Новорічні солодощі, прикрашені айсингом, популярний десерт, який можна приготувати з простих інгредієнтів в домашніх умовах. І особливо, якщо Ви хочете спекти печиво на Новий рік у подарунок своїм друзям і рідним, тоді рецепт печива з айсингом підійде Вам як не можна до речі.
Айсинг готують з сирого білка, цукрової пудри та рідкого харчового барвника. Для малювання роблять конус з целофану або наповнюють айсингом кондитерський мішок.
Сьогодні, ми хочемо показати Вам, як приготувати гарне новорічне печиво своїми руками у подарунок «Дід Мороз». Таке печиво обов’язково сподобатися всім Вашим рідним і близьким, та подарує їм святковий настрій і багато позитивних емоцій.
Так само, Ви можете приготувати новорічне печиво у вигляді оленя, і печиво у вигляді мавпочки.
Новорічне печиво своїми руками в подарунок: рецепт з фото
Щоб приготувати печиво «Дід Мороз» вам знадобиться 3 години. З перерахованих інгредієнтів вийде 6-7 штук.
Інгредієнти:
Айсинг:
- яйце куряче (білок) – 50 р;
- цукрова пудра – 320 г;
- харчова фарба (рідка, порошкова) – чорна, коричнева жовта, червона, зелена
Тісто для печива:
- цукровий пісок – 155 г;
- вершкове масло – 110 г;
- пшеничне борошно – 235 г;
- яйце – 1 шт.;
- ванільна есенція – 2 г;
- кулінарний фломастер для прикраси;
Спосіб приготування:
Щоб приготувати печиво в подарунок на Новий рік своїми руками у вигляді Діда Мороза, необхідно для початку намалювати трафарет. Ви можете роздрукувати наш малюнок і виріжте його по зовнішньому контуру розміром 10.5 х 10 сантиметрів.
Готуємо тісто. Для нанесення айсинга потрібно досить міцне печиво з рівною поверхнею, тому в пісочному тісті багато цукру і вершкового масла і немає розпушувача. Змішуємо масло з цукровим піском, додаємо яйце, ванільну есенцію і борошно. Замішуємо тісто, охолоджуємо. Через 25 хвилин розкачуємо тісто тонко, прикладаємо шаблон, вирізаємо заготовки по контуру малюнка.
Ставимо деко в розігріту духовку (165 градусів). Час випічки – 12 хвилин.
Олівцем малюємо фігурку Діда Мороза.
Готуємо айсинг. Беремо весь білок (50 г — це приблизно 2 білка дуже великих яєць), розтираємо білок в глибокому посуді, додаємо цукрову пудру. Щоб айсинг вийшов гладким, цукрову пудру просіваємо, білок проціджуємо. Розтираємо масу до утворення густої пасти.
Відокремлюємо 60 г білого айсинга, додаємо до нього червону харчову фарбу. Раджу використовувати рідкі барвники, вони дають яскравий однорідний колір. Зафарбовуємо червоним айсингом деталі на печиво.
Змішуємо 25 г білого айсинга, 1 краплю жовтої фарби, краплю червоної фарби. Вийде світло оранжевий колір. Малюємо обличчя.
Нанесений айсинг сушимо 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім заповнюємо білим айсингом необхідні деталі малюнка.
Змішуємо 65 г білого айсинга, 4 краплі зеленої фарби, 3 краплі жовтої фарби. Получившимся салатовим айсингом зафарбовуємо мішок.
Для ременя потрібно приготувати приблизно 15-20 г коричневого айсинга. Зафарбовуємо ремінь, залишаючи місце для «золотої» пряжки.
Залишається приготувати 25 г сірого айсинга (1-2 краплі чорної фарби додаємо в білий айсинг) і 10 г жовтого айсинга. Зафарбовуємо черевики і пряжку. Потім кулінарним фломастером малюємо око і дірки на ремені. Готовий айсинг висихає при кімнатній температурі за 10 годин.
Ось і готовий наш подарункове печиво на Новий рік своїми руками у вигляді Діда Мороза. Загорніть його в прозорий целофан і зав’яжіть бантом.
З наступаючим!