Майоран рослина, що прийшло до нас із Середземномор’я. Майоран що це таке в народі і де ця рослина застосовується. Чому воно так полюбилося людям, що використовується тисячоліттями і популярність її тільки зростає.
Майоран був відомий і в Стародавньому Єгипті і Стародавній Греції, і в Римі. З ним пов’язано безліч зворушливих звичаїв і повір’їв. Стародавні греки вважали його рослиною, умножающим любовні почуття і на голови молодят одягали вінки з майорану, щоб любов ніколи не залишала сім’ю. Римляни додавали йому властивості афродізіака і включали до складу приворотних зіль.
Зміст
Нас же цікавить його цілющі якості, застосування в якості приправи і як спеція. Майоран входить до складу суміші прованських трав, про які можна докладніше прочитати тут. Середземноморська кухня не обходиться без використання цієї приправи. Його додають в чай, десерти, коктейлі, лікери, ароматизують їм оцти і рослинні масла. Додають і в традиційні прованські страви з овочів, м’яса і риби.
Рослина майоран (Origanum majorana) – вид трав’янистих багаторічників роду Материнка сімейства Яснотковые.
Майоран опис і властивості
Пагони майорану володіють тонким, терпким, пряним ароматом і гострим гіркуватим присмаком, що нагадує перець, м’яту і кардамон одночасно. Це дуже корисна рослина. Воно містить ефірну олію, дубильні речовини, вітаміни С, Р, каротин, фітонциди, біологічно активні речовини.
Цілющі властивості майорану
Допомагає при підвищеному тиску, запаморочення, застуді, розладах нервової системи. Його додають під час приготування заспокійливих і загальнозміцнюючих чаїв. Майоран корисний і ароматний.
Майоран допоможе також:
- При безсонні.
- Зніме зубний біль і додатково зміцнить зубну емаль.
- Нормалізує менструальний цикл.
- Полегшить відходження мокротиння при легеневих захворюваннях.
- Допоможе нормалізувати роботу сечового міхура.
- Зменшить або зовсім позбавить від головного болю при мігрені.
Це лише деякі з його корисний властивостей.
Протипоказання
- Тим, у кого підвищена згортання крові — майоран протипоказаний.
- Якщо в малих дозах майоран полегшить стан при мігрені, але передозування вывет ще більші головні болі.
- Дітям і вагітним майоран не рекомендується приймати.
Ефірне масло майорану
Найцінніше лекаственное засіб з майорану — ефірне масло майорану.
- Воно допоможе позбутися від бородавок, знімає нервозність і тривожність.
- Його застосовують як зовнішньо, так і в ароматерапії.
- Додають до складу мазей для видалення мозолів і крему для пом’якшення шкіри рук, ніг та обличчя.
- Можна також кілька крапель ефірного масла майорану розбавити оливковою олією і змащувати проблемні місця. Здорова і м’яка шкіра забезпечена.
Майоран в кулінарії
Майоран що це таке в народі, з чим його їдять і яка від нього практична користь на кухні зараз розповімо. Свіжу або суху траву, зібрану перед цвітінням, використовують в кулінарії:
- при консервуванні помідорів і огірків,
- додають у страви з картоплі, м’яса, риби,
- а також в салати і ковбасу,
- невелика кількість можна покласти для ароматизації олії та оцту.
Широко використовують у випічці і приготування різних десертів. Особливо популярний він у теплих приморських краях, де розуміють толк в приправах і спеціях. Нам, в середній смузі Росії майоран потрібно спочатку тестувати. Бездумно додавати його не варто. У нього яскраво виражений смак і аромат, який потрібно дозувати, враховуючи смакові пристрасті сім’ї.
Майоран вирощування з насіння
Майоран — багаторічні теплолюбна рослина. Грунт для його вирощування повинна бути легким, родючим, без бур’янів, підготовленої ще з осені. Грядка розташована на сонячній ділянці, без протягів і постійних вітрів.
Увага! Висаджувати майоран краще всього після капусти, картоплі, цибулі та бобових.
Сіють насіння в травні. Відстань між рядами — 50 див.
- Насіння для рівномірного висівання треба змішати з сухим піском. Закладати на глибину 1-2 див.
- Проростають вони через 12-18 днів при температурі 12-15 градусів.
- Сходи треба відразу ж прорідити на відстані 10 см.
- Пізніше залишають відстань між рослинами приблизно 25 див. згодом виростають компактні пишні кущики висотою 30-50 див
- Висаджувати майоран можна розсадою або живцями з 3-5-річних кущів. Ці способи вважаються більш рентабельними.
- Для розсади насіння висівають за 6-7 тижнів до посадки у відкритий грунт. Насіння дуже дрібні, тому зашпаровують неглибоко, всього лише на 2-3 мм, злегка присипавши сухим грунтом через сито.
- До появи перших сходів грунт підтримують вологою.
Після появи першої пари справжніх листків розсаду пікірують на відстані 5?5 див. У відкритий грунт висаджують тільки тоді, коли не буде загрози заморозків.
Дорослі кущі майорану ділять навесні і висаджують на тій же відстані, що і розсаду. Приживається вона непогано і це найлегший спосіб розвести на своїй ділянці майоран. Він хороший і як декоративна рослина і корисне в побуті засіб для готування і зміцнення здоров’я.
Майоран — рослина світло – і теплолюбива, вимагає постійного поливу, прополки і підгодівлі. Підгодовувати рослину краще всього натуральними засобами:
- Розлученим і настояним у воді гноєм
- Замоченою на три тижні у воді кропивою
Вирощувати його — справа не з легких, але незважаючи на це, зустрічається майорану на дачних ділянках досить часто. І все більше стає любимо і популярний на дачних ділянках середньої смуги Росії. З усього різноманіття сортів майорану найчастіше вирощують майоран листових сортів і майоран квіткових сортів.
Листовий майоран дає багато листя і знаходить більше практичне застосування. Але він теж цвіте, хоч і не так пишно, як квіткові сорти майорану. У будь-якому випадку лист майорану для сушіння забирають до початку цвітіння.
Зате квіткові сорти рясно цвітуть і більше підходять як прикрашають ділянку рослини. Хоч ніхто не заважає використовувати його листя і в кулінарії, і для лікування.
Майоран вирощування з насіння і тих, і інших сортів справа захоплююче і корисне. Спробуйте, навряд чи ви пошкодуєте, що поселили це рослина на своїй ділянці.