Дуже смачна випічка. Її можна приготувати до перших страв, чаю, пива або в якості перекусу. Це швидкий рецепт, що дуже важливо для господинь. Отже, для сирних паличок будуть потрібні такі компоненти:
листкове бездріжджове тісто – 1 аркуш готового або 250 г домашнього;
твердий сир – 50 г;
яєчний жовток – 1 шт.;
чорний мелений перець – щіпка.
Сирні палички
Послідовність дій проста:
Необхідно розкачати тісто качалкою на папері для випічки або пергаменті.
Намазати жовток на його поверхню.
Сир натерти і посипати зверху.
Потім потрібно розрізати листкове тісто на смужки по 1-1,5 см.
Попередньо розігріти духовку до 180 градусів.
Випікати сирні палички протягом 8-10 хвилин.
Рада. За бажанням можна посипати тісто меленим перцем.
Традиційний м’ясний пиріг з листковим тестом
Кожен хоч раз у житті повинен спробувати м’ясний пиріг з листковим тестом. Він виходить незвичайно смачним і соковитим. Деякі в якості начинки для пирогів з листкового бездріжджового тіста використовують фрукти, ягоди та овочі. І варто зауважити, що вони завжди вдаються.
Для того щоб приготувати м’ясний пиріг краще використовувати готове тісто. Але якщо є бажання, то можна його вимісити своїми руками. Для м’ясного пирога вам знадобиться:
листкове бездріжджове тісто – 2 аркуша готового або 500 г домашнього;
фарш із свинини та яловичини – 0,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
зелень – за бажанням;
мелений червоний перець (негострий) – 1 ч. л.;
куркума – 1 ч. л.;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
перець чилі – 0,5 стручка.
Увага! Для приготування пирогів з листкового тесту можна використовувати будь-які начинки. Він чимось схожий з піцою. Можна покласти в якості начинки будь-продукт, який є у вас в холодильнику.
Приступимо:
Спочатку треба приготувати начинку для листкового пирога. Для цього купите фарш зі свинини і яловичини в рівних пропорціях. У магазинах він часто називається «Домашній». Або самостійно прокрутіть свинину і яловичину через м’ясорубку.
Цибулю порізати дрібними брусочками.
Нашаткувати зелень (дрібно).
Змішати в окремій мисці фарш, зелень і цибулю.
Посипати фарш паприкою, перцем, сіллю і куркумою. Ретельно перемішати.
Близько 2/3 листкового тіста замісити в один кулю і розкачати завтовшки близько 10 мм.
Форми для випікання застелити пергаментом або змастити вершковим маслом.
М’ясний пиріг листковий
Викласти тісто у форму так, щоб воно трохи звисало з бортиків.
Викласти на тісто начинку пирога.
Тісто розкачати і накрити їм пиріг.
Краї пирога прищипнути і відправити його в попередньо розігріту духовку.
Про готовність сигналізує зарумяненная скоринка м’ясного пирога з листкового бездріжджового тіста.
Рада. Додайте перець чилі для додання пирога гостроти. Не рекомендується це робити тим, у кого є проблеми з ШКТ. Чилі можна без шкоди смакових відчуттів випічки виключити з рецепту!
Слойки з вишнею
Ця випічка – улюблені ласощі дітей, так і дорослих. Готується дуже швидко. Про смакових якостях говорити немає сенсу, слойку потрібно спробувати. Для приготування вишневої слойки потрібно:
листкове тісто – 2 аркуша готового або 500 г домашнього;
вишня – 0,3 кг;
цукор – 0,1 кг;
крохмаль картопляний – 1 ст. л.
Всього з декількох інгредієнтів можна приготувати смачну випічку до чаю
Ягоди добре промити, висушити і видалити кісточки.
Засипати вишню цукровим піском і дати настоятися близько півгодини. Почекати поки виділиться сік.
Додати до ягоді картопляний крохмаль і поставити на плиту. Готуйте вишню на слабкому вогні.
Варити суміш до тих пір, поки вона не стане схожа за консистенцією на кисіль.
Остудити вишню.
Слойки з вишнею
Тісто розкачати пластиною в 0,5 см і розрізати на 6 частин.
Кожен квадратик тесту подумки розділити навпіл і по діагоналі.
З одного боку зробити маленькі надрізи, а на другу викласти готову начинку.
Краї листкового тіста змочити водою і прищипнути.
Викласти слойки на попередньо скропіть водою деко.
Розігріти духовку заздалегідь до 190 градусів і відправити в неї слойки.
Випікати близько 30 хвилин.
Рецепт листкового бездріжджового тіста
Звичайно, найпростішим варіантом приготування випічки, вважається використання готового тіста. Але якщо ви маєте вільний час, то можна приготувати його самостійно. Візьміть:
борошно – 450 г;
масло вершкове – 250 г;
яйце – 1 шт.;
оцет 9% — 1 ст. л.;
горілку – 1 ст. л.;
сіль крупного помелу – 1 ст. л.;
воду – близько 1 ст.
Процес приготування тривалий. На відміну від звичайного тесту, листкове готується в кілька етапів.
Листкове тісто
Вбити в одну ємність яйце і туди ж додати горілку, оцет і сіль. Гарненько все перемішати. Додати воду до отриманої суміші до отримання обсягу 0,25 л.
Просіяти близько 400 г борошна (приблизно 3 склянки).
Зробити в муці поглиблення і влити рідку складову.
Почати вимішувати тісто. Тісто має стати округлої форми. Відбийте куля з тіста об стіл не менше 50 разів. Так воно стане більш пружним.
Перекласти тісто в миску, накрити поліетиленом і залишити на годину для набухання клейковини.
Порубати холодне масло і 50 г залишилася борошна. Це можна зробити в кухонному комбайні або ножем.
Викласти суміш з борошна та олії на пергамент і трохи розрівняти ножем. Зверху покласти другий аркуш паперу і прокатати масло качалкою.
Прибрати масло в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто викласти на робочу поверхню і розкачати. Викласти на одну його частину масло, а інший накрити.
Розкачати тісто і скласти його удвічі, а потім ще навпіл.
Прибрати в холодильник на годину. Потім повторити маніпуляції з розкочуванням і згортанням тесту.
Всього знадобиться не менше 3-4 раскаток тесту зі складанням.
Тісто готове.
Випічка з листкового бездріжджового тіста – це не тільки швидко і зручно, але й смачно. Меж фантазії немає межі. Готове тісто – паличка-виручалочка для господинь, яким колись вимішувати його самостійно.
Сирні палички
М’ясний пиріг листковий
Слойки з вишнею
Листкове тісто