Чим можна замінити сіль

Дуже часто для того, щоб схуднути, набрати м’язову масу рекомендують дотримуватися безсольової дієти. Іноді, відмовитися від солі доводиться через стан здоров’я. Виключивши зі свого раціону сіль, можна налагодити функції серцево-судинної системи. Але, відмовитися від солі складно. Вона надає смак страв. Чим більше солі ми вживаємо, тим менше ми відчуваємо справжній смак продукту. Надлишок солі в організмі призводить до різних ускладнень. Чим замінити сіль при безсольовій дієті?

Суть бессолевого харчування

Кожен з нас звик солити їжу. Сіль справді додає пікантності страв. Але, наші смакові рецептори звикають з будь-якими смаковими добавками, і вимагають збільшення їх доз. Надмірна кількість солі в організмі призводить до різних патологій. В цю ж чергу, повна відсутність хлориду натрію, теж шкідливо організму. Хлорид натрію регулює обмінні процеси, терморегуляцію.

Дотримуючись безсольову дієту можна позбутися від зайвих кілограмів. За цей період часу організм звільниться від токсинів, шлаків, зайвої рідини і набряків, що і пояснює стрімке схуднення. Обмежити кількість солі, замінити її рекомендують людям, що страждають від захворювань судин, серця, нирок, при гіпертонії. Для безпеки радять дотримуватися дієти не більше 2 тижнів. Вкрай важливо вживати велику кількість чистої води, усунути дефіцит фтору та йоду в організмі.

Є ряд протипоказань до дотримання такого типу дієти:

  • Вагітність;
  • Період годування груддю;
  • Жаркий час року;
  • Виразкова хвороба шлунка;
  • Гастрит.

Навіть якщо виключити з щоденного меню сіль в якості спеції, вона все одно буде надходити в організм разом з продуктами. Нормою є 5 грам солі на добу. Але, у випадку дієти потрібно зменшити цю кількість до 2,5 г, що дорівнює 0,5 чайної ложки в день. Це правило стосується будь-якого гіпертоніка. Щоб швидше відвикнути від солі, солити їжу рекомендують вже після повної її готовності.

Що частково замінить сіль?

Чим можна замінити сіль? Частково замінити хлорид натрію можна іншими видами безпечної солі. Вона оздоровить Ваш організм. При цьому, певні види солі насичують організм багатьма вітамінами, мінералами, мікроелементами. Що ж стосується смакових якостей, аналоги кухонної солі не такі солоні. Це дозволить поступово відвикати від спеції, і назавжди замінити її споживання.

Сіль морська

В даному випадку не йде мова про звичної нам йодованої солі, яку можна купити в будь-якому супермаркеті, або маленькому магазині. Як правило, йодована сіль є звичайною кухонною, можливо з мінімальним додаванням йоду. Визначити істинно морську спецію не складно. Вона має сірим кольором, невеликою вологістю. Така сіль продається завжди у великих кристалах.

Чорна, гімалайська рожева

З назви видно, що продукт екзотичний, і не скрізь продається. Також, дані види натрію хлориду не найдешевші. Але користь від рожевої і чорної солі колосальна. Заміна, регулярне споживання таких спецій досить швидко позбавить Вас від необхідності споживання простої солі. Хімічний склад продукту позитивно впливає на функції судинної системи, усуває надмірну кількість холестерину в крові.

Соєвий соус

Досить популярним аналогом хлориду натрію став соєвий соус. На сході тільки його й використовують для додання їжі смаку. Варто відзначити, що до складу соусу входить деяка кількість солі. Але, воно мізерно мало. Тому, поступово замінювати, відвикати від споживання спеції можна за допомогою соєвого соусу. У період дотримання дієти дозволяється вживати до 2 столових ложок в день. Дуже важливо уважно вивчати склад. Натуральний соєвий соус складається з:

  • Пшениці;
  • Соєвих бобів;
  • Води;
  • Солі.

Чим замінити сіль повністю?

Є ряд продуктів, які можуть повністю замінити сіль. Їх використання дозволяє надати смак їжі, урізноманітнити раціон, повністю відмовитися від хлориду натрію під час дотримання дієти. Лідируючі позиції в цьому питанні займають ламінарії. Що це таке? Це морські рослини, трава. Багато плутають ламінарії з морською капустою.

Використовуючи ламінарії організм збагачується йодом, фтором, іншими мінералами. А їжа придбає бажаний солоний смак без натрію. Придбати сухі ламінарії можна у всіх аптеках за доступною ціною. Так, продукт засипається в кавомолку, подрібнюється до стану порошку. Спеція додається в готову страву, замінює будь-які добавки.

Селера

Натуральні замінники солі в своєму списку мають такий овоч, як селера. Цей коренеплід містить природний натрій. До того ж, селера — низькокалорійний коренеплід. Отже, позитивний результат дієта принесе набагато швидше. В якості аналога солі селера можна застосовувати як у свіжому, так і в сушеному подрібненому вигляді. Їжа буде не просто смачною, але і корисною.

Часник, цибуля

Багато хто при приготуванні страв використовують часник. Овоч нормалізує роботу системи травлення, зміцнює імунітет. При обсмажуванні часнику, страва набуває приємний, злегка солодкуватий присмак. Таким чином, смажений часник використовують для заміни солі в макаронах, картоплі. Сушений подрібнений часник не володіє таким вираженим ароматом, тому допустимо до вживання в будь-який час доби. Регулярне споживання продукту в будь-якому вигляді швидко знизить кількість споживання солі, і зовсім замінить її. Такими ж властивостями володіє сушений або карамелізований цибулю.

Оцет і цитрусові

Що ще можна використовувати для заміни хлориду натрію? У цьому допоможуть натуральні цитрусові соки:

  • Апельсину;
  • Лайма;
  • Лимона;
  • Грейпфрута.

Поліпшити смакові характеристики допоможе розведення їжі цедрою плодів. Сік лимона і лайма відмінно підходить для додання смаку овочів. А грейпфрут і апельсин прийнято використовувати для заправки салатів. Любителям смаженої картоплі буде цікавий наступний рецепт: у процесі смаження картоплі, видавіть в неї сік одного цілого лимона, додайте чорний мелений перець. Змішавши всі інгредієнти, доведіть картоплю до повної готовності. Ви здивуєтеся, як це смачно без солі. Лимонний сік — чудовий замінник солі для супів.

Різні види оцту додадуть їжі бажаний солоний смак. Так, яблучний оцет — для м’яса, картоплі і овочів, бальзамічний оцет — для салатів. Також, бальзамічний оцет і оливкове масло відмінно поєднуються з різними видами зелені.

Дізнайтеся, чим краще замінити майонез в салаті →

Які спеції можуть замінити сіль?

Практично всі спеції спочатку, за своєю природою мають солоним смаком. Так, замінити натрію хлорид можна такими спеціями:

  • Орегано;
  • Зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік);
  • Пастернак;
  • Червоний, чорний перець;
  • Кмин;
  • Імбир;
  • Паприка.

Для заміни спеції краще застосовувати в сушеному вигляді. Також, вони відмінно поєднуються один з одним. Тому, для різноманітності свого раціону використовуйте суміші цих спецій. Імбирний порошок посилює будь-який смак. Для приготування м’яса варто використовувати паприку або каррі. Зелень ж підходить як для м’яса, так і для морепродуктів.

Як ще позбавитися від споживання солі?

Щоб виключити з раціону харчування сіль, потрібно наситити свої смакові рецептори іншими відчуттями. Для цього рекомендують використовувати будь-які рослинні олії. Але, максимальною користю мають оливкова, лляна, соняшникова олія. Під час смаження будь-яких продуктів, масло радять додати гілочку розмарину, кардамон. Розчином можна заправляти салати. Цей новий смак притупить почуття нестачі солі.

Також, в масло можна додавати насіння кунжуту, трави. Особливим ароматом і приємним смаком володіють ті масла, які настоялися на пряних травах, фруктах, цедрі лимона (апельсина, грейпфрута). Як не дивно, але навіть деякі алкогольні напої використовують в кулінарії для заміни натрію. Так, вино, пиво використовують у процесі приготування м’ясних страв, рагу, соусів, макаронів. Вино і пиво є основою для деяких бульйонів.

Замінити солоний смак картоплі, гречку і макаронах можна за допомогою додавання обсмажених грибів. Дуже корисна морська капуста. Її можна вживати в якості самостійного блюда, або додавати в іншу їжу. Останнім часом популярною стала кардиосоль. Що це таке? Кардиосолью називається натуральна сіль моря, насичена червоним рисом, магнієм, фукусовой сіллю. Такий склад зводить її в ранг терапевтичної, цілющої солі. Лікарі радять вживати засіб людям у віці 40-45 років і старше. Продукт буде перешкоджати розвитку захворювань серця (інфаркт, ішемічна хвороба серця).

Чого не можна їсти при безсольовій дієті?

Щоб швидко відучити свій організм від ударних доз солі, потрібно їсти маленькими порціями, вставати з-за столу з невеликим почуттям голоду. Також, дробове харчування передбачає 5 прийомів їжі в день. Для очищення організму від солі важливо відмовитися від споживання наступної їжі:

  • Маринади;
  • Консервовані продукти;
  • Солоний маргарин, олія;
  • Копченості;
  • Снеки;
  • Напівфабрикати;
  • Фаст-фуди;
  • Ковбасні вироби;
  • Газовані напої.

Всі вони містять у собі велику кількість солі та цукру. До того ж, у своєму складі вони містять велику кількість добавок, емульгаторів, консервантів. А вони, як відомо, призводять до дисфункції внутрішніх органів і систем.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: