Красиві нарізки на святковий стіл
Зміст
Мистецтво оформлення м’ясних нарізок
На святковий стіл в першу чергу подаються холодні закуски. Добре, якщо вони викликають здивовані вигуки захоплення і захоплення гостей. М’ясна нарізка завжди користується популярністю, тим більше, якщо вона хитромудро оформлена і складається з смачних делікатесів:
- копченості;
- балик;
- бастурма;
- свинячий окіст;
- сало з прошарком;
- мова;
- рулети з курки і індички.
Найпростіший варіант – тонко нарізати всі складові страви і розкласти скибочки по колу, але тут немає нічого особливого.
Рада. Для отримання ідеальних шматочків потрібно використовувати тонкий, добре заточений ніж, або слайсер, спеціальний прилад для нарізання (ломтерезка).
Святкова сервіровка нарізки:
Нарізка з м’яса і ковбаси з овочами
Ще один спосіб – викласти все, що є, по колу, а в центрі зробити м’ясну троянду:
Ковбасні нарізки і їх прикраса
Сервірування страви з ковбасними виробами нічим не відрізняється від м’ясних асорті. Для нарізки найчастіше використовують сиров’ялені та копчену ковбасу в поєднанні з м’ясним виробом, наприклад, з бужениною.
Тонкі скибочки різних сортів розкладають по колу, прикрасивши зеленню і овочами (огірок, яскравий болгарський перець). Частину можна згорнути навпіл, трубочками або кульочками. У центрі розкішного страви буде чудово виглядати пишна троянда з шинки:
Прекрасну троянду можна прикрасити гілочками зелені. Краще вибирати петрушку або м’яту, імітуючи листи троянди.
Принципи сервірування м’ясних і ковбасних нарізок
Існує величезна кількість різних способів сервірування. Запам’ятовувати їх і намагатися повторити – абсолютно марно. Головне, зрозуміти основні принципи і кожен раз фантазувати, виходячи з власного смаку:
Правила подачі сирних асорті
Якщо м’ясо і ковбасні вироби поєднуються, то змішувати їх з сирами не рекомендується, краще сервірувати окремі сирні тарілки.
Варіант оформлення сирної тарілки
Сирна тарілка – це поєднання декількох сортів сиру. На відміну від м’ясних і ковбасних виробів сири нарізають не тільки скибочками, але і кубиками по 25-40 гр.
Увага! Сири повинні розташовуватися на блюді за годинниковою стрілкою. Першими кладуть більш прісні, м’які за смаком сорти, потім — більш пікантні. Скибочки різних видів не повинні стикатися, т. к. можуть обмінятися ароматами.
Сирну тарілку можна декорувати насінням соняшника, горіхами, шматочками м’яти. Зазвичай використовують від 5 сортів. Якщо сир нарізаний кубиками, кожен можна увіткнути шпажку.
Соковите різноманітність фруктів
Зазвичай на додаток до холодних закусок подають фруктову тарілку. Правил оформлення або поєднання фруктів не існує, а от способів сервірування – незліченну кількість:
- нарізають скибочками і розкладають по колу;
- нарізають кубиками і оснащують шпажками;
- роблять квіти з апельсинів, ківі, яблук, груш і т. д;
- створюють фігурки тварин, наприклад, дельфіни з бананів;
- вирізують фрукти формочками для печива;
- тонкими часточками, використовуючи шпажки, викладають різноманітні картини. Приміром, з ківі, виноград, апельсини, смородини і суниці можна створити чудову метелика.
Фруктова нарізка
Для додання оригінальності фруктову нарізку можна посипати цукровою пудрою, тертим шоколадом, листям м’яти, горіхами, або прикрасити живими квітами.
Красиво оформлені нарізки вразять і викличуть море захоплення друзів, родичів і колег.