потрібно підходити з розумом до вибору та споживання самого продукту.

Основну шкоду фастфуду для організму людини

Чим же так шкідливий фастфуд? Звичайно, своєю високою енергетичною цінністю. Напівфабрикат ніяк не можна віднести до списку дієтичних продуктів. Він містить занадто високу кількість жирів, калорій і вуглеводів. І навіть при активному способі життя, швидкі вуглеводи можуть привести до збільшення маси тіла. До того ж, швидкі вуглеводи дуже швидко переробляються, і почуття голоду з’явиться вже протягом першої години після їжі.

Велика кількість холестерину

Практично всі фастфуди (крім заморожених овочів і фруктів) володіють великою кількістю жирів. Адже для їх виготовлення застосовують м’ясну продукцію не вищого сорту. Наприклад, до складу котлет можуть входити перемелені шкіра, прожилки, хрящі. Отже, рівень насичених жирів у страві буде завищений. Людина ризикує підвищити рівень холестерину в своєму організмі. А це загрожує різними захворюваннями серцево-судинної та ендокринної систем.

Велика кількість солі

Для усунення смакових недоліків, виробники додають величезна кількість спецій, солі. Ці інгредієнти відмінно маскують неприємний присмак і аромат. Тому напівфабрикати так люблять багато хто з нас. Але, надмірне споживання солей провокує затримку води в організмі людини. Від сюди «випливають» набряки, патології нирок. Крім цього, різноманітні смакові приправи дратують стінки органів травної системи. При регулярному споживанні фастфуду в анамнезі людини обов’язково з’явиться коліт або гастрит.

Множинні Е-добавки

Практично всі напівфабрикати і фастфуди містять глутамінову кислоту — Е 260, та її солі:

  • Е 261 — глутамат натрію;
  • Е 622 — глутамат калію;
  • Е 624 — амонію глутамат;
  • Е 625 — магнію глутамат;
  • Е 623 — кальцію диглутамат.

За рахунок цих компонентів підвищується чутливість смакових рецепторів. У людини спостерігається підвищене слиновиділення, що викликає величезний апетит. Тому, така їжа здається набагато смачніше маминої, домашньої їжі.

Користь і шкоду фастфудуНадмірний рівень глутамінової кислоти в організмі людини призводить до стимулювання центральної нервової системи. Порушується і судинний тонус. Така їжа вкрай небезпечна для людей з патологіями серцево-судинної системи і печінки.

Зараження патогенними мікроорганізмами

Багато заклади громадського харчування для приготування гамбургерів використовують вже готові котлети-напівфабрикати. Заморожена м’ясна продукція може бути заражена різноманітними патогенними мікроорганізмами. Більшість з них не гинуть при низьких, ні при високих температурах. До таких варто віднести листерий, токсоплазми, гельмінти.

Велику небезпеку представляє захворювання токсоплазмоз. Симптоматика патології схожа з ознаками банальної застуди: підвищення температури тіла, озноб, жар, біль у горлі, кашель. Тому, діагностування патології часто затягується, а лікування протікає неправильно. Щоб уникнути зараження напівфабрикат повинен пройти ретельну термічну обробку.

Шкоду фастфуду з «mcdonald’s»

Практично ніякої користі не приносить швидка їжа з ресторанів громадського харчування. Навіть, якщо бургер виготовляється повністю з натуральних продуктів, він буде володіти великою кількістю калорій і вуглеводів. Всього 1 домашній бутерброд містить близько 600 ккал. Додавши до бургерів маленьку порцію картоплі фрі, і маленьку коллу, ми отримаємо більше 1000 ккал. А бажана ситість так і не настане.

Користь і шкоду фастфудуЯк правило, солодка газована вода вживається в холодному вигляді. Ті трансжири, які надходять в організм разом з фастфудом, не перетравлюються, а осідають на стінках внутрішніх органів. А потім людина дивується від куди в такому молодому віці з’являється атеросклероз, гастрит, проблеми з нирками і печінкою. Дієтологи навіть вивели умовну формулу: колла + гамбургер = чистий, не перетравлюваних жир.

Проводилися численні дослідження швидкої їжі із закладів громадського харчування. Вчені встановили, що до складу такої їжі входять компоненти, які надають таку ж дію, що і наркотики. При частому споживанні фастфуду у людини розвивається стійке звикання. А при тривалому періоді вживання такої провізії, в головному мозку відбуваються органічні зміни, як при наркотичній залежності від кокаїну.

Шкідливі для здоров’я і наступні складові:

  • Соуси. Дуже часто їжа в їдальнях приправляється не тільки спеціями, але і різноманітними соусами. Найбільш поширеними є майонез і кетчуп. Хімічний склад соусів отруює організм. Надалі таке харчування проведе до повної закупорки судин, інсульту. Навряд чи для виготовлення сирного або томатного соусу виробник використовує натуральні овочі і різноманітність сирів.
  • Неякісна м’ясна продукція. Для швидкої подачі замовлення, заклади швидкого харчування використовують вже готові, заморожені напівфабрикати. Якість такої провізії сумнівне. Загадкою залишається не тільки склад таких котлет, але і період їх зберігання. За рахунок множинних приправ і соусів людина і не відчує псування продукту. А ось отруєння гарантовано.
  • Соя у складі котлет. Всі знають про шкоду соєвої продукції. Ніхто не може бути впевнений, що в його бургері використовується виключно натуральне м’ясо, без додавання соєвих аналогів.

Дізнайтеся, чим можна замінити майонез →

До чого призводить регулярне споживання фаст-фудів?

Відсутність корисних речовин в такій продукції — не самий страшний момент. Ті наслідки, до яких призводить регулярне вживання фастфуду — потужний привід задуматися про якість харчування і життя в цілому. В першу чергу, страждає система травлення. У кожного любителя швидкого перекусу розвиваються наступні патології:

  • Виразка шлунка;
  • Виразка дванадцятипалої кишки;
  • Гастрит;
  • Панкреатит;
  • Коліт.

Обов’язково страждає ендокринна система. Від бургерів активно розвивається ожиріння, порушується гормональний фон людини. З-за високого навантаження на підшлункову залозу, вона перестає виробляти гормон інсулін в повній мірі. Так з’являється невиліковне захворювання — цукровий діабет.

Користь і шкоду фастфудуЛюбителі швидкої їжі нерідко скаржаться на проблеми з нирками, жовчнокам’яну хворобу і проблеми з зубами. З-за порушень центральної нервової системи, люди скаржаться на безсоння, часті мігрені. особлива небезпека представляється для судин. За рахунок перевищення рівня холестерину на стінках судин починають утворюватися холестеринові бляшки, тромби. В подальшому, такі патології стануть причиною інсульту, гіпертонії, інфаркту міокарда. Вченими встановлено, що фастфуд — один з факторів появи ракових клітин.

Чи є користь від фастфуду?

Швидка їжа може надати і користь. Це скоріше не користь, а переваги їжі. Так, фастфуд і напівфабрикат забезпечують швидкість у приготуванні обіду або вечері. Такий варіант підходить тим, хто працює 24 години в добу, і не має часу на готування, ні на відпочинок. Серед основних переваг виділяють такі:

  • Низька вартість;
  • Легкість і швидкість приготування;
  • Можливість вживати ягоди і фрукти навіть взимку.

Варто відзначити, що фрукти і ягоди навіть при заморожуванні зберігають всі свої корисні компоненти. Гастроентерологи і дієтологи стверджують, що фастфуд не принесе ніякої шкоди, якщо їсти його не частіше одного разу на місяць. Але, користі для організму така їжа теж не зробить.

Як знизити кількість споживаного фастфуду?

Відмовитися від вживання фастфуду дуже складно. Адже продукція дуже швидко викликає звикання і залежність. Одним з переваг фастфуду є швидкість. Всі постійно кудись поспішають. І навіть в обідній період ми не згодні чекати довго чекати своєї страви. Тому, бургер — найкращий варіант. Щоб знизити споживання шкідливої їжі, варто порадитися зі знайомими, вибрати найближче кафе з швидким виносом замовлення. Так, 15 хвилин очікування — цілком прийнятний варіант.

Також можна брати з собою обід в контейнері. Вдома можна заздалегідь приготувати корисне страву — кашу, варену курочку, запечену рибу. Це позбавить ще від однієї «поганої» звички — їсти на ходу. Прийом їжі повинен асоціюватися з приємними моментами. Так, обідати краще в приємній компанії за веселими розмовами.

Користь і шкоду фастфудуДля перекусів потрібно використовувати не бутерброд, а фрукт або овоч. Калорійність одного перекусу не повинна перевищувати ккал. Це кількість калорій міститься в 80 грамах шоколадних цукерок і в одному цілому, свіжому ананасі. Другий варіант принесе ситості на довгий час, наповнить організм всіма корисними вітамінами та мікроелементами. Якість їжі — індивідуальний вибір кожного. Але, пам’ятайте, що від цього залежить і якість життя в цілому.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: