Гарячі закуски на Новий рік 2019-2020

Як не на Новий рік 2019-2020 балувати своїх близьких і гостей смачними стравами. Сьогодні є різні прості рецепти (з фото) приготування святкових страв, серед яких особливе місце займають гарячі закуски. Їх готують невеликими порціями, супроводжують соусами, овочами, фруктами або зеленню.

Зміст

  • 1 Гаряча закуска на Новий Рік – рулетики з свинини в хрусткій скоринці
  • 2 Курячі кульки з сиром
  • 3 Млинцеві мішечки з вершковим соусом і грибами
  • 4 Креветки в тесті катаифи
  • 5 Закуска з яловичини
  • 6 Філе куряче в беконі під вершковим соусом
  • 7 Корейка з грибним соусом
  • 8 Грибні пеньки
  • 9 Шашлички з курки і бекону
  • 10 М’ясні медальйони з сирною начинкою
  • 11 Курячі рулетики з цукіні
  • 12 Ніжні баклажани в духовці

Гаряча закуска на Новий Рік – рулетики з свинини в хрусткій скоринці

При складанні новорічного меню багато не радять брати рецепти зі свининою, щоб не образити символ наступаючого року. Але більшість господинь вважають, що така апетитна і ароматна закуска ніяк не затьмарить нову господиню.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • червоний солодкий цибулю;
  • 3 маринованих огірка;
  • 2 ст. ложки французької гірчиці;
  • борошно для панірування;
  • сіль, перець за смаком;
  • масло для обсмажування.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Рулетики з свинини в хрусткій скоринці

Приготування:

  • М’ясо нарізаємо шматочками, як на відбивні, промиваємо, просушуємо і відбиваємо кухонним молоточком.
  • На півкільця шаткуємо червоний лук, мариновані огірки нарізаємо довгими тонкими смужками.
  • Кожен шматочок м’яса злегка присаливаем, перчимо, на один край кладемо ложечку гірчиці, трохи цибулі, пару огірочків і звертаємо рулетиком.
  • Кожен рулетик паніруємо в борошні і викладаємо на розігріту сковороду швом вниз, смажимо з двох боків до рум’яності, викладаємо на блюдо, прикрашаємо овочами, зеленню і подаємо до столу.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Гаряча закуска на Новий Рік — рулетики з свинини в хрусткій скоринці

Курячі кульки з сиром

Гарячі закуски на Новий рік 2019 повинні бути не тільки смачними, але і оригінальними при подачі. Так для святкового столу можна взяти на замітку рецепт курячих кульок з сиром.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого м’яса;
  • цибулина;
  • часточка часнику;
  • 100 г сиру;
  • 6 ст. ложок молока;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • хлібні крихти;
  • італійські трави і мускатний горіх за смаком;
  • сіль і перець за смаком.
  • масло.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Курячі кульки з сиром

Приготування:

  • Шматочки курячого м’яса складаємо в блендер і подрібнюємо, потім підсипаємо сіль, трави, мускат, перець і нарізану зубчик часнику, ще раз перемішуємо.
  • Скибочка білого хліба замочуємо в молоці, а потім відправляємо в блендер і перекручуємо з м’ясним фаршем.
  • Цибулю шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо на олії, додаємо у фарш, перемішуємо.
  • Залишився скибочку хліба нарізаємо квадратиками, кладемо у форму з пергаментом і підсушуємо в духовці протягом 5-10 хвилин при температурі 180°С.
  • З курячого фаршу робимо коржик, в центр кладемо перетертий на тертці сир і ліпимо кульки.
  • З печі дістаємо сухарики і подрібнюємо в крихту, в якій обвалюємо кожен кульку і кладемо у форму з пергаментом.
  • Ставимо закуску в духовку на 20 хвилин, температура 180°С.

Цікаво: Холодні закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото

Млинцеві мішечки з вершковим соусом і грибами

На святковий стіл можна приготувати таку незвичайну гарячу закуску, як млинцеві мішечки з грибами та вершковим соусом. Така закуска на столі виглядає апетитно і оригінально.

