Нарізки на стіл красиві в домашніх умовах: майстер-клас, фото і відео

Нарізки на стіл красиві в домашніх умовах: майстер клас, фото і відеоКрасиві нарізки на святковий стіл

Зміст

  • Мистецтво оформлення м’ясних нарізок
  • Ковбасні нарізки і їх прикраса
  • Принципи сервірування м’ясних і ковбасних нарізок
  • Правила подачі сирних асорті
  • Соковите різноманітність фруктів
  • Як оформити нарізку — відео

Мистецтво оформлення м’ясних нарізок

На святковий стіл в першу чергу подаються холодні закуски. Добре, якщо вони викликають здивовані вигуки захоплення і захоплення гостей. М’ясна нарізка завжди користується популярністю, тим більше, якщо вона хитромудро оформлена і складається з смачних делікатесів:

  • копченості;
  • балик;
  • бастурма;
  • свинячий окіст;
  • сало з прошарком;
  • мова;
  • рулети з курки і індички.

Найпростіший варіант – тонко нарізати всі складові страви і розкласти скибочки по колу, але тут немає нічого особливого.

Рада. Для отримання ідеальних шматочків потрібно використовувати тонкий, добре заточений ніж, або слайсер, спеціальний прилад для нарізання (ломтерезка).

Святкова сервіровка нарізки:

  • Тонко нарізати всі інгредієнти.
  • По зовнішньому краю тарілки викласти половину скибочок шинки.
  • Внутрішній коло зробити з іншого виду м’яса.
  • Кожен шматочок з другої половини шинки згорнути трубочкою.
  • Викласти по колу на стику двох сортів тонким краєм трубочки до зовнішньої сторони, а широким – до центру тарілки. Прикрасити страву зеленню і оливками.
  • Нарізки на стіл красиві в домашніх умовах: майстер клас, фото і відеоНарізка з м’яса і ковбаси з овочами

    Ще один спосіб – викласти все, що є, по колу, а в центрі зробити м’ясну троянду:

  • Нарізати на тонкі скибочки м’яса.
  • Перший скибочку згорнути в трубочку. Це – серединка.
  • Навколо неї укласти інші шматочки, підгинаючи краю.
  • Низ троянди скріпити зубочистками і зробити стійким.
  • Полити м’ясної квітка в центр тарілки і по черзі розкрити «пелюстки».
  • Читайте також:
    карсил і його аналоги, які дешевше: що ефективніше + відгуки

    Ковбасні нарізки і їх прикраса

    Сервірування страви з ковбасними виробами нічим не відрізняється від м’ясних асорті. Для нарізки найчастіше використовують сиров’ялені та копчену ковбасу в поєднанні з м’ясним виробом, наприклад, з бужениною.

    Тонкі скибочки різних сортів розкладають по колу, прикрасивши зеленню і овочами (огірок, яскравий болгарський перець). Частину можна згорнути навпіл, трубочками або кульочками. У центрі розкішного страви буде чудово виглядати пишна троянда з шинки:

  • Нарізати шинку на 18 тонких скибочок.
  • Кожен з них скласти навпіл і зробити ковбасну доріжку.
  • Всю доріжку акуратно згорнути в рулетик.
  • Перев’язати рулет навпіл зеленою цибулею і відрізати одну третину, щоб утворився стійкий низ.
  • Поставити отриману серцевину в центр тарілки вертикально.
  • Крайні «пелюстки» відігнути.
  • Відрізати ще 6 скибочок, розрізати на дві половинки, і скласти кожну навпіл.
  • Розкласти додаткові «пелюстки» навколо серцевини.
  • Прекрасну троянду можна прикрасити гілочками зелені. Краще вибирати петрушку або м’яту, імітуючи листи троянди.

    Принципи сервірування м’ясних і ковбасних нарізок

    Існує величезна кількість різних способів сервірування. Запам’ятовувати їх і намагатися повторити – абсолютно марно. Головне, зрозуміти основні принципи і кожен раз фантазувати, виходячи з власного смаку:

  • Основа будь нарізки – розкладання по колу сортів різного кольору. Їх межі можна відокремити зеленню, оливками або овочами.
  • У поєднанні з м’ясом краще використовувати салати, петрушку, кріп, і листочки базиліка в малій кількості.
  • Будь-який продукт можна згорнути в трубочки або рулетики. Якщо трубочка розкручується, можна вкласти її часточку огірка з вирізаною серединкою.
  • Об’ємно і пишно виглядають скибочки, складені навпіл.
  • Цікава ідея – скласти кульочки і вставити їх один в інший, щоб утворилася апетитна доріжка.
  • М’ясо відмінно поєднується з оливками, зернами граната, скибочками ківі, з виноградом і яскравими ягодами.
  • Читайте також:
    Як відзначити Хеллоуїн з дітьми

    Правила подачі сирних асорті

    Якщо м’ясо і ковбасні вироби поєднуються, то змішувати їх з сирами не рекомендується, краще сервірувати окремі сирні тарілки.

    Нарізки на стіл красиві в домашніх умовах: майстер клас, фото і відеоВаріант оформлення сирної тарілки

    Сирна тарілка – це поєднання декількох сортів сиру. На відміну від м’ясних і ковбасних виробів сири нарізають не тільки скибочками, але і кубиками по 25-40 гр.

    Увага! Сири повинні розташовуватися на блюді за годинниковою стрілкою. Першими кладуть більш прісні, м’які за смаком сорти, потім — більш пікантні. Скибочки різних видів не повинні стикатися, т. к. можуть обмінятися ароматами.

    Сирну тарілку можна декорувати насінням соняшника, горіхами, шматочками м’яти. Зазвичай використовують від 5 сортів. Якщо сир нарізаний кубиками, кожен можна увіткнути шпажку.

    Соковите різноманітність фруктів

    Зазвичай на додаток до холодних закусок подають фруктову тарілку. Правил оформлення або поєднання фруктів не існує, а от способів сервірування – незліченну кількість:

    • нарізають скибочками і розкладають по колу;
    • нарізають кубиками і оснащують шпажками;
    • роблять квіти з апельсинів, ківі, яблук, груш і т. д;
    • створюють фігурки тварин, наприклад, дельфіни з бананів;
    • вирізують фрукти формочками для печива;
    • тонкими часточками, використовуючи шпажки, викладають різноманітні картини. Приміром, з ківі, виноград, апельсини, смородини і суниці можна створити чудову метелика.

    Нарізки на стіл красиві в домашніх умовах: майстер клас, фото і відеоФруктова нарізка

    Для додання оригінальності фруктову нарізку можна посипати цукровою пудрою, тертим шоколадом, листям м’яти, горіхами, або прикрасити живими квітами.

    Красиво оформлені нарізки вразять і викличуть море захоплення друзів, родичів і колег.

    Як оформити нарізку — відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар