Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Проводи і зустріч Нового року – це пора в житті кожної людини. Всім хочеться, щоб цей час надовго запам’яталося, щоб атмосфера навколо була дійсно святковим. Для цього потрібні прості, зрозумілі речі: позитивний настрій, кращі друзі й улюблені родичі, рясний святковий стіл.

Основу новорічного меню, звичайно ж, складуть різноманітні м’ясні та рибні страви. Далі будуть представлені цікаві рецепти гарячих страв на Новий рік собаки 2018, підібрані з урахуванням цікавих традицій східного календаря.

Згідно з цим календарем, кожному з дюжини тварин, які уособлюють дванадцятирічний зодіакальний цикл, притаманні свої унікальні особливості. Вони зачіпають абсолютно всі сторони життя людини та звичайно – його харчування.

Новий 2018 року, який пройде під знаком собаки передбачає максимально широке використання м’яса, як основного компонента раціону.Ця рекомендація астрологів зачіпає, як повсякденне кухню, так і новорічні страви, які прикрасять 31 грудня кожен святковий стіл.

Так що побільше м’яса у наступаючому році і земляна собака, його головний символ, буде вами задоволена. І, звичайно ж, не варто забувати про повноцінне харчування своїх чотириногих друзів.

Тепер безпосередньо самі рецепти з фото гарячих страв на святкування Нового 2018 року.

Куряча грудка в стилі кордон блю

Готувати з курки в рік півня було вкрай небажано. У рік собаки курка та інша птиця повертаються у святкове меню.

Для приготування однієї порції курки кордон блю знадобиться одна грудка.

9fdfc616efde5007b618750719826811 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Продукти:

  • куряче філе;
  • твердий сир типу чеддер;
  • шинка;
  • цибуля-порей;
  • солодкий болгарський перчик;
  • сіль;
  • оливкова олія.

На курячій грудці потрібно зробити глибокий, широкий надріз, але не до кінця. Сир, шинку нарізати дрібною соломкою, нафарширувати філе. Використовувати шпажку, проколоти нею грудку з боку надрізи вздовж, тоді начинка не буде вивалюватися. Обсмажити на олії з двох сторін, доки не з’явиться скориночка золотистого кольору.

Помістити птицю в духовку, запікати близько десяти хвилин при 190 градусах. За цей час нашаткувати перчик і шалот, обсмажити, посолити.

Витягнути курку. Відрізати прямокутний аркуш пергаменту, викласти овочі, зверху – куряче філе. Загорнути лист разом з вмістом зразок цукерки. Запікати до готовності.

Подавати разом з голландським соусом.

Новорічний короп

Незважаючи на очевидне переважання м’ясних страв за святковим столом у Новий 2018 рік собаки, без рибних страв все одно не обійтися. Особливо якщо мова йде про фаршированому карпі – різдвяної класики чеської, німецької кухні.

Це традиційне новорічне гаряче блюдо можна зробити по-особливому. З урахуванням настає за східним календарем року собаки, при приготуванні коропа можна скористатися оригінальним фаршем в східному стилі. Це буде шикарна начинка зі свинини, кальмарів, деяких інших інгредієнтів. Так що, хоча це частування очевидно рибне – м’ясо в ньому також буде.

504b3b91b74469a2b2718c9cb86196b5 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Підготуйте:

  • свіжий короп: заради такого випадку, можна пошукати рибину побільше;
  • свіжі кальмари;
  • свинина;
  • корінь імбиру;
  • стручок гострого перцю;
  • часник;
  • м’який цибулю, наприклад – шалот;
  • соєвий соус;
  • сіль, цукор.

Спочатку треба приготувати начинку. Для цього взяти кальмари, свинину за розмірами коропа, нарізати невеликими шматками, покласти в процесор або чашу блендера. Туди ж додати подрібнені: часник, імбир, гострий перець. Підлити соусу, трохи кунжутного масла, якщо воно є. Подрібнити всі інгредієнти до фаршу.

Патрання карпа провести зі спини, щоб не пошкодити зовнішній вигляд риби. Потрібно вирізати хребет, видалити всі нутрощі, помити рибину зсередини, обсушити паперовими рушниками. По боках карпа зробити кілька надрізів, щоб форма риби після термообробки залишилася колишньою.

Фарширування риби: короп викладається на деко, застелений пергаментом. Рибу потрібно змастити рослинним жиром, посолити. Короп готується в духовці близько 40 хвилин при 180 градусах.

При подачі готова риба розрізається порційно, доповнюється овочами.

Качине азу

Різноманітні страви з птиці в наступаючий рік собаки будуть дуже до речі до новорічного столу 2018. Можна приготувати традиційну тюркське азу з качки і красиво подати його, використовуючи тарілку прикрашену півкільцями апельсина.

c3c7ea7729dab0455c9cc9e5336f2f14 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Інгредієнти:

  • одна качина грудка;
  • два солоних огірка;
  • солодкий перець (краще червоний – для контрасту);
  • цибулина;
  • трохи стебла селери;
  • рослинна олія;
  • соуси: соєва, солодкий чилі;
  • зірочка бадьяна;
  • апельсини для подачі.

Качине філе нарізати невеликими шматками. Солоні огірки очистити від шкірки, настругати разом з селерою, солодким перцем і невеликою цибулиною крупною соломкою.

Спочатку обсмажити овочеву частину, потім додати качине м’ясо. Покласти бадьян, додати трохи соєвого і гостро-солодкого соусу, трохи подрібненого кільцями чилі, пару ложок кунжутного масла. Добре перемішати, довести до повної готовності.

Подавати азу в глибоких тарілках з заздалегідь викладеними апельсиновими гуртками. Таке оформлення буде дуже виграшно виглядати і прикрасить будь новорічні застілля.

Печінка яловича з соусом з яблук

В якості прикладу простих у приготуванні гарячих страв на Новий рік можна запропонувати яловичу печінку в яблучному соусі. Для привабливого оформлення страви цілком підійдуть петрушка з морквою.

603031736714bfa06703219d8a049607 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Інгредієнти:

  • яловича печінка з розрахунку: 200 г – порція;
  • три морквини;
  • борошно;
  • сіль, цукор, спеції;
  • чверть склянки будь-якого білого вина;
  • масло вершкове і рослинне;
  • два яблука будь-якого сорту;
  • півсклянки яблучного соку;
  • трохи яблучного оцту;
  • пучок петрушки для декору.

Очищену від плівок печінку вимити, нарізати брусочками. Покласти в миску, додати спеції, вина, посолити, відкласти маринуватися.

Миту моркву загорнути у фольгу, посолити, поперчити, влити трохи рослинного жиру. Помістити в духовку (близько 200 градусів) на півгодини.

Приготувати соус. Обидва яблука нарізати кубиком, не очищаючи. Обсмажити з олією, додати вершкового (близько 50 г), пару столових ложок цукру, влити сік, потім випарити. Підлити оцту через пару хвилин.

Мариновану обваляти печінку борошном, обсмажити з обох сторін на розпеченій сковороді, додати заздалегідь приготований соус, ще трохи потримати на вогні. Моркву вийняти з духовки, нарізати на всю довжину брусками. Обсмажити з рослинним і вершковим маслом, поцукрянити.

Оформити подачу – викласти печінку в соусі на тарілку, прикрасити декількома шматочками моркви, гілочкою петрушки.

М’ясні роли

Просте, одночасно – «модне» святкове блюдо можна приготувати з свинини, овочів і коржів, куплених в магазині. М’ясні роли швидко готуються, до того ж їх можна зробити рівно стільки, скільки потрібно, по числу гостей.

e93c5f513dd5da69ac30c026250d1d93 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

  • 100 г свинини з розрахунку на одну корж;
  • цибулина;
  • болгарський перець;
  • сир твердих сортів;
  • китайська капуста або салат айсберг;
  • спеції: орегано, зіра, сіль;
  • зелень: цибуля, кінза;
  • пшеничні коржі.

Філе свинини потрібно нарізати невеликими шматочками, посипати спеціями.

Половину цибулини обсмажити, викласти м’ясо, нарізаний співмірними брусками перчик, всю зелень, посолити.

На іншій сковороді прогріти корж. Викласти тонкий шматочок сиру, додати м’яса, овочів. Потім пластинку сиру, салатний лист. Загорнути корж, як рол.

Цю апетитну закуску можна зробити задовго до того, як почнеться свято, зберігати в фользі в холодильнику. Рол досить розігріти, не виймаючи з фольги безпосередньо перед подачею до столу.

Яловичина в соусі ткемалі

Кавказькі страви до новорічного столу також цілком доречні. При наявності жароміцної посуду можна приготувати в духовці відмінну яловичину з овочами.

a16627eaa6dfd3542c39fc7befcf5875 Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Продукти:

  • пів кілограма яловичої вирізки;
  • цибулина;
  • качан капусти;
  • болгарський перець;
  • морква;
  • пара томатів;
  • півтора склянки ткемалі;
  • борошно;
  • сіль, зелень.

Вирізку нарізати як на гуляш», присипати борошном. Обсмажити з розпеченим рослинним маслом пару хвилин до «корочки». У велику жароміцну миску викласти кілька листів капусти, нарізані кільцями моркву, цибулю. Поверх овочів викласти м’ясо. Накрити яловичину нарізаними скибочками перцем, томатами.

Залити інгредієнти ткемалі, посолити. Утрамбувати вміст миски, закрити кришкою, помістити в духовку. Готувати при 180 градусах близько години.

Подавати яловичину з овочами в глибоких тарілках разом з підливою, що утворилася, прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Бараняче рагу з овочами

Хорошим варіантом щільного, рясного страви до новорічного столу буде рагу з баранини, приготоване з великою кількістю овочів по-східному а-ля «басма» або «дімляма». Тільки замість казана і свіжого повітря буде використана велика жароміцний форма для солідного шматка м’яса, розрахованого на кілька гостей.

efc2b576233c7b9531bf78b0a26bc15e Гарячі страви на Новий 2018 рік собаки | рецепти, фото

Інгредієнти:

  • добрий шматок баранини вагою півтора-два кг з розрахунку 200 г – порція;
  • картопля – три штуки до кожної порції;
  • кілька цибулин;
  • морква, баклажан, болгарський перець, інші овочі, які вдасться знайти взимку в магазині;
  • пара головок часнику;
  • стручкова квасоля;
  • оливкова олія;
  • три томату, три сливи для заправки;
  • сіль, спеції, кріп;
  • розмарин, петрушка, лавровий лист.

Нарізка овочів:

  • цибулю – півкільцями,
  • морква, баклажан – на шматочки,
  • картопля, селера– кубиками середніх розмірів,
  • солодкий перець у вигляді соломки,
  • часник порубати.

Баранину нарізати як на гуляш», обсмажити, додавши розмарин і трохи чорного перцю, посолити. Покласти цибулю з часником, злегка обсмажити їх.

Для заправки – обшпарити помідори, зняти з них шкіру. Нарізати томати зі сливами будь шматочками, подрібнити за допомогою кухонного процесора.

Велику форму для духовки змастити жиром, на дно викласти картоплю, моркву, посолити, приправити спеціями, викласти пару лаврових листків і трохи фенхельных насіння. На картоплю покласти м’ясо, баклажани, квасоля, солодкий перець. Посолити, поперчити, припорошити фенхелем, розмарином, петрушкою. Зверху додати часточок селери, кружечки чилі. Залити всі інгредієнти заправкою, посолити. Закрити форму кришкою, готувати в духовці при 180 градусах близько півтора годин.

Готове рагу рівномірно розкласти по тарілках, для декору використовувати сливи, петрушку, чилі.

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.