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • 40 мл рослинного масла;
  • 50 г цибулі;
  • 50 г моркви;
  • 50 г печериць;
  • 100 г філе курки;
  • 150 мл вершків (20%);
  • 4 тонкого млинчика;
  • за смаком сіль і перець.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Млинцеві мішечки з вершковим соусом і грибами

Приготування:

  • За улюбленим рецептом печемо тонкі млинчики.
  • Дрібними кубиками кришимо цибулю, подрібнюємо на тертці моркву, ріжемо сегментами печериці та тонкими скибочками нарізаємо філе птиці.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • На сковороді з розігрітим маслом спочатку пасеруємо цибулю, потім додаємо моркву, гриби і через пару хвилин куряче м’ясо.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Інгредієнти пересмажуємо, солимо, перчимо і вливаємо вершки, тушкуємо протягом 5 хвилин до загустіння.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • На кожен млинець викладаємо начинку, збираємо краю в мішечок і фіксуємо шпажками.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Перед подачею закуску розігріваємо 5 хвилин в духовці при температурі 180°С.

Креветки в тесті катаифи

Катаифи – це витяжний прісне тісто, яке розрізають на тоненькі нитки. Таке тісто багато називають “волосся ангела” і використовують для приготування десертів і гарячих закусок з морепродуктів.

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • 6 королівських креветок;
  • 60 г тіста катаифи;
  • 1 куряче яйце;
  • 500 мл рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком;
  • лимонний сік за смаком.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Креветки в тесті катаифи

Приготування:

  • Очищаємо креветки від панцира, солимо, перчимо і сдобриваем цитрусовим соком.
  • В піалі збовтуємо яйце.
  • Креветки опускаємо яйце і загортаємо морепродукти в тісто катаифи.
  • У сотейник вливаємо олію, гріємо до 130°С і смажимо креветки до рум’яного кольору.
  • Викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Закуска з яловичини

Сьогодні з яловичини можна приготувати прості і смачні гарячі закуски, які підкорять своїм смаком і ароматом всіх присутніх за новорічним столом.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Закуска з яловичини

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • 100 г яловичої вирізки;
  • 100 г болгарського перцю;
  • 80 г цибулі;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 50 мл кетчупу;
  • за смаком сіль і перець.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Закуска з яловичини

Приготування:

  • Скибочками нарізаємо яловичину, солодкий перець і цибулю.
  • Розігріваємо сковороду з олією, викладаємо м’ясо, обсмажуємо до рум’яного кольору, потім засипаємо солодкий перець і цибулю, інгредієнти солимо і перчимо. В рецепт також можна додати скибочки ананасів, які додадуть страві вишуканого смаку.
  • Після додаємо кетчуп, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.
  • Подаємо закуску порційно.

Філе куряче в беконі під вершковим соусом

З курячого філе можна приготувати святкову закуску, якщо додати в рецепт бекон і підготувати вершковий соус.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Філе куряче в беконі під вершковим соусом

Інгредієнти:

  • 40 г бекону;
  • 100 г курячого філе;
  • 10 г груші;
  • 100 мл вершків (20%);
  • 30 мл тайського соус “Світ Чилі”;
  • олія, сіль, перець.

Приготування:

  • Бекон нарізаємо тонкими слайсами, можна купити готову нарізку.
  • Філе курки ділимо на рівні за величиною шматочки.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Грушу ріжемо тонкими скибочками.
  • На край смужки бекону кладемо шматочок філе, солимо, перчимо, зверху викладаємо скибочки груші, звертаємо рулетиками і скріплюємо шпажками.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Обсмажуємо м’ясні вироби на олії з двох сторін, потім вливаємо вершки, тушкуємо під кришкою 2 хвилини.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Потім рулетики перевертаємо, додаємо соус світ-чилі, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
  • На порційну тарілку кладемо рулетики, поливаємо соусом і подаємо до столу.

На замітку! Закуски на новорічний стіл 2019 року: рецепти з фото, прості і смачні

Корейка з грибним соусом

Ще один варіант швидкої і смачної гарячої закуски, яку можна приготувати із корейки і грибів. Для рецепту можна взяти звичайні печериці, але краще всього для закуски підходять лисички, які надають готовому блюду особливий смак і аромат.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Корейка з грибним соусом

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • 80 г грибів;
  • 100 г корейки;
  • 150 мл вершків (20%);
  • 50 г цукіні;
  • 50 г цибулі;
  • сіль, перець, олія.

Приготування:

  • Цибулю дрібно кришимо, на брусочки цукіні ріжемо і нарізаємо порційними шматочками корейку.
  • Якщо в рецепті використовуються лисички, то їх попередньо відварюємо.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • На олії підсмажити до м’якості цибулю, потім засипаємо лисички і кладемо м’ясо, солимо, перечимо, обсмажуємо інгредієнти до готовності.
  • Після вливаємо вершки і тушкуємо 3 хвилини, м’ясо періодично перевертаємо.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Гарячу закуску подаємо порційно.

Грибні пеньки

На Новий рік 2019 з простих і доступних інгредієнтів можна приготувати найрізноманітніші гарячі закуски. Так рецепти (з фото) страв з грибами, сиром і овочами обов’язково сподобаються всім гостям.

Інгредієнти:

  • свіжий багет;
  • 250 г свіжих грибів;
  • цибулина;
  • плід солодкого перцю;
  • 100 г твердого сиру;
  • сіль і перець за смаком;
  • масло для обсмажування.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Грибні пеньки

Приготування:

  • Першим ділом підготуємо начинку, для цього подрібнюємо цибулю кубиками, гриби і солодкий перець.
  • На розігрітій олії підсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби і солодкий перець, інгредієнти солимо, перчимо і продовжуємо готувати під закритою кришкою.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Подрібнюємо На тертці сир.
  • Багет нарізаємо скибочками завтовшки 2-2,5 см і акуратно придавлюємо м’якоть, щоб вийшли барильця.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Наповнюємо скибочки багета начинкою, присипаємо сиром, викладаємо у форму і ставимо в духовку на 10 хвилин (температура 200°С).

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

  • Викладаємо грибні пеньки на блюдо і посипаємо колечками зеленого лука.

Шашлички з курки і бекону

Якщо на Новий рік 2019 абсолютно не вистачає часу на приготування складних страв, то можна взяти прості рецепти (з фото) і всього за 5 хвилин зробити ароматні, красиві і апетитні гарячі закуски, наприклад, шашлички з бекону, грибів і курячого філе.

Інгредієнти:

  • упаковка сирокопченого бекону;
  • 500 г курячого філе;
  • 500 г печериць;
  • сіль, перець за смаком.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Шашлички з курки і бекону

Приготування:

  • Філе птиці нарізаємо на шматочки такої величини, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки.
  • М’ясо птиці солимо, перчимо, і кожен шматочок загортаємо в бекон.
  • У печериць відрізаємо ніжки і також загортаємо гриби в бекон.
  • Нанизуємо На шпажки закуску, чергуючи м’ясо і гриби.
  • Викладаємо заготовки на деко з пергаментом і запікаємо 20-30 хвилин (температура 200°С)
  • Готові шашлички викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Таку закуску можна приготувати не тільки з курки та грибів, але і запекти в беконі креветки.

М’ясні медальйони з сирною начинкою

Сьогодні на вибір будь-якої господині представлені найрізноманітніші рецепти (з фото) гарячих закусок з м’ясного фаршу. Одним з таких святкових і неймовірно смачних рецептів є м’ясні медальйони з сирною начинкою.

Інгредієнти:

  • 300 г свинини;
  • 300 г яловичини;
  • цибулина;
  • 200 г бекону;
  • 130 г твердого сиру;
  • 130 г бринзи;
  • сіль і перець за смаком.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

М’ясні медальйони з сирною начинкою

Приготування:

  • Свинину і яловичину перекручуємо на м’ясорубці.
  • Дрібно подрібнюємо цибулину і висипаємо в фарш, додаємо сіль, перець, ретельно все вимішуємо і злегка відбиваємо.
  • На крупній тертці перетираємо твердий сир і бринзу.
  • З м’ясного фаршу скачуємо кульки і кладемо заготовки на деко з пергаментом.
  • Беремо звичайний стакан, змащуємо поверхню олією і вдавлюємо в м’ясній кулька, робимо поглиблення, бічні сторони підтягуємо, обертаємо беконом і дістаємо склянку. Таким чином робимо все медальйони.
  • Тепер наповнюємо м’ясні заготовки, спочатку кладемо бринзу, а потім перетертий сир.
  • Ставимо медальйони з сирною начинкою в духовку на 15-20 хвилин (температура 200°С).

Курячі рулетики з цукіні

Курячі рулетики з цукіні обов’язково стануть найкращим вибором для приготування святкової гарячої закуски.

Інгредієнти:

  • 250 г курячого філе;
  • цукіні;
  • часточка часнику;
  • 30 г сиру;
  • 1 ст. ложка гострого томатного соусу;
  • 1 ст. ложка соєвого соусу;
  • зелень петрушки;
  • сіль і перець за смаком.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Курячі рулетики з цукіні

Приготування:

  • Філе птиці нарізаємо на дольки, відбиваємо молоточком, складаємо в миску.
  • До м’яса висипаємо подрібнену часник, вливаємо олію, сою і гострий томатний соус, перешиваємо і маринуємо протягом 10 хвилин.
  • Цукіні ріжемо на смужки товщиною в півсантиметра, викладаємо на змащене олією деко, овоч солимо, перчимо, присмачую маслом і ставимо в духовку на 10 хвилин (температура 175°С).
  • Потім на кожну запечену смужку овоча кладемо шматочок курячого філе, посипаємо сирної стружкою і загортаємо в рулет, фіксуємо шпажкою і кладемо на деко.
  • Ставимо закуску в духовку на 25 хвилин (температура 175°С).

Читайте також: Смачні закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (нові)

Ніжні баклажани в духовці

По такому рецепту баклажани виходять дуже ніжними та смачними. Рецепт гарячої закуски дуже простий, тому кожна господиня без особливих зусиль і витрат зможе нагодувати близьких і гостей оригінальним стравою.

Інгредієнти:

  • 4 баклажана;
  • 2 ст. ложки майонезу;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 25 г сиру “Пармезан”;
  • 0,5 ч. ложки орегано;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень петрушки.

Гарячі закуски на Новий рік 2019 2020

Ніжні баклажани в духовці

Приготування:

  • Баклажани розрізаємо навпіл. На кожній половинки робимо глибокі розрізи навскоси, шкірку не розрізаємо. Якщо баклажани гірчать, то обов’язково присипте їх сіллю, а потім обполосніть водою, інакше вся закуска буде зіпсована.
  • Викладаємо половинки баклажанів на деко з пергаментом.
  • У майонез висипаємо дрібно порізану зелень петрушки, пресовані часточки часнику, сіль, перець і трохи орегано, ретельно розмішуємо до однорідності.
  • Отриманим соусом змащуємо баклажани і присипаємо тертим пармезаном.
  • Ставимо закуску в духовку і запікаємо до рум’яності і м’якості овочів.
  • Готову закуску викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і помідорами-чері.

Гарячі закуски повинні підвищувати апетит, а не насичувати повністю людини, тому на Новий рік 2019 варто вибирати прості рецепти (з фото) оригінальних закусок. Для закуски важливий не тільки смак, але і її подача, для прикраси можна взяти будь-які свіжі овочі, фрукти, маслини, горіхи і зелень.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: