Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Росія — передовик щодо відзначення новорічних свят. Тільки в Росії люди так охоче відзначають і католицьке і православне Різдво, Новий рік і Старий Новий рік. Новорічна ніч з 13 на 14 січня збігається з самим розпалом Різдвяних Святок, а значить і справляти його слід з розмахом та застіллям. Тому варто вже задуматись що приготувати на Старий Новий Рік, і скласти святкове меню.

Старий Новий рік у народі ще називають Васильєв день, на честь Василя Великого . Згідно приказці «Свинку та борівка для Васильєва вечірка», на старо новорічному столі обов’язково має бути хоча б одне блюдо зі свинини. Тому ми підготували для Вас меню на Старий Новий Рік, враховуючи дану традицію.

Рецепти страв на Старий Новий Рік з фото

Рулет зі свинини з грибами

Нам знадобиться:
Свиняча вирізка — 1,5 кг.
Печериці — 200 — 250 гр.
1 велика луковичка.
2 — 3 столові ложки жиру для смаження (або рослинне масло).
спеції: гірчиця — 1 ст ложка коріандр — 1 чайна ложка, сіль і перець за смаком.

М’ясо розрізати тонким шаром, посолити, натерти коріандром, змастити гірчицею і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Дрібно нарізані цибулю і печериці обсмажити на олії, посолити і поперчити. Це буде начинка для нашого рулету. (Можна використовувати і будь-яку іншу начинку по Вашому смаку).

Остигнула начинку викласти рівненько на м’ясний пласт, згорнути рулетиком і перев’язати ниткою.

Рулет обсмажити з двох сторін на сковороді до утворення скоринки.

У розігріту духовку поставити рулетик хвилин на 25 — 30.
Дати рулету охолонути, розрізати і подавати до столу.

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Свинина по — королівськи

Нам знадобиться:
пів кіло свинини,
2 — 3 столові ложки майонезу,
Подрібнені волоські горішки ( 3 — 4 столові ложки ),
1 солоний огірочок,
зелень, 2 зубки часнику.

Читайте також:
Прикмети на Новий рік: що можна робити в новорічну ніч, а що ні

М’ясо нарізати шматочками, відбити столовим молотком, поперчити і посолити за смаком. Шматочки і обсмажити на сковороді до напівготовності.

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Викласти м’ясо в форму для запікання і зверху полити соусом.

Соус: у майонез додати дрібно нарізані огірок, зелень, часник і горіхи. Перемішати.

Запікати страву в духовці при т 200 — 220 С 30 хвилин. Таке м’ясо виходить соковитим і дуже смачним.

Незвичайне блюдо «Чарівні кошики»

Інгредієнти:
0,5 кг. картоплі,
порізане невеликими шматочками м’ясо свинини ( 1 кг ),
1 ст. ложка борошна
2 цибулини,
1 жовток,
сіль, перець, лимонна кисолота за смаком.

Картоплю натерти на крупній тертці, злегка віджати і викласти в спеціальні форми для запікання у вигляді кошиків.

Соус: борошно змішується з 1,5 склянкою води і варять 5 — 7 хвилин на повільному вогні. У остигнула масу додаються жовток, сіль, лимонна кислота і трохи рослинного масла.

М’ясо обсмажити з цибулею, додати соус, остудити.

Картопляні кошики заповнити м’ясом , поставити в розігріту духовку і випікати 20-25 хв при т 200 С.

При подачі на стіл прикрасьте кошики зеленню. За бажанням можна посипати тертим сиром.

Це блюдо виглядає на столі оригінально і незвично!

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Страва з риби до святкового столу

Відокремити рибу від шкіри (рибу можна використовувати будь-яку) і кісток і порізати на шматочки. Далі маринуємо рибу в суміші:
1 ч ложка гірчиці, трохи майонезу, 3 зубки часнику, сіль за смаком.

Залишаємо на 1 годину.

Дрібно нарізані печериці обсмажити з цибулею та морквою.
Шматочки горбуші викласти на деко, полити томатним соком, зверху викласти гриби і посипати тертим сиром. Запікати 40 — 45 хвилин на помірному вогні.

Ну і який же стіл без святкового солодкого пирога! Тому в меню на Старий Новий Рік обов’язково включіть солодку випічку. Ми Вам можемо запропонувати ось такий рецепт:

Читайте також:
Костюм ковбоя на Новий рік для хлопчика на ранок своїми руками (відео)

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Пиріг зі сливовим повидлом

Нам знадобиться:
7 склянок борошна,
250 гр вершкового масла, півтори склянки молока,
1 склянка цукру,
6 яєць,
40 гр дріжджів,
2 склянки сливового повидла,
1 чайна ложка солі.

Дріжджі розводять в теплому молоці разом з 4 склянками борошна і 1 ст. ложкою цукру. Опара ставиться в тепле місце до готовності. Після додаються всі продукти, крім 1 яйця і повидла. Тісто вимішується і знову залишають у теплому місці для бродіння.

Далі, готове тісто викласти на стіл, збивається. Від збитого тіста відрізається маленький шматочок для обробки.
Отриманий брусок тесту розкачується в прямокутник і укладається на змащений маслом деко, краї трохи загинаються вгору і викладається повидло. З відкладеного маленького брусочки розкочується тонкий джгутик і викладається на пиріг у вигляді решітки. Краї пирога і решітка змазують яйцем. Випікати пиріг при Т 220 С.

Меню на Старий Новий Рік. Рецепти з фото.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар