Консерви з карася в домашніх умовах: у маслі, в томаті (в мультиварці та духовці)

Консерви з карася в домашніх умовах: у маслі, в томаті (в мультиварці та духовці)

Консерви з карася в мультиварці

Рибні консерви – смачне, корисне і поживне блюдо, які цілком реально приготувати своїми руками. Тим більше, що для його приготування необов’язково використовувати дорогу рибу – цілком підійде і звичайна річкова, в даному випадку ми використовуємо карасиків.

Рецепт риби з томатною пастою

Цей рецепт досить простий і потребує мінімум вашого часу і зусиль. Для приготування консерви з карася нам знадобляться:

  • невеликі карасі – 1,5 кг;
  • цибуля – 2-3 штуки середнього розміру;
  • морква – 2 штуки;
  • томат – 250 мл;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • сіль, спеції, борошно – за смаком.

Рада. Всім відомо, що карась – риба з великою кількістю кісток, але оскільки ми готуємо консерви, то побоювання в даному випадку зайві – всі кісточки просто стануть такими ж м’якими, як і сама риба.

Ретельно вимийте рибку, очистіть її від луски (якщо це необхідно) і гарненько випатрайте. Хвости і плавники зрізайте відразу, голови також слід прибрати (вони не знадобляться). Потім натріть тушку сіллю зовні і всередині, покладіть в холодильник хвилин на 5-10. Після дістаньте і ретельно промийте під струменем води.

Рада. При патрання риби намагайтеся не розірвати жовчний міхур, інакше від неприємної гіркоти буде практично неможливо позбутися.

Тепер рибку потрібно обсмажити, попередньо обвалявши в борошні. В якості ємності для смаження можна використовувати як сковороду, так і мультиварку. Краще, звичайно, сковороду, щоб потім не довелося зайвий раз мити мультиварку перед початком гасіння з овочами.

Читайте також:
Суп-пюре з гарбуза: рецепти з фото покрокового приготування + відео

Отже, рибка обсмажена. Робимо нарізку з овочів: морква трьом на крупній тертці, цибулю нарізаємо середніми кільцями. Викладаємо в каструлю цибулю, потім рибу, після – морква. Заливаємо все томатом, посипаємо спеціями і сіллю.

Вибираємо режим гасіння і чекаємо закінчення приготування. В середньому, на це піде близько чотирьох годин. Після того як мультиварка просигналила про те, що страва готова, приступаємо до закочування консервів в попередньо прокип’ячені банки. Викладаємо карасів, зверху виливаємо готовий соус і закатуємо кришки. Взимку залишається лише насолоджуватися чудовим смаком самостійно приготовленого рибного блюда.

Консерви з карася в домашніх умовах: у маслі, в томаті (в мультиварці та духовці)Карась, підготовлений до гасіння

Рецепт риби з маслом

Для тих хто віддає перевагу консерви без додавання томату, пропонуємо спробувати рецепт їх приготування на одному маслі.

Отже, запасаємося карасиками (2 кг), рослинним маслом (500 мл), сіллю, спеціями і лавровим листом.

Рада. Кількість риби може бути різним, як кіло, так і три. Головне при готуванні консервів дотримуватися пропорції: співвідношення карася та олії повинно бути 1:1.

Приступаємо до обробки риби. Ретельно вимиваємо всі тушки, очищаємо (при необхідності) від луски і потрошимо. Як і в попередньому рецепті, позбавляємося від плавників, хвостів і голів. Нарізаємо карасів на шматочки середнього розміру (товщиною близько 3 см), потім кладемо їх на дно мультиварки, додаємо туди ж сіль, перець і лавровий лист, поламаний на кілька шматочків.

Зверху виливаємо рослинна олія (можна використовувати як оливкова, так і соняшникова). Тепер вибираємо режим гасіння і чекаємо, поки приготується бажане блюдо. Через 4-5 годин очікування карасі готові! Виймаємо їх з мультиварки і закочує в заздалегідь простерилізовані банки.

Консерви з карася в духовці

Для мультиварки ми запропонували два варіанти: один із використанням олії, інший – томатної пасти. У духовці ж краще всього готувати рибні консерви з додаванням масла і томатів одночасно.

Читайте також:
Токсикоз у вагітних: коли і на якому терміні починається, скільки триває, як проходить і коли закінчується

Запропонований нижче рецепт – універсальний, а це значить, що таким чином можна приготувати як звичайну річкову рибку, так і горбушу, скумбрію і т. д.

Консерви з карася в домашніх умовах: у маслі, в томаті (в мультиварці та духовці)Консерви з карася з маслом

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • карась – 1 кг;
  • рослинне масло – 250 мл;
  • помідори – 3-4 штуки (великі);
  • морква – 3-4 штуки (середні);
  • цибуля – 3-4 штуки (середні);
  • сіль, перець, лавровий лист.

В якості посуду для риби краще всього використовувати невеликі скляні банки, обсягом 0,5-1 літр максимум. Тоді риба добре протушкується, і готові консерви буде простіше зберігати не тільки у погребі, але і в звичайному холодильнику.

Рада. При приготуванні консервів використовуйте лише спеції високої якості і не бійтеся експериментувати. Не обов’язково обмежуватися лише старим-добрим чорним перцем. Спробуйте зробити кілька різних партій консервів. Наприклад, в одну додайте мускатний горіх, в іншу чорний і запашний перець, а в третю – імбир або коріандр з лаврушкой. Впевнені, різноманітність смакових відчуттів вам буде забезпечено.

Тепер приступаємо безпосередньо до процесу готування:

  • Рибу ретельно миємо, очищаємо від луски. Потім її необхідно випатрати і відрізати плавники, хвости і голови. Після ріжемо рибу не шматочки середнього розміру.
  • Приступаємо до нарізки овочів: моркву і цибулю нарізаємо кільцями, помідори великими кубиками.
  • Викладаємо рибу з овочами в сухі чисті банки, посипаємо спеціями і сіллю.
  • Накриваємо кожну банку шаром фольги і ставимо в теплу духовку (ні в якому разі не в сильно розігріту, щоб не лопнуло скло) на 5 годин.
  • За 5-20 хвилин до закінчення готування, доводимо у невеликій металевій ємності рослинне масло до кипіння, потім акуратно виймаємо банки з духовки і заливаємо рибу гарячим маслом.
  • Закочує банки з консервами стерилізованими кришками.
Читайте також:
Як купити оки в однокласниках: через телефон, термінал або карту Ощадбанку + відео

Наша стаття підходить до кінця і ми були раді поділитися з вами простими смачними рецептами консерви з карася в мультиварці і духовці. Спробуйте будь-який з запропонованих рецептів – впевнені, ви додасте його в свою кулінарну скарбничку. Бажаємо удачі!

Рибні консерви в домашніх умовах: відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар