Кава з лимоном: користь і шкода

Одним з найпопулярніших напоїв у всьому світі є кава. Ранкова чашка відмінно бадьорить, збуджує, налаштовує на робочий день. Сьогодні все ще точаться суперечки з приводу користі і шкоди цього напою. Все із-за утримання високого рівня кофеїну. Але, навіть така невизначеність не зупиняє любителів кави від його вживання. Найчастіше, п’ють каву в чистому вигляді. Досить багато любителів його з молоком — капучіно, латэ, макіято. Але, мало хто знає, що дуже смачним і корисним є кава з лимоном або лимонним соком. Є кілька варіантів приготування такого напою. Але, спочатку варто розібратися в корисні властивості кави з лимоном.

Калорійність напою

Калорійність такого напою, як кава з лимоном залежить від кількості доданого до нього цукру. Деякі люди вважають за краще вживати каву без цукру. Такий продукт буде містити саме мінімальну кількість калорій. В 100 мл напою без цукру міститься всього 3,6 ккал. Якщо ж підсолодити цукром, кількість калорій збільшиться до 13,5 ккал.

Кава з лимоном абсолютно не містить білків і жирів. Тому його харчова цінність невисока. Що ж стосується вуглеводом, з урахуванням лимона і цукру, їх напій буде 3,5 р. Лимонний сік зберігає невелику кількість своїх корисних компонентів, навіть при проходженні термічної обробки. Тому, кава з лимоном буде містити малі дози вітаміну C, B1,B5, B6, B2, B9, A, E, PP, магній, калій, фосфор, натрій, залізо, мідь.

Корисні властивості кави з лимоном

Таке поєднання вважається повністю нешкідливим для організму людини. Аскорбінова кислота, яка міститься в лимоні і лимонному соку, практично повністю нейтралізує кофеїн напої. Тому можна пити навіть тим, кому такий напій протипоказаний (при гіпертонії). Поєднання кави з лимоном також нейтралізує гіркий присмак напою. Так, напій стає більш м’яким. Лимонний сік додають в тому випадку, якщо кавові зерна були пережарены.

Фахівці стверджують, що кава з лимоном буде не тільки бадьорити, але і надавати деякі корисні впливу. Так, дане поєднання покращує і прискорює процес перетравлення їжі. Тому, кава з лимоном — відмінний напій на обід. Як лимон, так і сам кави вважаються продуктами антиоксидантами. Природні антиоксиданти борються з передчасним старінням, захищають клітини організму від згубного впливу вільних радикалів на них.

До всього іншого, споживання цього напою поліпшить кровообіг в головному мозку, позбавить від стресу, усуне прояви депресії і апатії. У деяких випадках лікарі рекомендують такий напій для прискорення процесу схуднення. Поєднання таких продуктів просто урізноманітнює звичне меню щодня. Адже лимонний сік привносить незвичайні смакові характеристики в звичний нам кави.

Чим шкідливий кава з лимоном?

Цей напій не можна назвати шкідливим для здоров’я. Знешкодження кофеїну за допомогою вітаміну С робить його безпечним. Але, лимонний сік може спровокувати загострення деяких захворювань. Зокрема, це захворювання органів травної системи: коліт, виразка шлунка, гастрит, панкреатит. У зв’язку з цим, пити його з лимоном можна натщесерце. Так, як лимон вважається продуктом алергеном, дане поєднання протипоказано людям, страждаючим від алергії на цитрусові.

Як приготувати?

Назв і варіантів приготування цього напою дуже багато. Основними є два види: кава романо, і кава сицилійський. У першому випадку вариться міцний чорний кави, в який додається шматочок лимона. У другому ж випадку використовують тертий на тертці лимон і лимонний сік. У світових кав’ярнях, кава з лимоном відомий під назвою романо. Смачний і корисний напій можна з легкістю приготувати і в домашніх умовах.

Рецепт кави романо

Для приготування двох чашок романо знадобляться такі інгредієнти:

  • 3 чайні ложки меленої кави;
  • 150 мл води;
  • 2 скибочки лимона.

Кружечки лимона варто розрізати на дві частини, щоб вийшло 4 півкільця. Вариться напій звичним чином (в турці). Знімати з вогню напій потрібно після отримання подвійної пінки. Далі, у джезву (турку) опускаються скибочки лимона на 20 секунд. Якщо витримати лимони близько хвилини, кава буде віддавати не цитрусової кислотою, а гіркотою. Тим, хто любить гіркоту, потрібно витримати лимон протягом хвилини. Цукор додається за смаком. Також, можна попередньо засипати цукром і часточки лимона.

Як приготувати сицилійський кава з лимоном?

Більш насиченим лимонним смаком володіє сицилійський кави. Кількість інгредієнтів розрахована на приготування двох порцій напою. Як і в попередньому варіанті, буде потрібно 3 чайні ложки меленої кави. Охолоджена вода теж береться в кількості 150 мл. Для заправки потрібен лимонний сік (1 чайна ложка або 5 мл), 1 щіпка дрібної лимонної цедри.

На початковому етапі вариться звичайний міцний еспрессо. Для цього краще всього використовувати турку. Після утворення пінки турка знімається з вогню, трохи остигає, і знову ставлять на вогонь. Підігрівається каву до повторного появи пінки. Дану процедуру повторювати до 5 разів. Варто відзначити, що доводити його до кипіння не можна. Потрібно чекати тільки утворення піни. В кінцевому підсумку вийде хороший міцний еспрессо.

Потрібно, щоб кава настоявся хвилини 2. Потім, напій розливається по чашках, в кожну чашку додається по половині чайної ложки лимонного соку. Цедра ж потрібна для прикраси еспресо зверху. Цукор додається за смаком. Жителі Сицилії стверджують, що така кава з лимоном відмінно справляється з головними болями, і піднімає настрій.

Французька кава з додаванням лимона

У Франції кави є поширеним і популярним напоєм серед місцевих жителів. Тому, французи розробили свій рецепт приготування. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

  • 70 мл очищеної води (на 1 порцію);
  • 10 мл вершків;
  • 1 столова ложка меленої кави;
  • 1 столова ложка тертої лимонної цедри;
  • 1 столова ложка лимонного лікеру;
  • 1 часточка лимона;
  • 2 чайні ложки цукру.

На початковому етапі приготування потрібно збити вершки і змішати їх з лимонною цедрою і цукром. Суміш відправляється на півгодини в холодильник, далі вариться. Потрібно приготувати еспресо. Напій тримається на вогні до утворення пінки, на кілька секунд знімається, і знову ставлять на вогонь. Пінка повинна піднятися 4-5 разів. Такий еспресо буде максимально насиченим.

В гарячий кави додається лікер, ретельно перемішується. Після цього каву наливають у чашку. Для прикраси зверху викладають заздалегідь приготовані, збиті вершки з цедрою. Замість вершків можна використовувати морозиво. Також, для декору застосовується і часточка лимона. Пити каву в такому виконанні одне задоволення.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: