Лазарева субота, що можна їсти

Лазарева субота, що можна їсти

Передостання субота перед Великоднем називається Лазаревої. Це день напередодні Вербної неділі, кінець Тижня квітна неділя, тобто Тижні пальмових гілок, в російському православ’ї – Вербною тижня. Про те, коли святкують Лазареву суботу, Ви можете прочитати тут.

Назву свою Лазарева субота отримала на честь Лазаря – праведника, якого воскресив Христос. Лазар з сестрами Мартою і Марією жив у Віфанії, недалеко від Єрусалиму. Ісус часто гостював у їхньому будинку і називав Лазаря своїм другом. Коли звістка про смерть Лазаря привела його до Віфанії, Христос заплакав і попросив привести його до гробниці, де покоїлося тіло Лазаря. Відваливши камінь, замикаючий печеру, Ісус покликав праведника: «Лазарю! Йди геть» — і Лазар ожив і вийшов з печери.

Воскресіння Лазаря – це символ майбутнього воскресіння всіх померлих, диво, покликаний свідчити торжество життя над смертю, доказ любові Господа.

Не дарма ми говоримо про символіку Лазаревої суботи, так як вікові традиції знайшли своє відображення і в меню Великого посту.

Лазарева субота, що можна їсти

Як відомо, впродовж семи тижнів перед Великоднем віруючим наказує строгий піст – найдовший у році і тому названий Великим. Однак протягом цього строку є дні, коли дозволяється деяке послаблення у строгості – і до цих днів відноситься і Лазарева субота.

В Пост заборонені всі блюда, що містять продукти тваринного походження, причому обмежується навіть вживання гарячої їжі і рослинного масла. У їжу можна макарони, різні крупи – пшоно, гречка, ячмінь, горох та інші, всі овочі і фрукти, як свіжі, так і консервовані, в тому числі солоні та квашені, горіхи, гриби, хліб — навіть білий — і будь-яка зелень. Вибір досить широкий, і приготувати з цього набору можна величезна кількість дуже смачних страв.

Читайте також:
Як дізнатися де знаходиться абонент за номером телефону без його згоди: Tele2, МТС, Білайн

Але в Лазареву суботу до цього переліку додаються ще кілька продуктів. Отже, що можна їсти в Лазареву суботу.

Церковний устав дозволяє тим, хто постує їсти рослинну олію, ікру і вино з винограду. Ікра не випадково потрапила в список дозволених в свято продуктів, адже крихітні ікринки самі по собі символ відродження життя.

По традиції на Русі хлібосольні господині готували в цей день щі, гречані млинці пекли, варили кашу та пекли рибний пиріг – на наступний день, у Вербну неділю, до перерахованих дозволених продуктів додавалася і риба.

Якщо говорити про страви традиційної російської кухні, то не можна не згадати відварна або запечена картопля, половинки якого укладається ложка щучої ікри. І обов’язково варто сказати кілька слів про икряниках – знаменитих млинці з ікрою. Так, зараз це блюдо подається на масляну, проте спочатку це була найпоширеніша страви в піст. Причому ікру на загортали в млинці, як зараз, а вбивали в тісто ще на стадії його замішування і випікали з цієї суміші невеликі млинці.

А які сучасні страви пропонує нам пісне меню в Лазареву суботу? У першу чергу варто згадати ікорний паштет. На Русі не була відома манна крупа, складова основу паштету, тим не менш, страва ідеально вписується у вимоги Посту. Ікорний паштет – це суміш охолодженої відвареної на воді манної крупи, дрібно порізаного ріпчастої цибулі і солоної ікри, краще всього щучої або сельдяной.

Гарне пісне страву пропонує нам і італійська кухня. Відварена «аль денте» паста – краще фетуччини — приправляється сумішшю з авокадо, декількома краплями лимонного соку, свіжої зелені і червоної ікри. Таке блюдо не тільки смачно, але й дуже поживно.

Читайте також:
Фасади з дерева і дерев'яні столи для кухні

Ми розповіли Вам про те, що можна їсти в Лазареву суботу, тому продумайте своє меню і побалуйте себе в цей день.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар