Меню на Різдво

Меню на Різдво

Різдво — прекрасний, світлий християнський свято, яке завжди особливо чекали на Русі. Відзначали його завжди широко і весело: народні гуляння, ворожіння, колядки і пишні застілля. Воно й зрозуміло, адже Різдву передує 40 — денний піст, під час якого слід відмовитися від скоромної їжі і від свят.

Щоб весь рік був вдалим і ситним, Різдвяний стіл повинен бути багатим. Стіл накривають білою скатертиною, яка уособлює собою чистоту душі і тіла. Традиційно на стіл виставляються 12 страв. Тому продумати меню на Різдво потрібно заздалегідь. Як обрядового страви на Різдво, на столі обов’язково мають бути кутя (рецепти куті, Ви знайдете тут) і узвар ( компот з сухофруктів ).У деяких сім’ях у кутю додають вершки або сметану, тим самим особливо підкреслюючи закінчення посту. На Русі головними стравами на Різдвяному столі були м’ясо, гусак і пиріг з м’ясною начинкою (кулеб’яка). До свята завжди забивали худобу, коптили окосту, готували домашні ковбаски.

Що приготувати на Різдво

Різдвяний Гусак

Підготовленого гусака присолити, обмазати майонезом і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

У готову гречку ( варити 1:3 ) додати 3 столові ложки сметани, нарізані кубиками яблука ( 1 — 2 шт.),посолити, поперчити і перемішати.

Начинку викласти ложкою в гусака, зашити і ніжки зв’язати шпагатом. Помістити в духовку нагріту до 200 с.
Поряд з гусаком у форму покласти 2 — 3 часточки лимона, 2 — 3 цілих яблучка і за бажанням гілочку розмарину. Накрити фольгою і запікати 2 години, періодично поливаючи жиром.

Меню на Різдво

День Різдва Христового здавна шанувався нашими предками, тому і на столі обов’язково має бути достаток страв. Крім основних традиційних страв, куті, узвару і гусака, до Різдвяного столу прийнято подавати холодець (холодець), заячину в горщиках, порося, парену гарбуз, ікру червону або чорну, соління. Дуже популярною стравою на Різдво була кулеб’яка з рибної або м’ясною начинкою. Кулеб’яка на Різдвяному столі віталася в кожній християнській родині. Готувати її нескладно.

Кулеб’яка

Читайте також:
Інструкції до в'язальної машини Brother KH-868/KR-830

На розкачане дріжджове тісто викладають м’ясний або рибний фарш, краї з’єднують швом і запікають у духовці.
Деякі господині додають у фарш рубані варені яйця, рис, гриби.

Меню на Різдво

Не меншою популярністю користувалися пиріжки з м’ясом, сиром та капустою. Солодкі пироги рідко були присутні на Різдвяному столі, так як цукор в ті часи був дорогим задоволенням. Але ось медові пряники йшли нарозхват.

Як вже згадувалося, на Різдвяному столі повинно бути 12 страв. Крім основних страв на Різдво, описаних вище, особливих приписів до загального Різдвяного меню не існувало.

Меню на Різдво

— кутя з горіхами, вершками або сметаною.
— Узвар із сушених яблук і груш.
— Гуска запечена з яблуками ( див. рецепт вище ).
— холодець з м’яса і яловичих ніжок.
— борщ із м’ясом.
— салат » оселедець під шубою «.
— салат «олів’є».
— картопля варена з кропом і маслом.
— кулеб’яка з фаршем із судака ( можна купити готовий фарш в супермаркеті ).
— ватрушки з сиром.
— котлети курячі.
— гриби мариновані.
— В якості аперитиву червоне вино » Кагор «, яке уособлює кров Христа.

Цікаво знати, що їдять і п’ють на Різдво в різних країнах

Французи воліють до Різдвяного столу устриць і тушковану в білому вині індичку. А так само паштет із гусячої печінки і шампанське.

У Португалії популярна на святковому столі сушена солона тріска і солодкий портвейн.

У Люксембурзі традиційно до столу подаються кров’яні ковбаски, фрукти і ігристе вино.

У Фінляндії — тушкований гусак і десерт з чорносливу.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь