Манник на молоці, кефірі та сметані: класичний покроковий рецепт з фото в духовці або мультиварці

Манник на молоці, кефірі та сметані: класичний покроковий рецепт з фото в духовці або мультиварці

Зміст

  • Основа смачного лепешняку і секрети його приготування
  • Манник класик в духовці
  • Сметана, кефір і манка – рецепт для духової шафи
  • Класичний манник в мультиварці на 3 різних інгредієнтах
  • Кавово-сирний десерт на основі манної крупи
  • Простий рецепт лепешняку: відео

Основа смачного лепешняку і секрети його приготування

Манник, як розуміємо з назви, готується на основі манної крупи. У складі класичного лепешняку велика кількість кисломолочних продуктів, а підходить він за рахунок соди. У старих рецептах лепешняку не зустрічаються дріжджі.

Основа лепешняку нагадує основу для бісквіта, але манное тесту не таке примхливе: швидко піднімається, в процесі випічки не падає. Головний секрет роботи з манкою простий – крупу треба розмочити, щоб вона придбала консистенцію каші. Розмочують зазвичай кефіром або молоком, але можна взяти сметану, йогурт, кисле молоко. Вибраний для замочування продукт повинен вступати в реакцію з содою.

Рада! Якщо в будинку немає борошна, то її можна замінити подвійною нормою манки. Зазвичай це 2 склянки замість одного.

Для отримання якісного тесту всі інгредієнти варто збивати міксером. Манна крупа легко береться грудочками, розбити які виделкою вкрай складно. В якості додаткових інгредієнтів найчастіше використовуються:

  • Цукати і лимонна цедра.
  • Сир та родзинки.
  • Курага і гарбузове насіння.
  • Какао, цукрова пудра і кокосова стружка для присипки.
  • А подавати таку випічку можна зі згущеним молоком, варенням, свіжими ягодами, яблучним джемом. Також можна розрізати отриманий манний бісквіт, змащуючи половинки маслом з цукром, варенням і навіть заварним кремом.

    Манник класик в духовці

    Приготування класичного лепешняку досить просте:

    • Манку заливають молоком або кефіром, даючи їй 30 хвилин на набухання. Це може бути кисляк, кефір, сметана.
    Читайте також:
    Меню новорічного столу 2017

    Манник на молоці, кефірі та сметані: класичний покроковий рецепт з фото в духовці або мультиварціТісто для лепешняку

    • Поки манка набухає, займіться збиванням яєць і цукру – 3 яйця на 1 склянку. Збивайте до тих пір, поки цукор не розчинитися, отриману суміш додають до манної крупі. Туди ж кладуть 100 г розтопленого масла і соду, добре вимішують.
    • Отриману суміш збивають за допомогою міксера, поступово додаючи 1,5 склянки борошна. Якщо кисломолочний продукт був занадто жирний, то можна обмежитися 1 склянкою борошна.

    Все, розігрійте духова шафа, намажте маслом форму, присипте її сухою манкою і випікайте при 190 градусах 40 хвилин. Після приготування отриманий пиріг присипають цукровою пудрою, ванільним цукром, тертими горіхами.

    Сметана, кефір і манка – рецепт для духової шафи

    Приготування лепешняку на сметані або кефірі відрізняється від попереднього рецепта відсутністю молока. Стакан манки змішують такою ж кількістю сметани (кефіру), збивають яйця з цукром, змішують все, додаючи соду і борошно. Випікають при температурі 180 С теж 40 хвилин, але після приготування залишають на півгодини під рушником, щоб випічка не впала.

    Рада! У сметанний манник рекомендується додавати родзинки, цукати, цедру цитрусових. У разі відсутності масла його замінюють маргарином, що ніяк не впливає на смак.

    Класичний манник в мультиварці на 3 різних інгредієнтах

    Технології зробили крок вперед, і сьогодні улюблений манник легко приготувати в мультиварці, озброївшись такими продуктами:

    • по 1 склянці молока, манки, борошна і цукру;
    • 3 яйця;

    Манник на молоці, кефірі та сметані: класичний покроковий рецепт з фото в духовці або мультиварціГотовий манник

    • маргарин;
    • сода або 1,5 ложки розпушувача.

    Молоко, навіть якщо воно трохи подкисшее, дістати з холодильника і підігріти його. Далі, береться міксер, і збиваються яйця з цукром, потім вливається молоко і манка, розпушувач або соду. Суміш збивається до однорідності і відсутність грудочок, а потім ставиться на півгодини в тепло.

    Читайте також:
    Харчування собак натуральною їжею: які крупи, фрукти і овочі можна давати собаці

    За 30 хвилин тісто збільшиться і його виливають у змащену маслом чашу мультиварки. Для приготування варто виставити режим «Випічка» на 40-45 хвилин і температуру від 180 до 190 С.

    Готову випічку можна прикрасити кокосовою стружкою, пудрою, меленими горіхами або згущеним молоком. Зазвичай, манник подають з чаєм, теплим молоком або соком.

    Кавово-сирний десерт на основі манної крупи

    Цей манник готують на основі склянки кефіру або кислого молока, використовуючи для базового тесту набір продуктів з попередніх рецептів. Додатково варто запастися:

    • 200 г сиру і 1 яйце;
    • 2 ст. л. борошна і таку ж кількість стружки кокоса;
    • 4 ст. л. какао, які можна замінити шоколадом або 2 ч. л. кави;
    • 3 ст. л. цукру.

    Манник на молоці, кефірі та сметані: класичний покроковий рецепт з фото в духовці або мультиварціСирна суміш

    Приготуєте манное тісто, на останньому етапі збивання міксером, додайте в нього какао для темного відтінку і шоколадного смаку. Поки тісто настоюється, готуються кульки:

  • Змішується сир, цукор і борошно до однорідності.
  • У сирну суміш додається кокосова стружка, яку можна замінити дрібними цукатами або горіхами.
  • Із сирної суміші формують невеликі кульки, викладають їх на дошку і відправляють на 25-30 хвилин у морозилку.
  • Тепер чашу для мультиварки змащують вершковим маслом, присипають чайною ложкою какао і виливають манну суміш. Зверху суміші викладають кульки з сиру. Після цього виставляють режим випічка на півтори години.

    Важливо! Щоб отримати шоколадно-сирний манник з апетитною скоринкою, варто після закінчення випічки поставити додаткові 10 хвилин. Випікати варто при температурі 120 С.

    Будь манник смачний і немає конкретного кращого рецепту. Комусь до смаку випічка на кефірі, кому-то на молоці, а інша людина воліє низькокалорійний манник без борошна. Варто спробувати різні рецепти і способи приготування, щоб вибрати ідеальний для своєї родини!

    Читайте також:
    Букет з чупа-чупсом. Майстер-клас

    Простий рецепт лепешняку: відео

    https://youtu.be/dH_TzacZTEo

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар