Чим корисний кишмиш. Як не нашкодити організму

Ті, хто воліють виноград без кісточок всім іншим сортам, навряд чи замислюються, чим корисний киш-миш, і в чому його переваги. Ці ягоди просто зручніше і приємніше їсти. І для дітей безпечно — не потрібно хвилюватися про проковтнутих цілком кісточках.

В нашій місцевості найбільш популярний білий киш-миш. Хоча існують ще чорний, червоний і рожевий виноград без кісточок, не менш солодкий. У кожної різновиду є відмінності за хімічним складом. А, значить, їх властивості для організму також дещо різняться.

Чим корисний киш-миш білий і чорний

Чорний киш-миш, як і всі темні сорти винограду, що містить ресвератрол. Те саме речовина, заради якого лікарі рекомендують людям після 40 років щодня пити трохи червоного вина. Ресвератрол при регулярному використанні попереджає атеросклероз судин, що знижує ризик серцевих захворювань, гіпертоній і деяких інших захворювань.

Крім того, ресвератрол покращує кровопостачання мозку і, як наслідок, пам’ять, увагу, швидкість мислення і здатність до навчання.

Світлий киш-миш має свої переваги. У ньому присутня велика кількість вітаміну С, корисного для імунітету. Антиоксидантний ефект забезпечують вітаміни А і Е, вони зв’язують вільні радикали. Таким чином, знижується шкоду від несприятливої екології, стресів та інших наслідків життя в мегаполісі. Недарма на атомних підводних човнах в обов’язковому порядку матрос зобов’язаний випити 100 г саме білого вина.

Фолієва кислота або В9 у складі ягід сприяють кровотворенню і гарному травленню. Але найважливіше — цей вітамін захищає нервову систему, зміцнює пам’ять і здатність до концентрації, знижує тривожність і покращує сон.

Якщо ви регулярно їсте виноград, то отримуєте потрібний запас флавоноїдів. Вони підвищують імунітет в холодну пору і створюють несприятливе середовище для вірусів і бактерій.

У комплексі всі перераховані компоненти мають антивікові властивості. Саме тому в південних країнах, де в раціоні постійно їдять виноград, родзинки, і вино, люди у віці набагато здоровішою і ведуть більш активне життя.

У білого киш-миша є два особливо цінні компоненти, про які варто згадати:

  • Хлорофіл включають у комплекси з лікування артритів і хронічних тонзилитів. А останні дослідження киш-миша показали високу протипухлинну активність його інгредієнтів. Хлорофіл знешкоджує токсини і важкі метали, очищає травлення і відновлює баланс мікрофлори.
  • Кверцетин — найсильніший антигістамінну речовина. В періоди цвітіння і загострення алергії виноград може зменшити прояви свербіння, висипи та чхання. Кверцетин у складі ягід перешкоджає попаданню гістаміну в кров. На його основі планується створення протиалергічні препарати, які не будуть викликати сонливість.

Як вживають киш-миш

Чим корисний кишмиш. Як не нашкодити організму

На перший погляд, питання звучить дивно, адже всі розуміють, що виноград потрібно тільки промити водою і можна їсти. Тим не менш, в регіонах, де киш-миша багато, існують різні варіанти.

Перший, всім відомий спосіб — приготувати з винограду сік або вино. Чорний киш-миш найчастіше використовують саме для цього. Однак відсутність кісточок відкриває інші можливості для застосування цих ягід в кулінарії.

Свіжий виноград використовують як компонент фруктових свіжих салатів і десертів. Їм прикрашають святкові страви і подають разом з сиром в якості закуски. Крім того, особливі гурмани варять варення з винограду або джеми, і навіть роблять мариновані ягоди.

Ще більше застосувань у сушеного киш-миша. У вигляді родзинок цей сорт чудово зберігається всю зиму і служить основою для компотів. Його додають у випічку, страви з сиром, плов і овочеві салати.

Незважаючи на всю корисність цього сорту, є деякі застереження. Дорослій людині, щоб отримати все необхідне для імунітету і нервової системи, вистачить 20-30 ягід. А дитині — і того менше.

З’їсте занадто багато — отримаєте симптоми харчового отруєння з усіма витікаючими. Тому давайте брати від природи краще, але дотримуватися почуття міри

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: